吃籼米的好处(籼米和粳米有什么不同)

吃籼米的好处

很多地方都是以米饭作为主食来吃，有一些人一天没有吃米饭，就好像是没吃东西一样，觉得不舒服。有一些地方没有办法种植稻米，这个时候就会吃籼米，煮完以后粘性比较低，味道是很香甜的，容易被身体消化以及吸收，营养价值也很高，下面大道家园网养生网就给大家介绍一下吃籼米的好处有哪些。

吃籼米的好处

1、适当的吃一些籼米就可以达到温和止泻作用，而且还可以养胃和脾，当出现反胃，虚烦，口渴，或者脾虚，长时间拉肚子，小便不通畅问题，都可以用籼米进行辅助治疗，对于身体比较虚弱的人群来说也可以作为主食。

2、帮助消化，籼米的粘性是比较低的，所以很容易被身体消化吸收，里面含有的糖分也比较少，对于糖尿病患者来说就比较适合，能够达到预防疾病作用。

籼米的营养价值

里面含有非常丰富的磷元素，钙元素，尼克酸，维生素b2，维生素b1，脂肪，蛋白质以及淀粉，和米饭比起来粘性比较小，容易被身体吸收以及消化，它里面还含有非常丰富的碳水化合物，b族维生素，还含有氨基酸以及球蛋白，能够给身体带来非常大的好处。

籼米的功效作用

1、补充能量，籼米也是大米里面的一种，是比较常见的主食之一，里面含有非常丰富的淀粉，适当的吃一些就可以让能量更好的补充，对于低血糖患者来说就非常适合，但一次性不能吃得太多，容易造成肥胖问题出现。

2、治疗脚气疾病，出现脚气问题一般都是身体缺少某一些营养元素造成的，籼米里面含有非常丰富的维生素b，作为主食来吃就非常适合，但是清洗籼米的时候要注意，不要过分的搓揉，会把营养物质全部洗掉，只有保留核黄素才可以有效的治疗脚气问题。

3、调节血压，籼米里面含有的钾钠差异是非常大的，钾元素的含量会比钠元素高出很多，所以是一种高钾低钠的饮食，吃完以后可以很好的调节血压，血糖高问题的人是不能吃的，避免血糖上升影响到身体健康情况。

4、促进消化，籼米在制作以后比较容易消化，又可以让胃酸分泌变得更多，质地也非常柔软，能够有效的帮助食物消化和吸收，可以让脂肪食物更好的吸收，也可以让食物里面的脂溶性维生素吸收更好。

籼米的食用禁忌

籼米一般不会给身体带来什么不好的反应，但是有糖尿病问题的人是不能吃籼米的，只会让血糖变得更高，会让身体受到更加不利的影响。

籼米的宜禁人群

一般的人群都可以吃籼米，对于刚刚生病恢复期间的患者以及身体虚弱有高热问题的人，就比较适合吃籼米，年纪比较大的人，生产以后的女性以及婴幼儿也可以适当的吃一些籼米，可以熬煮成粥来喝，脾胃虚弱的人吃一些就非常适合，但是患有糖尿病的人是不能吃的。

吃籼米的注意事项

吃籼米需要注意的事项有很多，一次性不要吃得太多，身体血糖比较高的人也不能吃籼米，会让疾病问题变得更加严重，而且籼米不能和蜂蜜以及马肉搭配在一起吃，也会影响到身体健康情况。

籼米的常见食用方法

1、潮州籼米，需要准备适量籼米，一些贡丸，猪肉，五香肉片，适量香菜，韭菜，鱼饼，葱花，豆芽，虾，还需要准备一些汤底，先把瘦肉腌制一下，然后用小火慢慢的煎到微黄，放凉以后切成片状使用，把猪大骨烫一下，再加入一些调味料调味，制作成汤底，把猪肉剁碎放到浓汤里面烫熟，再用酱油搅拌均匀，虾壳去掉以后去除虾线烫熟，然后再把鱼饺鱼饼切片，汤烧开以后加入一些籼米研磨的粉烫熟，再放到碗里面加入其他一些食材，倒满浓汤就可以吃了。

2、干贝鸡肉籼米粥，准备适量香菇，一些荸荠，适量鸡肉以及干贝，再准备适量籼米，少许胡椒粉，生姜，大葱，盐，料酒，猪油，干贝，清洗干净以后撕碎，鸡肉洗干净切丝，两种食材一起放进盘子里面，加入一些料酒，放到蒸锅里面蒸熟，籼米清洗干净，用冷水浸泡一个小时，然后捞出来把水分沥干，香菇泡一下，把蒂部去除，洗干净切成丁状，荸荠皮去掉洗干净也切丁，生姜大葱切末，锅里面加入适量的水，把籼米放进去，用大火烧开，再加入鸡肉丝，干贝，荸荠，香菇丁用小火慢慢熬煮，最后加入其他调味料调味，再煮一会儿就可以吃了。

