绿苋菜的营养价值

绿苋菜的营养价值

我们日常生活中能够吃到的美味蔬菜是非常多的，当然，不同的蔬菜营养价值和保健功效都是不同的，比如绿苋菜就是比较常见的一种蔬菜，绿苋菜的营养价值比较高，并且食疗功效也是非常不错的，但是很多的朋友们对于绿苋菜的营养价值以及保健功效和食用方法并不是非常的了解，下面大道家园网养生网就来为大家详细的介绍。

绿苋菜的营养价值

绿苋菜的营养价值是非常高的，并且含有丰富的我们人体所需要的各种营养物质，绿苋菜中的水分，蛋白质，脂肪，碳水化合物等等这些营养物质的含量都是非常的丰富的，另外，绿苋菜中还含有丰富的粗纤维，胡萝卜素，维生素，尼克酸等等这些营养物质，日常生活中经常食用是非常不错的选择，另外，适当的食用一些绿苋菜，还可以帮助我们大家有效的补充钙，磷，铁，钾，钠等等这些为了元素的，所以尤其是我们营养缺乏的朋友们日常生活中都是可以经常性的食用一些绿苋菜的。

绿苋菜中含有丰富的易被人体吸收的钙质，适当的食用一些更是可以起到非常不错的促进牙齿和骨骼的生长的作用，并能维持正常的心肌活动，对于帮助我们大家防止肌内痉挛的效果也是非常不错的，另外，绿苋菜中的铁、钙和维生素K等这些营养物质可以促进凝血。

绿苋菜中的膳食纤维则可以起到非常不错的促进消化的作用，对于帮助我们大家促进减肥以及瘦身的效果都是非常不错的，尤其是我们想要减的朋友们，在生活中更是可以经常性的食用一些绿苋菜的。

绿苋菜能促进儿童生长发育，绿苋菜中的其铁、钙的含量更是在蔬菜中名列前茅的，另外，尤其是我们贫血患者朋友们，适当的食用一些绿苋菜，也是可以有效的促进我们大家身体的健康的。

绿苋菜的功效与作用

1、清热解毒

日常生活中适当的食用一些绿苋菜，可以起到非常不错的清利湿热，清肝解毒的保健功效的，另外，绿苋菜还具有不错的凉血散瘀的作用，适当的食用绿苋菜，对于缓解和治疗目赤目痛、咽喉红肿不利等这些病症的效果也都是非常不错的。

2、增强体质

因为绿苋菜的营养价值是非常高的，所以我们大家在生活中经常食用一些绿苋菜，更是可以起到非常不错的补充蛋白质、脂肪，糖类及多种维生素和矿物质的，对于帮助我们大家促进身体的健康也是非常的有帮助的，另外，绿苋菜中的胡萝卜素比茄果类高2倍以上，经常食用一些绿苋菜，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有"长寿菜"之称。

3、促进儿童的生长发育

其实大家经常食用绿苋菜也是可以起到不错的促进生长发育的作用的，尤其是小孩子们，在生活中多吃一些绿苋菜，对于帮助孩子们补充营养的效果是非常不错的，另外，绿苋菜中不含草酸，经常食用绿苋菜并不会给我们大家带来副作用的，当然，绿苋菜中的钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此，绿苋菜能促进小儿的生长发育，并且还可以促进骨骼的生长。

4、防止肌肉痉挛

绿苋菜这种美味的蔬菜还能维持正常的心肌活动，并且还具有非常不错的促进凝血的功效，适当的食用一些绿苋菜，可以有效的增加血红蛋白的，并提高携氧能力，对于帮助大家促进造血的效果也是非常独特的。

绿苋菜的做法

1、绿苋菜粳米粥

原料：绿苋菜150克，粳米50克，精盐、味精各适量。

制法：绿苋菜粳米粥的味道是非常不错的，大家可以先将绿苋菜择洗干净，然后在沸水中焯一下，接着大家可以将其取出剁为碎末。然后将粳米淘洗干净，然后煮粥就可以了，等到粥快熟的时候，加入绿苋菜加煮5分钟后，适当的加入一些佐料调味就可以了，这时候大家就可以吃到美味的绿苋菜了。

