母鸡的营养价值

母鸡的营养价值

鸡是从古至今最常见的家禽之一，鸡的品种很多。人们经常都在讨论到底是先有了鸡再有了蛋还是先有了蛋再有了鸡，大道家园网养生网今天来讨论一下别的，说一说母鸡的营养价值和作用功效等等的内容。

母鸡的功效与作用

1、母鸡可以补血补气，补虚老，强健脾胃，在母鸡中含有大量的氨基酸可以使身体发虚的人增强抵抗力，尤其是对于生产后的女性朋友来说，母鸡汤可以补充体内的气血虚弱

2、母鸡可以使营养不良，月经不调的人得到改善

3、母鸡对于贫血虚弱都有很好的治疗效果

4、母鸡对于胃寒怕冷，乏力疲劳有很好的辅助作用

5、母鸡中含有大量的蛋白质，并且种类多，容易消化，人体能够快速的消化于利用，能够增强体质，提高身体素质的作用。

母鸡的营养价值

在中国人们在生下小宝宝后都要做小月子，在做月子的时候因为宝妈的身体还没有恢复好，宝妈们很容易出现气血虚的现象，因为气血虚宝妈就产不出来奶，就没有奶水喂养宝宝，这时候喝上点鸡汤宝妈们就能慢慢的产出奶水，这是因为在母鸡中含有大量的钙，蛋白质，磷，脂肪等多种营养物质，从而改善了宝妈身体气血虚的现象，补充足够的营养，所以就产生了奶水。

母鸡怎么吃

1、母鸡炖土豆，准备一只母鸡，三个土豆，一把干香菇，一把干木耳，把母鸡清洗干净剁成块，让后放入开水锅中焯掉血水，捞出来备用，把土豆切成比鸡块小一点的方块，把把干香菇和干木耳泡发，再准备一根大葱切段，半块生姜切片，干小米椒一把，大料一点，白糖一勺半，盐适量，酱油，锅中倒入花生油，烧到八成热，然后放入干小米椒，大料，炒出香味放入葱姜，放入鸡肉，倒入酱油翻炒五分钟，然后倒入清水先大火等水开后，改为中火，放入白糖，搅拌均匀，炖上半小时后，把切好的土豆和泡好的香菇木耳放入锅中，在经过十五分钟的慢炖后撒入盐，搅拌均匀，关火，这样母鸡炖土豆就做好了，咸甜味的，我家宝宝可爱吃了

2、小母鸡炖蘑菇，准备一只鸡，洗干净，准备一碗蘑菇，撕开洗干净备用，把鸡剁成小方块，洗干净放入开水中焯掉血水，捞出来备用，准备一块生姜，切成小片，准备一根大葱，切成段，准备八角几块，香叶两三片，花椒一小把，酱油，盐，，在锅中倒入一点花生油，烧至七八成热，放入八角，香叶，花椒煸炒出香味，把鸡肉放入锅中翻炒，在放入酱油，炒煸炒几分钟后，倒入清水，炖三十分钟后，倒入蘑菇，再炖上十分钟后放入盐然后关火出锅，东北名菜，有时间可以入东北尝尝正宗的小母鸡炖蘑菇。