3、空心菜瘦肉鲜米粥，准备适量猪肉，荸荠，一些空心菜，籼米，少许味精，盐，猪油，籼米清洗干净以后放到冷水里面浸泡一下，空心菜清洗干净以后切成蓉，猪瘦肉洗干净切末，荸荠皮去掉以后切碎，锅里面加入适量的水，用大火煮开，然后等到米煮开以后再加入空心菜，肉末，加入少许味精盐以及猪油调味，一直煮到熟烂就可以吃了。

孕妇可以吃籼米吗

孕妇是可以吃籼米的，里面含有非常丰富的矿物质，维生素以及蛋白质，特别容易被身体吸收和消化，对于怀孕期间的女性来说，可以补充身体所需要的营养物质，把籼米适当的煮一些粥来喝，可以达到很好的调养作用，可以做一些干贝鸡肉，鲜米粥以及扬州籼米炒饭来吃，都有非常不错的口感。

上面给大家介绍的就是吃籼米的好处有哪些，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，适当的吃一些籼米可以让消化功能变得更好，还可以调节血压，治疗脚气疾病，又可以补充身体所需要的各种营养物质，不管是怀孕的女性还是一般的人群都应该适当的吃一些。这样才能够让身体变得更加健康，但是患有糖尿病的人就不要吃籼米了，会让疾病问题变得更加严重，因为籼米是含糖量比较高的一种食物。

籼米和粳米有什么不同

　　五谷杂粮是我们餐桌上不可缺少的一部分，当然种类也是比较多的，大家在选择的时候也应该选择营养丰富的，以及选购上面的一些要求大家也要了解，这样才能挑选不同种类，营养价值比较高的食材哦，下面就来介绍它们的特点。

　　 1、原粮品种方面

　　在植物学上，稻谷属于本科稻，属普通栽培稻亚属中的普通稻亚种，分为籼稻和粳稻。籼米由籼稻加工而成，粳米由粳稻加工而成。籼稻粒形较长，长度是宽度的3倍以上，扁平，茸毛短而稀，一般无芒，稻壳较薄，腹白较大，硬质粒较少，加工时易碎，出米率较低。粳稻粒的形状一般是比较短的，而且长度是宽度的两倍左右，稻壳是比较厚的，而且腹白有小点，出米率也是比较多的，大家可以在选购上面注意。

　　 2、外观形状方面

　　籼米一般呈长椭圆形或细长形，粳米米粒则呈椭圆形，虽然籼米也有呈椭圆形状的，但没有粳米那样圆。籼稻加工时易产生碎米，所以对碎米含量的要求不同。精细的粳米的碎米的标准一般是不要超过百分之食物的，而优质的籼米的碎米标准是不超过30%。

　　 3、营养成成份和口感方面

　　籼米和粳米的营养成份和口感有着很大的差别。籼米的蛋白质含量超过8%，粳米只有7%;粳米的胶稠度要求大于70，籼米只要求超过60。因此粳米显然要比籼米粘得多。籼米一般是可以做干饭的，梗米用作稀饭比较多，在营养上面来说梗米的淀粉和蛋白质也比籼米少，当然它们一致的好处就是有降压降脂的作用。

　　关于籼米和梗米的一些区别，我们从上面的这些特点上面来分析就可以知道其中的区别了，当然营养上面来说也都是差不多的，在饮食的时候要注意合理的搭配这样才能保持平衡的膳食，补充充足的营养，大家一定要记住哦。

粳米和籼米是什么？二者有什么区别

大米作为中国人最为常见的一种主食，已经在我们身边朝夕相伴了数千年之久。中国人对大米的定义早就不再是单一的果腹食物，而是一种传承数千年的中国文化。

而说道吃米的历史，可以追溯到先秦时期的神话故事。

传闻尝遍百草的神农氏，就是中国神话历史上第一位被记载食用大米的人，而他当时发明“石上燔谷”做米方法，直到在今天的山西仍然被沿用，山西的著名小吃石子饼，就用的是这种古老的烹饪方法。