2、清炒绿苋菜

原料：绿苋菜300克，精盐、味精、葱、色拉油各适量。

制法：清炒绿苋菜的味道也是非常不错的，并且具有非常好的开胃的功效，我们大家可以先将绿苋菜洗净，下沸水中焯一下，取出晾凉，切为寸段，并且需要家境葱切丝备用。然后在炒锅中倒入色拉油，油烧至五成热时将葱丝投入，炒出葱味以后，我们可以将绿苋菜放入，接着适当的加入一些盐、味精等调味品，炒均匀以后就可以食用了。

绿苋菜是马齿苋吗

绿苋菜并不是马齿苋，绿苋菜和马齿苋的营养成分以及保健功效是有着一些区别的。马齿苋中含大量去甲肾上腺素和多量钾盐，有非常不错的抗菌的功效，适当的食用马齿苋可以帮助我们大家有效的预防和治疗很多的病菌性的疾病的。适当的食用一些绿苋菜则可以起到不错的补气、清热、明目、滑胎、利大小肠的保健功效，另外，女性朋友们如果想要减肥了，那么也是可以适当的食用一些绿苋菜的。

绿苋菜孕妇能吃吗

孕妇可以适当的食用，孕妇朋友们日常生活中适当的食用绿苋菜可以起到不错的补充营养和防治上火、便秘的作用，还可以有效的预防贫血的症状，但是绿苋菜有滑胎的功效，所以千万不要大量的食用。

绿苋菜的食用禁忌

在生活中不能大量的食用绿苋菜，另外，阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性腹泻的患者朋友们日常生活中是不能食用绿苋菜的。

现在我们大家也详细的了解了绿苋菜的营养价值了，我们可以知道，绿苋菜的营养价值也是非常高的，并且大家在生活中适当的食用一些绿苋菜，对于帮助我们大家预防疾病的效果也是非常好的，并且可以有效的补充各种微量元素的，对于促进我们人体的健康是非常有帮助的。

苋菜的营养作用

苋菜的营养作用

　　苋菜的营养作用，冬苋菜属于锦葵科，是一年生草本植物，它在生活中也被人们叫做冬葵，是一种可以食用的绿色菜品。另外冬苋菜还可以入药，也可以用于园林观赏，下面我整理了苋菜的营养作用。

　　苋菜的营养作用1　　 冬苋菜的营养价值

　　 1、胡萝卜素

　　冬苋菜是一种营养价值极高的绿色菜品，每一百克冬苋菜中含有90克水分和8.9毫克的胡萝卜素，除此以外，它还含有一些蛋白质和碳水化合物，平时人们食用以后，可以快速把这些营养成分吸收和利用，既能滋养肌肤，又能保护眼睛。

　　 2、维生素

　　冬苋菜中还含有多种人体必需的维生素，特别是维生素c和维生素b以及维生素e的含量都十分出色，这些物质完全可以满足人体正常代谢时对维生素的需要，除此以外，人们食用冬苋菜，还能吸收大量碳水化合物和一些乙醚，克酸以及微量元素钙磷等营养成分，它们对维持人体健康也有很大的好处。

　　 冬苋菜的功效与作用

　　 1、利尿通便

　　冬苋菜中含有多种天然药用成分，它具有一定的利尿功效，可以提高人类的肾功能，也能加快人体内多余水分的代谢，对人类的肾炎以及小便不利和身体浮肿都有一定预防作用，除此以外它还含有大量的膳食纤维，这种物质能促进肠道蠕动，也能清理肠道中积存的垃圾，能润肠通便预防便秘。

　　 2、清热解毒润肺止咳

　　 功效作用

　　冬苋菜根也可以食用它能为人体补充多种有益的营养成分，能通利小便，也能润肠通便，另外从中医的角度上看，冬苋菜的根味苦性寒，无毒，能入肾经和膀胱经，清热解毒和清利湿热以及通利小便等都是它的重要功效，平时可以用于人类咽喉肿痛和小便涩痛等症的治疗。

