青菜头是不是儿菜

青菜头相信很多人都不陌生，是市面上比较常见的一种蔬菜，但是对于儿菜有很多地方的人没有吃过，那么青菜头就是儿菜吗?大头菜与儿菜有什么区别呢?本文将带你详细了解下，一起来看看吧。

青菜头是不是儿菜

首先答案是否定的，儿菜是一种长相比较奇特的蔬菜，幼苗生长到一定阶段后叶腋处生长的芽会不断的膨大，营养比较丰富，品质也很细嫩，不管是烹炒还是煮汤都是餐桌上比较受欢迎的一种菜肴。

青菜头就是我们常说的青菜头疙瘩，是一种腌制的菜，味道咸脆比较可口，也是人们常吃的一种。含有丰富的维生素，对于提神醒脑有很好的疗效，另外青菜头中含有大量的还原性很强的抗坏血酸物质，能有效的解除疲劳感。新鲜的青菜头还有很丰富的食物纤维，也能促进效果。新鲜的青菜头比腌制后的青菜头营养更丰富。

大头菜和儿菜的区别

大头菜是芥菜的变种，俗名芥辣头或者芥菜疙瘩，根和萝卜一样粗，但是跟萝卜的区别就是大头菜有很浓烈的芥菜味，而且口感也比萝卜粗糙，所以基本上拿来腌制食用，也可用来炖菜炖肉，如果够新鲜可以切成丝炒着吃或者腌制成大头菜丝也是不错的。

儿菜是属于芥菜的芽变体，吃起来的味道像芥菜，但是比芥菜要温和，因为外观像人参也常被叫做“人参菜”。

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