虽然神农氏吃米的故事在现代人的眼里只是一则历史传说，但通过1973年中国考古队在今浙江省余姚市的河姆渡遗址中的研究发现。

证明了早在7000年前我国长江下游的先民就已经掌握了大米的种植技术，并已经把稻米作为主要粮食进行食用，这也直接的证明了我国是世界历史最早种植大米的国家。

我们日常生活中所吃的大米一共分为三种籼米、粳米和糯米，生活中最常食用的两种米就是籼米和粳米，而糯米在我们日常饮食当中更多是以甜品类型的“调剂品”身份出现，比如粽子、汤圆、年糕、米酒等等。粳米和籼米这两种广泛食用的大米，虽然两者的营养价值相同，但因为这两种大米在粘稠度、种植区别、香味等方面的诸多差异。

糯米丸子

南方人习惯吃籼米，北方人更偏爱与粳米，于是人们对这两种大米的喜爱争论就像甜咸粽子一样喋喋不休，那么这两种米到底哪一种更好吃呢？

其实哪一种更好吃这个问题，并不是一个很主观的问题，就像莎士比亚那句名言一样

“一千个读者眼中就会有一千个哈姆雷特”。---莎士比亚

每一个人的口感不同，对于那一种大米的喜爱程度也是大相径庭的。

那么粳米和籼米究竟有些具体上的区别？哪一种米更好吃？更有营养？

外形方面从外型条件上来讲，籼米外形呈长椭圆或细长形，长度约是宽度的3~5倍，所以也被我们称为长粒米,籼米颜色白色透明的较多,也有半透明和不透明的。

籼米

根据收获期的不同，籼米的种类也分为早籼米和晚籼米两种

早籼米米类短而宽厚，颜色呈粉白色，腹白大，粉质多，因此早籼米的质地十分脆弱，加工的时候容易破碎。粘性小于晚籼米，质量较差。

晚籼米米粒扁平细长，颜色一般为半透明或透明，腹白小，硬质粒多，加工时不易破碎，粘性大于早籼米，质量是籼米种类中最好的米种。

而粳米因外形圆胖圆胖，也被叫做圆粒米，粳米粒丰满肥厚，整体呈椭圆形或卵圆形，横断面近于圆形，质地坚硬，颜色清白如玉，烹煮出的饭米油亮甘甜，香味浓香四溢，大家最为熟知的“五常大米”就是粳米的一种。

脱壳后的粳米

种植区域籼米适合种植在低纬度的地区，像泰国、缅甸、越南以及我国的南方就是最典型的代表，在我国南方大多数种植的籼米都属于二季稻或三季稻，意为一年可以收获两次到三次产量惊人，在我国南方的七个省市均有种植。

粳米适合种植在高纬度或是低纬度上海拔较高的的地区，因为纬度高的原因粳米与籼米有着明显不同，粳米都是一季稻一年只能收获一次。我国东北部地区就是粳米的主要种植区域，黑龙江还是我国产粮第一大省。

由于两种大米生长的区域天南海北略有不同，米中的“特性”也是不相同的，所谓“特性”简单的来说就是两种大米中所含的淀粉的不同。

大米中组成淀粉的部分一共有两种，一种叫做直链淀粉，如果大米淀粉中的直链淀粉含量低的话，大米的口感就会很硬，没有弹性。

另一种淀粉叫做支链淀粉，支链淀粉含量越高的大米，大米的粘度越大，煮熟后的米饭胀得很大，显得饱满又丰润。所以大米的口感如何完全是由两种淀粉含量多少的结构而绝对的。

南方的籼米，直链淀粉含量普遍在20%-24%之间，所以食用起来口感较为松软，而东北的粳米，直链淀粉在15-18%左右，因此东北大米的口感以弹润滑口而闻名全国。

营养方面由于生长时间的不同，粳米和籼米的营养价值也有着不少差异。

南方的气候相对于北方而言，昼夜温差较小，籼米的生长周期与粳米相比要短很多，一般三到五个月左右就能成熟，而大部分的作物的营养积累都主要来源于时间上的积累，就像药材一样，这也就是为什么年份越久的药材药效越好。

大米也是一样的，生长的时间越长吸取的养分也越充足，东北大米的生长周期一般在五个月左右，有的品种甚至在六个月左右，所以粳米的维生素B2、膳食纤维、维生素B1、维生素E、钙等微量元素的含量要远高于籼米。

其实，大米这种食物没有所谓固定的好与坏，不管是籼米还是粳米，只要自己喜欢吃的就是好大米。

每天吃紫米对身体有好处吗

自是有好处的。
紫米（紫籼米）是由赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质组成的，含有人体所需的铁、锌、钙、磷矿物元素。
紫籼米的米粒细长，而且紫米饭清香、油亮、外弹内软，营养价值和药用价值都比较高，具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效，经常食用紫米可有效减少糖尿病，高脂血症，肥胖症的出现。

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