　　 冬苋菜根的药用价值

　　 1、治疗气管炎

　　冬苋菜根不但能清热解毒还能消炎顺气更能化痰，它对人类高发的急慢性气管炎都有明显治疗作用，治疗时可以取干燥以后的冬苋菜根加清水煎汤喝，在煎制时可以加入适量的冰糖，煎好以后直接服用，能让气管炎症状很快好转，另外人们出现咽喉炎和咳嗽气喘时，也能用这种方法进行治疗。

　　 2、治疗尿道炎

　　冬苋菜根能利尿通淋也能消除炎症，它对人类高发的尿道炎和膀胱炎以及小便涩痛都有很好的治疗作用，治疗的时候可以取冬苋菜根十克，加入生甘草十克，一起入锅加清水煎制，煎好以后取出过滤，然后直接服用得到的药液就可以。

　　 3、治疗产后腹痛

　　冬苋菜根还能治疗产后腹痛，治疗时可以把干燥以后的冬苋菜根三十克，入锅炒制，炒黄以后研成粉末，然后分成两份，每次取一份加入适量的红糖用沸水冲调以后服用，在用药期间不能服用辛辣刺激的食物。

　　苋菜的营养作用2　　 苋菜的功效与作用

　　 1、清热解毒

　　苋菜味甘性凉，长于清热利湿，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤目痢疾及肝火上炎所致目赤目痛，咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。

　　 2、促进生长发育

　　苋菜蛋白质含量高，且苋菜叶含有高浓度的赖氨酸，能补充谷物氨基酸组成的缺陷，还含有易于被renti吸收的钙、锌等营养成分。锌、钙和赖氨酸具有协同作用，对牙齿和骨骼的生长可起到促进的作用，并能维持正常的心脏活动，防止肌肉的痉挛（抽筋)。因此，苋菜对促进婴幼儿和青少年生长发育具有良好的`作用，并在防治儿童生长发育不良、佝偻病和老年骨质疏松等治疗中亦有很好的作用，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。

　　 苋菜能促进生长发育

　　 3、明目

　　苋菜含有可观的胡萝卜素，而胡萝卜素对维护renti视力有着重要作用。中国古人对苋实明目功效的体验，由此获得了有力佐证。

　　 4、减肥瘦身，通利二便

　　苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥瘦身，促进排毒，防止便秘。

　　 5、凝血补血

　　苋菜含有丰富的蛋白质、铁、钙和维生素 K，可以促进凝血，增加血红蛋白的含量并提高携氧能力，促进造血等功能，是贫血与失血者、临产孕妇和产妇、骨折者、接受手术者的食疗辅助良蔬。民间视苋菜为补血佳蔬，有“补血菜”的美称。

　　 6、防治糖尿病，维护心血管健康

　　苋菜富含镁。研究者认为，糖尿病、肾炎、甲状腺机能亢进、癌肿等病患，体内镁被过多排出或耗损，进食苋菜能补充缺失的镁。糖尿病患者补充镁，能改善其糖耐量，减少胰岛素用量，对控制血糖有益。镁还对维护冠状动脉与心功能的健康有好处。

　　苋菜有防治糖尿病，维护心血管健康

　　另外，研究发现，从苋菜中提取的蛋白质具有降低胆固醇的作用，籽粒苋具有抗高血压作用（认为抗高血压作用主要是通过从籽粒苋中提取的四胜肽具有抑制血管紧张素I 转换酶（ACE)的作用)，非常适合心血管病患者食用。

　　 7、防治神经衰弱和失眠

　　苋菜含有易被renti吸收利用的铁元素，铁除了在renti内参与血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素以及细胞色素氧化酶的合成，并与乙酰辅酶A、琥珀酸脱氢酶、细胞色素还原酶的活性有关外，铁的代谢又与中医的脾虚证有密切关系。

