油饼的营养价值(总吃烙油饼对身体有什么坏处?)

油饼的营养价值

我们在生活中经常可以吃到很多的美味食物，当然，很多的美味食物不仅非常的好吃，并且大多数的营养价值都是比较高的，比如面粉就是大家常吃的一种主食，面粉这种食材的营养价值也是非常高的，当然，面粉的食用方法也是比较多的，比如油饼就是大家经常可以吃到的，但是很多的朋友们对于油饼的营养价值不是非常的了解，下面我们就跟着大道家园网养生网来一起看看。

油饼的营养价值

1、富含蛋白质

因为油饼主要是用面粉来制作的，所以一般面粉中含有的营养物质，油饼中都是含有的，油饼中含有丰富的蛋白质以及氨基酸，日常生活中，经常食用一些油饼，也是可以起到非常不错的补充蛋白质的功效的，对于我们人体的健康也是比较有帮助的。

2、富含碳水化合物

另外，油饼中的碳水化合物的含量也是比较丰富的，大家在生活中适当的食用一些油饼，也是可以适当的补充碳水化合物的，当然，尤其是那种精制面粉制作的油饼中含有的碳水化合物的分量更是非常丰富的，另外，油饼中的淀粉含量也比较高。

3、也含有一定的脂肪

其实油饼中的脂肪的含量也是非常的丰富的，尤其是我们身体比较虚弱的朋友们，在生活中适当的食用一些油饼，是可以补充大量的脂肪的，但是我们身体肥胖的朋友们，在生活中就最好不要大量的食用油饼的，不然会导致我们大家身体更加的肥胖的，另外，油饼中的脂肪多是不饱和脂肪酸，也是我们人体必需的脂肪酸，适当的食用对于帮助我们大家维持细胞正常生理功用也是很有帮助的，并且还可以起到非常不错的改善血液循环、提高脑细胞活性增强记忆的功效。

油饼的做法

用料：面粉(标准粉)500g;盐2茶匙(10g);小苏打1/2茶匙(3g);发酵粉1/2茶匙(3g);油1000ml(实耗30ml)。

做法：想要制作油饼，那么首先我们大家就需要将上面的这些食材准备好了，然后取一个较大的盆，然后放入面粉、盐、小苏打和发酵粉，接着适当的加入一些冷水，并且要用筷子搅动均匀，然后再用手和面，大家要尽量使面团达到最柔软的状态并且还不沾盆状态。最后大家还需要在面团的表面刷一层油，这样可以有效的预防面出现干皮的情况。

然后将其放在室温下2-3小时左右的时间，接着取一个大平盘，然后记得刷上一些食用油，接着用手揪出一小团面，放在盘子中用手指擀平压薄，并且大家还需要在面饼中心划开3道口子，然后用大火加热炸锅中的油，将生面饼平放入油锅，首先炸透一面，然后再翻炸另一面，等到油饼的两面焦黄以后，就可以了，等到油饼凉一点以后就可以食用了，油饼的味道是非常不错的，相信我们大家都比较喜欢食用油饼，当然，将油饼和豆汁搭配起来，不仅非常的好吃，营养价值也是会更高的，油饼和豆汁搭配也是许多人早餐的必备品。

做油饼的面怎么和

可能很多的朋友们对于油饼的和面的方法还不是非常的了解就来，其实油饼的和面的方法也是非常的有讲究的，我们大家可以喜爱您将面发酵后，接着适当的加入一些鸡蛋、鲜奶、香草，然后将面团分成小块儿，并且要擀成圆形的，然后在面饼中心切两刀，这样油饼的面就准备好了，然后大家就可以炸油饼了。

油饼的宜忌人群

当然，油饼的味道很不错，并且含有脂肪以及碳水化合物等等这些营养物质，所以我们一般人群在生活中都是可以适当的食用一些油饼的，但是油饼的禁忌人群也是比较多的，尤其是高血脂患者、糖尿病人、肝肾功能不全的人群，在生活中尽量的是少吃一些油饼，另外，老年人、孕妇、肥胖人群的消化功能可能并不是非常的好，所以在生活中也最好尽量的少吃一些油饼。

油饼的烹饪技巧

油饼的烹饪技巧也是非常的有讲究的，我们大家要知道，在面食的烹制方法中，大家一定要注意蒸的和烙的都是比较好的，如果大家通过捞、煮等这些方法来制作油饼，那么会使面食中的营养成分大量的流失的，另外，在制作油饼的时候，因为我们大家必须要用比较高的油温来制作所以也是有可能会导致油饼中维生素被破坏的。

油饼和油条的区别

油饼的制作方法和油条其实是差不多的，主要是因为油饼和油条的形状不一样，油饼和油条基本上是没有什么区别的。

油饼的危害

大家要知道的是，虽然油饼是比较好吃的，但是在生活中也不能够大量的食用，如果大家经常大量的食用油饼，那么也是会有很大的危害的，比如油饼的热量高、油脂高，如果经常大量的食用，那么会导致身体发胖的，另外，如果经常过量的食用油饼，那么还有可能会加速人体老化的，所以大家必须要适当的食用。

上面我们为大家详细的介绍了油饼的做法了，我们可以知道，油饼的做法其实也是比较简单的，我们大家在生活中如果想要吃油饼了，那么就是可以适当的制作一些油饼来食用的，但是记住千万不要大量的食用，不然对于我们人体的健康也是非常的不利的。

总吃烙油饼对身体有什么坏处?