母鸡的宜忌人群

1、患有胃炎的人不宜吃鸡肉，鸡肉中的有些物质可以使胃里很快产生胃酸，从而引起消化不良

2、患有胆囊炎的人不宜吃鸡肉，吃鸡肉需要胆汁一起消化，所以吃鸡肉容易引发胆囊炎。

3、感冒发烧，扁桃体发炎的人不适合吃鸡肉

4、患有肥胖症的人不适合吃鸡肉

5、患有高血压，血脂高的的人不适合吃鸡肉

母鸡不能和什么一起吃

1、母鸡和芹菜不能一起吃，吃多了会伤元气的

2、母鸡和李子不能一起吃，吃多了会得痢疾的，母鸡和李子都是属于热性食物，两者一起吃会很容易上火

3、母鸡和柠檬不能一起吃，在母鸡的身体中所含有的蛋白质和柠檬中所含有的柠檬酸会引起消化不良的

4、鸡肉和菊花不能一起食用，一起吃会引起中毒，

5、母鸡和红薯不能一起吃，吃多了会引起腹痛

6、母鸡和兔肉不能一起食用，母鸡是热性食物，起到补虚温中的作用，而兔子肉是凉性食物，起到凉血解热的作用，一起吃的话会引起腹泻的

7、母鸡和芝麻不能一起吃，吃多了会中毒或者死亡

8、母鸡和芥末不能一起吃两种食物都是热性食物，吃多了会对身体产生不好的影响

9、母鸡和大蒜不能一起吃，一起吃会使身体产生不适

10、母鸡和鲍鱼不能一起食用，会引起消化不良的

11、母鸡和糯米不能一起食用，吃多了会引起胃胀消化不良的症状

12、母鸡和狗肉不能一起食用，两个都是热性食物，吃多了会上火

13、母鸡和啤酒不能一起食用，啤酒中的乙醇会使使鸡肉中的脂肪在肝脏中沉积，形成脂肪肝和痛风关节炎

14、母鸡和虾不能吃，两者一起食用会使两者之间的营养物质降低

孕妇可以吃母鸡吗

孕妇是可以吃母鸡的但是要少量食用不然会消化不良的。

食用母鸡的注意事项

在食用母鸡时感冒发烧，有肥胖症，高血压，高血脂，胆囊炎，胃炎，容易上火的这些人主要注意。

吃母鸡会回奶吗

产妇在坐月子时吃母鸡会有回奶现象，产妇在生完宝宝后一周内不要吃母鸡，会回奶的，一周以后可以吃母鸡会有产奶现象。

不管是什么样的食物，都不能大量的食用，过量的食用某种食物不仅对身体没有好处，反而会增加身体负担，引起身体的健康问题，不管怎么样身体健康才是最重要的，不是吗?

老母鸡功效与作用禁忌 老母鸡的营养价值

1 功效老母鸡为雌，属阴，适用人群比较广泛，特别适合经期或者是产后血虚的女性，而且老母鸡的肉质比较细嫩、滋味鲜美、蛋白质含量又比较高，是一种容易被人体吸收利用的食物，有助于增强体力，起到强身健体的功效。而且其中含有对人体发育有重要作用的磷脂类，所以对于人体有一定的促进生长发育的功效。

2 作用

促进食欲

滋阴补虚

提高免疫力

强身健体

3 禁忌老母鸡虽然好，但是其性温，是助火的食物，对于肝阳上亢及口腔溃疡、皮肤疖肿、大便秘结的人来说是不宜食用的。而且老母鸡中的脂肪比较多，具有肥胖者是应该少食的。

4 营养价值100g的老母鸡中可食用部分含水量在74.2g，蛋白质21.5g脂肪2.5g、糖0.7g，热量在111千卡等，是一款营养价值比较高的食物。鸡肉的蛋白质含量是比较高的，利于人体的吸收和利用，而且老母鸡中还含有对人体生长发育有作用的磷脂类产物，对于人体有很好的滋补作用。而且老母鸡中的维生素A的含量比较多，在量的方面虽然没有蔬菜或者肝脏多，但是要比牛肉猪肉强，所以其还是一个比较有营养食物。

公鸡和母鸡哪个更营养？

正所谓“无鸡不成宴，无鱼不成席”，看起来鸡的地位还是挺高的，鸡肉是非常多见的一种食材，无论是大小宴席还是家庭便饭都有鸡的身影。鸡肉作为一种美味的食物，尤其是鸡汤最为显著，老少皆宜，鸡肉不仅营养丰富，温中益气，补虚损，更是寒冬补身上好的佳品。不过鸡又有公鸡和母鸡之分，你知道公鸡和母鸡哪个更有营养，哪个更好吃吗？公鸡为雄性动物，其性烈，故而有壮阳和补气的作用，比较适合男性食用。如果身体欠佳，有痛风感冒，又有高血压，中风之类的最好是不要吃。而且公鸡还是一种易发的食物，有过敏的人更不要食之。公鸡肉在吃法上，公鸡的肉质比较细腻紧致，比较适合用来干炒。这是因为公鸡肉质紧密，脂肪含量少，只有用旺火快炒才能保持其良好的口感。母鸡为雌性动物，其性柔，故而有益气养血、健脾补虚的作用，最适合阴虚、气虚的人吃，特别是对于女性经期及产后来说，这母鸡可以说是补身的佳品哦。母鸡肉在吃法上，母鸡的肉脂肪含量要稍微高一些，更适合用于煲汤，肉中的营养成分大多为水溶性的，这样肉中的营养溶于汤里面，煲出来的汤味道更鲜美。人们在选择鸡肉时往往比较关心的是鸡的品种和新鲜程度，对于鸡的雌雄并无好感。综合来讲，公鸡可以起到补气和壮阳的效果，更多的是起到温补作用，母鸡可以起到补气养血的作用，据说鸡皮还可以美容养颜，母鸡还可以下蛋，营养更丰富。无论是公鸡还是母鸡，他们的营养都很丰富，只是其食疗功效不同而已。鸡肉是生活中离不开的一味菜，也是滋补的良菜，就口感来说是母鸡肉好吃，普通人平时在市场买的鸡肉多数都是母鸡，公鸡多数用来做种鸡。也有部分地区的人喜欢吃鸡公煲或阉鸡。按滋补当面说呢，公鸡为雄,其性烈,故公鸡肉具有壮阳和补气的作用,非常适合有腰膝酸软、畏寒肢冷、精神萎靡、小便频密、精少精冷等肾阳不足症状的青、中年男性食用。而母鸡为雌,其性柔,故母鸡肉具有益气养血、健脾补虚的作用,非常适合有形体消瘦、面色潮红、口燥咽干、心中烦躁、失眠多梦、干咳少痰、心悸健忘、眩晕耳鸣等阴虚症状者或处于经期及产后的女性食用。吃鸡肉，是买公鸡来吃？还是买母鸡来吃？我个人觉得如果要吃烧鸡或者烤鸡一类的话，还是吃公鸡的比较好。母鸡的话，主要还是要炖汤来喝好一点，所以说这个就没有什么标准答案了，我觉得两种鸡都还可以的，各有各的吃法嘛。希望我的这条回答，能够对你有所帮助。认真回答不易，还望采纳。公鸡和母鸡的食疗功效是不一样的，应该按需选择。公鸡为雄，主要有壮阳和补气的作用，温补作用较强。对于肾阳不足所致的小便频密、精少精冷等症有很好的辅助疗效，比较适合青壮年男性食用。但也因为火气大，高血压、中风、癌症、痛风以及风热感冒的病人不适合多吃。另外，公鸡也被列为发物之一，有过敏症、牛皮癣的人最好少吃。母鸡为雌，有益气养血、健脾补虚之用，适合阴虚、气虚的人滋补。特别对经期或者产后血虚的女性，还有补血的作用。比起公鸡来，母鸡肉更加老少兼宜，尤其适合体质虚弱的老年人。但是，也不能滋补过头。吃鸡肉选公鸡好还是母鸡好？当然是选择大公鸡好了，大公鸡三年左右的大公鸡，肉炖完了之后刚刚香啊。比母鸡强多了，母鸡不好吃。三年以上的大公鸡一只10来斤，100多块钱。公鸡的肉的话会比较紧，实有嚼劲。嗯，母鸡的话就是炖汤比较好比较烂火，所以说这两种的话看你是喜欢喝汤还是喜欢吃肉了，如果只是吃肉的话就是公鸡吧，公鸡比较好吃。到底是吃公鸡肉还是吃母鸡肉好，这就要是什么人吃？如果是哺乳期妇女、病人等吃，选择母鸡肉较好，如果是青少年、成人吃，选择公鸡肉较好。吃鸡肉当然选公鸡比较好，公鸡更适合吃肉，大公鸡黄焖更有“嚼头”。而老母鸡最适合用来煲汤，老母鸡炖汤更鲜美，它的营养价值更高一些。母鸡汤滋补效果平和、缓慢，适合产妇、年老体弱、久病体虚者食用。所以对于不同的烹饪方法，公鸡、母鸡的选择是不同的。正确的搭配鸡肉与烹饪方法才能更好的吸收鸡肉中的营养。