　　中医认为，肝血不足、心脾两虚易至神经衰弱、失眠等症，而苋菜主治神经衰弱和失眠可能与其中铁含量丰富有关。

　　 8、防治食欲不振、厌食等症

　　苋菜富含锌。锌是维持机体生长发育、维持renti正常的味觉功能与食欲、促进正常发育不可缺少的元素之一。缺锌后，人舌味蕾上的味觉素合成困难，味觉迟钝，分辨味觉的敏锐度降低，食欲减退。食用苋菜可达到适量补锌的目的，从而治疗食欲不振、厌食等症。

　　苋菜的营养作用3　　 铁苋菜的功效与作用

　　 1、补充营养

　　铁苋菜虽然是一种野生蔬菜，但它营养价值极高，人们吃到这种野生蔬菜后能吸收丰富植物蛋白和脂肪，还能吸收一些胡萝卜素和微量元素钙，这些物质可满足人体正常工作的需要，可维持人体正常代谢，并能提高身体多器官功能。

　　 2、保护眼睛

　　铁苋菜对人类眼睛有明显保护作用，它含有丰富胡萝卜素和多种微量元素，这些营养被人体吸收后能直接作用于人类的视神经，可提高人类视网膜功能，能缓解人类眼睛疲劳，也能预防视力下降，对维持人类眼睛的健康有很积极的作用。

　　 3、杀菌止血

　　铁苋菜入药后具有杀菌止血的重要作用，对人类经常出现了外伤出血，有特别好的治疗作用，在治疗时把它捣碎，以后直接外敷在伤处就能尽快止血，而且能预防伤处感染加快伤处愈合。

　　 铁苋菜的禁忌

　　铁苋菜无毒无副作用，但在食用时有一些禁忌需要多加注意，最重要的就是禁止多吃，因为铁苋菜性质寒凉，人们多吃会加重脾胃负担，容易引发脾胃虚寒，严重时还会导致腹痛，腹泻会对人体健康造成不良影响。

苋菜的营养价值高吗

苋菜的营养价值高吗

　　苋菜的营养价值高吗，在我们的生活中大家应该都有了解，很多的食物其实都是对我们的身体健康有帮助的，有的甚至可以通过食疗的方法来缓解身体的病症，以下了解苋菜的营养价值高吗。

　　苋菜的营养价值高吗1　　 苋菜的介绍

　　苋科草本植物苋的茎叶。叶有绿、红、暗紫等色，以色红者较好，称为红苋、赤苋。中国各地均有栽培，春、夏季采收，去根，洗净用。

　　茎叶作为蔬菜食用;叶杂有各种颜色者供观赏;根、果实及全草入药，有明目、利大小便、去寒热的功效。

　　苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。亦称为“凫葵”、“蟹菜”、“荇菜”、“莕菜”。有些地方又名“红蘑虎”、云香菜、云天菜等。

　　苋菜清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。

　　因此，很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。其实，苋菜属于草本植物，植株比较低矮，果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。

　　这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在苋菜粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。要把苋菜洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。

　　洗苋菜时，千万注意不要把苋菜蒂摘掉，去蒂的苋菜若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。

　　另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡苋菜，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。

　　 2、苋菜的营养价值

　　1、苋菜富含膳食纤维，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。

　　2、苋菜不论籽实还是茎叶，蛋白质、脂肪、赖氨酸含量均高，且富含矿物质和多种维生素。其蛋白质含量比小麦高11%—12%，比其它禾谷类作物高出近1倍。

　　3、苋菜中蛋白质的含量为蕃茄的3倍，且所含蛋白质中氨基酸结构较好，易于人体吸收，尤其对青少年成长发育具有重要意义。我国民间一向视苋菜为补血佳蔬，故有“长寿菜”之美誉。

　　4、苋菜叶里含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷，很适宜婴幼儿和青少年食用，对促进生长发育具有良好的作用，尤对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿有益。既能增加丰富的维生素、矿物质，又有帮助消化。

　　5、苋菜每100克中可含水分90、1克，蛋白质1、8克，脂肪0、3克，碳水化合物5、4克，粗纤维0、8克，灰分1、6克，胡萝卜素1、95毫克，维生素马0、04毫克，维生素马0、16毫克，尼克酸1、1毫克，维生素C含量28毫克，钙180毫克，磷46毫克，铁3、4毫克，钾577毫克，钠23毫克，镁87、7毫克，氯160毫克。