不过量使用是没有危害的。
发酵的面食的营养价值
面团发酵一般采用酵母发酵、老面发酵、小苏打发酵和复合膨松剂发酵这几种方法。这些方法都是在发酵的过程中使面团中产生大量气体,然后经过蒸烤,气体受热膨胀,做出的馒头、面包等就松软可口了。但老面发酵会产生酸味,如果加碱中和会破坏面食的营养。小苏打会破坏面粉中的B族维生素,而复合膨松剂中一般含有危害人体健康的铝。只有用酵母发酵的面食会大大增加馒头、面包等的营养价值。因为酵母中除了蛋白质、碳水化合物、脂肪外,还含有多种维生素、矿物质和酶。经过酵母发酵制作的馒头、面包等所含的营养成分比大饼、面条等没有经过发酵的面食要高出许多。
研究证明,酵母不仅能改变面团的结构,使其变得松软好吃,还大大增加了发酵面食的营养价值。
酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化,并提高人体的免疫力。发酵后,面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解,从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。酵母富含多种维生素、矿物质和酶类。每1千克干酵母所含的蛋白质,相当于5千克大米、2千克大豆或2.5千克猪肉的蛋白质含量。因此,馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3—4倍。酵母还是很强的抗氧化物,可保护肝脏,有解毒作用。此外,利用酵母对面团发酵后,可使氨基酸部分改组,同时提高蛋白质的利用率。
现代人应多吃点发酵食品。经过发酵的面包、馒头有利于消化吸收,身体瘦弱的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人很适合吃。此外,处于康复期的患者,或胃肠功能较弱的人也应该多吃些。需要提醒的是,糖尿病人最好不要选择发酵面食

煎饼的营养价值及功效

一、杂粮煎饼的营养成分：

杂粮煎饼是以五谷杂粮制成的，煎饼内含有人体所不能缺少的元素，比如：钙、铁、磷、钾等，以及人体需要的很多氨基酸和维生素。此外，杂粮煎饼中还含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、淀粉等。制作煎饼的原料大多数都是带皮壳的，皮壳中含有大量的粗纤维。相比较鱼肉这些油腻的食品，杂粮煎饼对于现代人来说是健康食品的不错选择。

二、杂粮煎饼的功效作用：

1、健脾养胃、促进消化。因为杂粮煎饼中含有的粗纤维较多，所以可以促进胃的消化与吸收，帮助人体清除体内的残留物，还能促进血液循环功能。对于心血管疾病的人来说，煎饼内的营养成分可以促进脂肪的分解，从而降低人体的血脂。

2、有益牙齿健康。杂粮煎饼不同于馒头包子那样软，而是比较的有韧性和硬度，比较耐咀嚼，经常吃可以使牙齿得到运动，锻炼牙齿的骨骼。

3、美容养颜。吃杂粮煎饼会帮助腮帮子锻炼，脸部肌肉更加紧致，达到瘦脸的功效。还有益于听觉神经、视觉神经的运动，促进脸部的血液循环，延缓脸部肌肤的衰老。对女性来说，是美容养颜的好助手。

4、减肥功效。煎饼用杂粮做成，里面包含的粗纤维、维生素可以促进肠胃蠕动，促进消化。帮助人体废物的排泄，加强新陈代谢功能，对于减肥可以说是大有益处。

过年回家，为何“油饼”成为江西人最怀念的家乡味？

许多人非常喜欢吃油炸饼，尤其是江西人，当他们早上吃早餐时，他们总是喜欢喝汤吃炸油饼。软脆油饼，口感好，营养价值高，一点也不油腻。爆裂是美味的！这种早餐不仅是北方人的最爱，现在许多方人喜欢这种美味的食物。一些南方人去江西出差，吃完早餐后，他们永远不会忘记。当他们回家时，他们总是会考虑什么时候能再吃到这美味的食物。因此，许多南方人现在要去江西卖这种特殊的食物，这样方人也南方才能品尝到江西的美味。

尤其是在冷的时候，热油蛋糕可以让你全身温暖。油饼的制作方法与油条相似，但圆形油饼象征着团圆，许多人对这种美味的食物赞不绝口！无论如何，特别喜欢这美味的食物。住在江西，每天早上吃油饼，喝麻辣汤。这也是许多江西人早餐的必备食物。

独特的酥脆味道是它的特点。洋葱蛋糕是手工制作的，半油炸使它香脆。刚烤好的葱油饼像薄纸一样层层叠放，上面还有数千片面条。外层金黄酥脆，内层柔软洁白。一股葱油和面筋的芳香扑鼻而来，让每个人都在没有时间等待之前吃了它们。

因为江西人喜欢吃面食，油饼也是面食的一种。第二是冬天温度相对较低，新鲜的油饼比较暖和，这样可以使整个身体在吃了之后不觉得冷。第三，冬天身体需要补充热量。吃一些油饼可以保证身体的能量补充。

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