莼菜是发物吗(莼菜是什么 有什么营养价值)

莼菜是发物吗

太湖有三白，其中之一个就叫做莼菜，在我国来说，莼菜还是很有名气的一道食材，是我国苏州当地比较著名的特产之一，是比较珍惜名贵的一道菜品，今天这篇文章就给大家大致说一说，莼菜是发物吗?以及凉拌莼菜之前需要过一下开水吗这两个问题的答案。

大家对莼菜不了解，因为其物比较稀，吃的不多，见得也不多，如果不是居住在浙江一带的话，估计都没怎么吃过莼菜，那看了此文第一段，自然是想有机会的话一定要来尝一尝这个莼菜，物以稀为贵嘛毕竟，那么吃之前，大家一定都想了解一下莼菜的基本情况或者说是莼菜的基本属性，不然万一吃了的是对自己身体不好的、或者是和自己体质相克的东西就不好了，那么今天先来给大家科普一点，莼菜是不是发物呢?这里可以明确告诉大家，莼菜不是发物。莼菜还被叫做菁菜，湖菜以及马蹄菜等等，属于多年生、宿根、水生草本植物，口感滑嫩味道鲜美，是很名贵菜品之一，莼菜富含较多的矿物质、维生素、胶原蛋白、以及碳水化合物等营养物质，所以如果有机会能够多食或经常食用莼菜是很好的，因为莼菜的食用、药用作用都很强大，建议大家可以多去江苏以及浙江这两地的太湖区域去寻觅莼菜的踪迹，适宜食用的时间再每年的四月份下旬开始到每年的十月份下旬结束，都能够采摘到比较嫩的、叶片很卷的叶稍部位。第二个可以科普给大家的内容是，凉拌这个莼菜的话，莼菜需要先焯个水吗?这里给大家的建议是，不要用开水烫这个莼菜，开水烫过的莼菜口感会下降大半，莼菜可以直接清水冲洗干净就能食用。

大家看完这篇文章，是不是对莼菜是不是发物、以及制作凉拌莼菜这道菜之前是不是需要先过一下开水这两个问题，有一个大致的了解了呢?讲解虽然简单，但答案是比较明确的，希望上面的文字内容对您熟悉莼菜这个菜品有一定的帮助。

莼菜是什么 有什么营养价值

　　莼菜是是一种生长在池塘的一种食材，而且一般在四月和十月份食用率是比较高的，而且还可以有丰富的营养物质的哦。你知道莼菜是什么吗，它的营养价值是什么呢，有很丰富的氨基酸和矿物质，大家可以经常吃，来了解一下莼菜的营养吧。

　　莼菜又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等，是多年生水生宿根草本。性喜温暖，适宜于清水池生长。由地下葡萄茎萌发须根和叶片，并发出4-6个分枝，形成丛生状水中茎，再生分枝。主产于中国浙江、江苏两省太湖流域和湖北省，4月下旬至10月下旬采摘带有卷叶的嫩梢。

　　 莼菜的营养价值

　　莼菜富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁、磷、钾、钠、锌、硒和多种维生素以及人体必需的多种氨基酸，具有很高的营养价值和食疗保健作用。吃莼菜可以补充丰富的营养物质，对于提高体质有好处，而且还可以有预防便秘的作用呢，对于保健养生有一定的好处，同时也可以提高体质。

　　每100克莼菜鲜嫩茎叶含蛋白质1.4克，粗纤维0.5克，糖类3.3克，胡萝卜素0.33g克，维生素A0.055毫克，维生素B2为0.06毫克，维生素C89毫克，钾21毫克，钙49毫克，铁22毫克，锰0.63毫克，锌2毫克，铜2.33毫克，磷18毫克，以及多种氨基酸。

　　莼菜是什么？有什么营养价值？食用莼菜的营养价值和营养成分的分析，你都知道了吧，吃莼菜的好处有很多的呢，而且还可以有促进代谢的效果，对于预防便秘啊还有促进食欲是有好处的，而且维生素的量也很高，大家可以利用起来，有很多的食用方法哦。

纯菜是什么

莼菜又名马蹄草、屏风、水葵、马栗草等，为睡莲科宿根水生草本蔬菜。主要分布于四川、河南、浙江、江苏、云南、湖南等地，是著名的保健、特珍、稀有蔬菜。莼菜以嫩茎和嫩叶供食用，性味甘凉、能清热、利尿、消肿、解毒，可治疗热痢、黄疸、痈肿、疗疮等症。