　　 3、苋菜的功效与作用

　　 1、促进牙齿和骨骼的生长

　　苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛(抽筋)。它含有丰富的铁、钙和维生素K，具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。

　　 2、减肥轻身，促进排毒，防止便秘

　　苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。

　　 3、增强体质

　　苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。

　　 4、促进儿童生长发育

　　苋莱中铁、钙的含量比菠菜高，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。

　　 5、促进造血功能

　　同时也适宜于妇女和老年人食用，对牙齿和骨骼生长可起到促进作用;苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益，这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，最宜贫血患者食用。因此我国民间常将苋菜与马齿苋，一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬。

　　 6、清热解毒，明目利咽

　　苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。

　　 4、苋菜的吃法

　　 蒜蓉苋菜

　　材料

　　苋菜500克，蒜瓣适量，油适量，细盐适量。

　　做法

　　1、将苋菜根、老茎、老叶去掉，洗净，沥干水分，切段;蒜瓣用刀拍松。

　　2、接着锅中放入适量的食用油，等油稍热之后放入蒜瓣，煸炒出香味，放入苋菜，大火快炒5分钟，放入2克盐，在放上准备好的蒜尼关火在翻炒一下就可以出锅了。

　　小诀窍

　　家里有小朋友的也要多吃这个菜，因为苋莱中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的校校者。能够促进小盆友的生长发育呢!

　　 苋菜鱼仔鱼汤

　　材料

　　小鱼10g，苋菜50g，姜3g，高汤1碗，盐少许。

　　做法

　　1、鱼洗净、苋菜洗净，切成5公分的段状;姜洗净、去皮，切末备用。

　　2、然后在汤锅中加入1碗高汤、1碗水，及作法1的姜末、鱼，以大火煮至滚沸时，转为中火，加入苋菜续煮至熟，起锅前，加入少许盐调味即可。

　　 苋菜汁馒头

　　材料

　　特精粉、酵母、泡打粉、苋菜汁。

　　做法

　　1、用上述材料和成面团，放几分钟。

　　2、按戗面馒头的方法，擀开撒干粉折叠，重复七八次。切成剂子，揉成圆馒头，醒大约一小时。

　　3、水开后放入锅中、上蒸汽计时，15分钟，过几分钟打开锅盖取出。

　　 苋菜皮蛋汤

　　材料

　　白苋菜300克，皮蛋(松花蛋)1只，油，大蒜(白皮)2瓣，鸡汤一碗(无鸡汤就用清水+味精代替)，盐适量。

　　做法

　　1、苋菜洗净，用手撕成两段(根归根放，叶归叶放)，大蒜去皮拍碎。

　　2、皮蛋去壳，用刀背碾碎，讲究点就小心切成瓣吧(刀刃沾醋，皮蛋不粘刀，沾一次醋切一下蛋)。

　　3、坐锅，油4成热时，倒入大蒜中火爆香。

　　4、转大火放入苋菜，先放菜根炒再放菜叶炒匀，加鸡高汤中火煮沸。

　　5、放皮蛋煮至苋菜软熟，放盐调味即可出锅。

　　 小诀窍

　　鸡汤、皮蛋都有鲜味，此菜可免放味精(如果用的是清水，就要放点味精增鲜了)。皮蛋后放，皮蛋鲜香味会更足。苋菜忌与甲鱼同食;皮蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。苋菜的营养价值高，且富含维生素C，烹调时不宜久煮，最好闭盖煮，以免苋菜的营养成分会大量流失。