老母鸡有什么营养价值？为什么坐月子都要喝老母鸡汤？

老母鸡的营养价值的认识误区：老母鸡比仔鸡的营养价值高。 验证结果：老母鸡的营养价值并不比仔鸡高。民间老母鸡炖汤最大的好处只是味道浓厚、鲜美。 从营养上来说，仔鸡鸡肉中的营养成分要比老母鸡高得多。

因为，仔鸡的肉里蛋白质含量比老母鸡肉中蛋白质含量多，且仔鸡的营养更有利于被人体消化吸收。老母鸡的鸡肉只占其体重的 40% ，且多是脂肪和弹性结缔组织。弹性结缔组织是一种不溶于水的弹性蛋白，只能被人体少量吸收。而仔鸡肉在做熟后，鸡肉很容易分离开，变得细嫩、松软，这说明，其中含弹性结缔组织比较少，营养消化吸收起来当然更容易。 据分析刚刚生产的妇女不宜马上喝老母鸡汤。

产后产妇不宜马上喝，不要马上喝老母鸡汤，老母鸡汤中含有较多雌激素，产妇吸收后，会造成乳汁不足，可以等乳汁分泌稳定后，喝老母鸡汤补身体。坐月子间可以期间可以多吃猪蹄，花生，鲫鱼汤，但是盐要少放，保持好的心情，不要生气，注意休息，保证充足的睡眠。  

大部分人都会认为母鸡汤比较好。母鸡汤之所以这么受欢迎，不仅仅是因为母鸡汤浓香味美，从中医上来说，母鸡肉补阴，适合年老体弱、久病体虚的人食用。老母鸡由于生长期长，所以煮出来的鸡汤味道比嫩鸡仔更鲜美浓香。

小公鸡肉质鲜嫩，脂肪相对少一些，不容易导致产妇发胖，宝贝也不会因奶水脂肪含量过高而消化不良。而且，小公鸡肉中含有的少量雄激素，尚可抑制雌激素，减少雌激素对泌乳的影响。因此，产妇选择食用小公鸡补养身体更适宜。

鸡肉的营养价值高还是母鸡？

从营养价值方面分析：
1.公鸡为雄，主要有壮阳和补气的作用，温补作用较强。
2.母鸡为雌，有益气养血、健脾补虚的功效
从适用人群方面分析：
1.公鸡对于肾阳不足所致的小便频密、精少精冷等有很好的辅助疗效，比较适合青壮年男性食用。
2.母鸡适合阴虚、气虚的人滋补，特别对经期或者产后血虚的女性，有补血的作用；母鸡老少兼宜，尤其适合体质虚弱的老年人。
从食用方法方面分析：
1.公鸡的肉质较紧致，所以公鸡适合快炒。
2.母鸡脂肪较多，肉中的营养易溶于汤中，炖出来的鸡汤味道鲜美，所以母鸡用来炖汤较为合适。

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