中文名：纯菜

外文名：Pure food

别称：马蹄草、屏风、水葵、马栗草等

是否含防腐剂：否

主要营养成分：维生素C，维生素B12

适宜人群：老少皆宜

扩展资料：

形态特征：

莼菜株高约1米，地下茎白色，匍匐生长水底泥中；地上茎细长，分枝多，随水位上涨不断伸长，长50～100厘米，粗约0．6厘米；地上茎的基部着泥处节的两侧，簇生黑色须根，地上茎各节生长在水中不长根；莼菜受大气等环境污染少，容易达到无公害栽培目标；发展莼菜市场前景好，可切实增加农民收入。

目前栽培的药菜品种按莼菜花的食用部分可分为：

①红色种花冠为暗红色，叶片背面全暗红色，嫩叶和卷叶也为暗红色，抗逆性较强；

②绿色种花冠淡绿色，叶片背面暗红色或仅叶缘为暗红色，嫩梢和卷叶绿色，抗逆性较差。因此生产上较多采用红色种。其品种有利川红叶药菜、西湖绿叶药菜、太湖绿色苑菜、太湖红叶茹菜、太湖一号等。下面两个品种尤其值得推广：

太湖红叶莼菜叶面深绿，叶背整张红色，但纵向主脉绿色，并有绿晕；叶大，长8．7厘米，宽6．05厘米，卷叶绿色，小级品种叶脉红色，中级和大级品种叶脉绿色或深褐色，卷合处有红晕；其生长势强，胶质厚，产量高，品质优。

太湖一号茎叶粗壮，生长势强，丰产性能好，加工出率高，总出率达60．3%；含糖量高，总糖19．5%，多糖17．28%，质地脆嫩，叶鲜美；每亩可产300千克左右，第二年可产500千克，第三年可产350千克。

-纯菜

莼菜是什么菜

莼菜（学名：Brasenia schreberi J. F. Gmel.），又名马蹄菜、湖菜、水葵、莼、菁菜等，是多年生水生宿根草本。植物界，被子植物门。
主要价值
莼菜是珍贵的野生水生蔬菜，含有酸性多糖、蛋白质、氨基酸、维生素、组胺和微量元素等，其应用价值集中于医用价值和食用价值。
药疗
莼菜具有清热，利水、消肿、解毒的功效。治热痢、黄疽、痈肿、疔疮。以全草入药。性味：甘，寒。主治清热解毒，止呕。主治高血压病，泻痢，胃痛，呕吐，反胃，痈疽疔肿，热疖。鲜品煮食或捣烂吞服，外用鲜品捣烂敷患处。
《性奈》甘、寒，无毒。成分：叶的背面分泌一种类似琼脂 （洋菜）的粘液，在末透露出水面的嫩叶，此种粘液更多。又含蛋白质、脂肪、多缩戊糖、没食子酸等。功用 止呕，止泻痢，消炎解毒。
莼菜的粘液质含有多种营养物质及多缩戊糖，有较好的清热解毒作用，能抑制细菌的生长，食之清胃火，泻肠热，捣烂外敷可治痈疽疔疮。
莼菜粘液中的多糖，对实验动物某些肿瘤有抑制作用，将加入癌瘤毒遗传基因的B淋巴细胞和致癌物一起培养后，再把莼菜中的成分掺入，结果发现其对癌瘤毒的活化性有较强的抑制作用。
治肺病，莼菜佐膳。久之自愈。
防治贫血、肝炎，莼菜中含有丰富的维生素B12，它是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分，临床上可用于防治恶性贫血、巨幼细胞性贫血、肝炎及肝硬化等病症。益智健体。
莼菜中含有丰富的锌，为植物中的“锌王”，是小儿最佳的益智健体食品之一，可防治小儿多动症。增强机体免疫功能，莼菜含有一种酸性杂多糖，它不仅能够增加免疫器官--脾脏的重量，而且能明显地促进巨噬细胞吞噬异物，是一种较好的免疫促进剂，可以增强机体的免疫功能，预防疾病的发生。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/32394.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 荸荠的药用价值

下一篇: 莼菜是哪里特产