　　 苋菜芙蓉蛋汤

　　材料

　　苋菜150克，鸡蛋清2个，冷清汤100克，鸡清汤500克，鸡油、精盐、味精各适量。

　　做法

　　1、苋菜洗净，切成3厘米长的段，入沸水中焯一下捞出。

　　2、鸡蛋清和冷清汤倒入碗内，搅拌均匀，加盖，上笼蒸熟成芙蓉蛋。

　　3、炒锅置旺火上，加鸡清汤烧沸，放入苋菜段、鸡油、精盐、味精，再次烧沸后倒入汤碗中，用勺将芙蓉蛋片入碗内即可。

　　小诀窍

　　清香爽口，色泽美观。此菜为福建风味菜肴。脾弱便溏者不宜食用。多吃苋菜容易引起日光性皮炎，可少量多次食用，以降脂瘦身，但不宜一次性进食过多。

　　 5、苋菜怎么清洗

　　苋菜之所以清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。

　　苋菜是一种草本植物，它的植株相对其他蔬菜来说比较低矮，茎部细嫩多汁，正因为如此，也很容易生虫，所以一般在种植的过程中，都会使用很多的农药。不过，有的人图省事，就用水简单洗洗就吃了，这是不好的。

　　这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在苋菜粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。要把苋菜洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。

　　洗苋菜时，千万注意不要把苋菜蒂摘掉，去蒂的苋菜若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡苋菜，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。

　　苋菜的营养价值高吗2　　 苋菜的营养价值

　　苋菜，又叫野苋菜、赤苋、雁来红，原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌。有的地区把苋菜称为“长寿菜”。

　　苋菜富含多种营养素，其中蛋白质、脂肪、钙和磷的含量都比菠菜高。绿苋菜的铁质稍逊于菠菜，紫苋菜的铁质则超过菠菜1倍以上。至于维生素的含量，菠菜更比不上苋菜。如果一个人一天吃100克苋菜，就可以满足人体对维生素A、维生素C的需要。此外，苋菜还含有菠菜没有的维生素B2。

　　苋菜富含易被人体吸收的钙质，能有效促进牙齿和骨骼的生长，并能防止肌肉痉挛。富含铁、钙和维生素K，可以促进凝血，促进造血功能。常食可以促进排毒，防止便秘，减肥轻身。

　　此外，苋菜还有以下三个治病食疗的药用价值。

　　1、治急性菌痢、紫苋菜100克，大米60克。先以水煎苋菜，去渣取汁，下米煮粥，空腹食用。

　　2、治乙型脑炎、苋菜、荸荠、冰糖各适量。荸荠洗净去皮，与苋菜、冰糖同放锅内，加水适量煎煮30分钟，吃荸荠喝汤，不拘时间，少量多饮。

　　3、治肝炎、苋菜100克，绿豆90克，冰糖20克，大米100克。苋菜切段备用；大米、绿豆淘净同放锅内，加水500毫升，用文火炖煮1小时，加入苋菜、冰糖，煮熟即成。每日2次，早晚餐食用。

　　最后，提醒大家，食用苋菜时要注意不可与甲鱼、龟肉同食；并且脾胃虚弱的人也要忌食苋菜。

　　苋菜的营养价值高吗3　　 冬苋菜的营养价值

　　 1、胡萝卜素

　　冬苋菜是一种营养价值极高的绿色菜品，每一百克冬苋菜中含有90克水分和8、9毫克的胡萝卜素，除此以外，它还含有一些蛋白质和碳水化合物，平时人们食用以后，可以快速把这些营养成分吸收和利用，既能滋养肌肤，又能保护眼睛。

　　 2、维生素

　　冬苋菜中还含有多种人体必需的维生素，特别是维生素c和维生素b以及维生素e的'含量都十分出色，这些物质完全可以满足人体正常代谢时对维生素的需要，除此以外，人们食用冬苋菜，还能吸收大量碳水化合物和一些乙醚，克酸以及微量元素钙磷等营养成分，它们对维持人体健康也有很大的好处。

　　 冬苋菜的功效与作用

　　 1、利尿通便

　　冬苋菜中含有多种天然药用成分，它具有一定的利尿功效，可以提高人类的肾功能，也能加快人体内多余水分的代谢，对人类的肾炎以及小便不利和身体浮肿都有一定预防作用，除此以外它还含有大量的膳食纤维，这种物质能促进肠道蠕动，也能清理肠道中积存的垃圾，能润肠通便预防便秘。

　　 2、清热解毒润肺止咳

　　冬苋菜是一种性质寒凉的绿色菜品，平时人们食用以后能清热解毒，预防多种上火症状发生，除此以外，冬苋菜还能滋阴润肺，也能化痰止咳，呼吸道疾病高发的季节中，多吃一些冬苋菜就能有效预防肺热咳嗽，以及气管炎和哮喘等多种疾病发生。

　　冬苋菜是很多人都吃过的一种野菜，它叶色碧绿，口感鲜嫩，营养价值极高，人们食用以后对身体有多种好处，但人们平时主要食用冬苋菜的叶子与茎，对它的根了解并不多，不知道冬苋菜根有哪些功效与作用，其实冬苋菜的根可以入药，药用功效与药用价值都很出色，想具体了解可以和我一起去看看。

　　 功效作用

　　冬苋菜根也可以食用它能为人体补充多种有益的营养成分，能通利小便，也能润肠通便，另外从中医的角度上看，冬苋菜的根味苦性寒，无毒，能入肾经和膀胱经，清热解毒和清利湿热以及通利小便等都是它的重要功效，平时可以用于人类咽喉肿痛和小便涩痛等症的治疗。

　　 冬苋菜根的药用价值

　　 1、治疗气管炎

　　冬苋菜根不但能清热解毒还能消炎顺气更能化痰，它对人类高发的急慢性气管炎都有明显治疗作用，治疗时可以取干燥以后的冬苋菜根加清水煎汤喝，在煎制时可以加入适量的冰糖，煎好以后直接服用，能让气管炎症状很快好转，另外人们出现咽喉炎和咳嗽气喘时，也能用这种方法进行治疗。

　　 2、治疗尿道炎

　　冬苋菜根能利尿通淋也能消除炎症，它对人类高发的尿道炎和膀胱炎以及小便涩痛都有很好的治疗作用，治疗的时候可以取冬苋菜根十克，加入生甘草十克，一起入锅加清水煎制，煎好以后取出过滤，然后直接服用得到的药液就可以。

　　 3、治疗产后腹痛

　　冬苋菜根还能治疗产后腹痛，治疗时可以把干燥以后的冬苋菜根三十克，入锅炒制，炒黄以后研成粉末，然后分成两份，每次取一份加入适量的红糖用沸水冲调以后服用，在用药期间不能服用辛辣刺激的食物。

苋菜的营养价值和功效作用

紫苋菜和绿苋菜。论其营养以红、紫两种苋菜为佳。苋菜中含有蛋白质、脂肪、无机盐、糖、粗纤维和多种维生素等营养成分，其中叶和种子含有高浓度赖氨酸，可补充谷类食物中氨基酸的组成缺陷。最值得称道的是，苋菜的含钙量高达200毫克/100克以上，红苋或紫苋含钙量可高达400毫克/100克，是菠菜的2～3倍。苋菜含铁量为3毫克/100克以上，在众多蔬菜中也堪称佼佼者。苋菜中所含营养物质，都是维持人体正常生理机能所不可缺少的，对青少年的生长发育和老人的 健康 长寿均十分有益，故苋菜又称为“补血菜”、“长寿菜”。

中医学认为，苋菜性味甘凉，无毒，能补气、除热，通九窍，有清热解毒，收敛止泻的作用。苋菜籽即苋实，性味甘寒，无毒。能清肝明目、通利二便。

苋菜性凉，肠胃虚寒、脾弱便溏者不宜多食。

【应用实例】

1．毒蛇咬伤：鲜苋菜叶茎（或根）加白糖捣烂，敷患处，每日换药3次以上。

2．痢疾：苋菜叶60克，水煎服。

3．牙痛：苋菜根晒干，烧存性，为末揩之，再以红灯笼草根煎汤漱口。

4．乳糜尿：红苋菜籽炒至炸花，研成细末。每服10克，糖水送服，每日3次。

5．淋症：苋菜90克，煮猪肉吃，久则有效。

6．透发麻疹：红苋菜籽15克，水煎服，每日2次。

7．月经过多：苋菜籽炖肉（连皮）服。

8．白翳：苋菜籽炖猪肝常服。

9．白喉：苋菜根煅研末，加冰片少许吹入喉中。

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