西兰花焯水时用什么水

西兰花焯水时用什么水

对于西兰花，相信大家都是非常喜欢它的，因为它的口感与营养价值，近年来广受大家的喜爱。但是在制作的时候，有人会疑问，西兰花在焯水的时候，应该用冷水还是热水?焯水的正确做法是什么?下面一起来看看。

西兰花焯水时用什么水

西兰花是用热水焯水的。

1、我们首先将西兰花用手掰成小朵，再用清水不断的清洗，手掰的时候，西兰花的碎屑相对较少，所以不要用刀切。

2.、这时将锅里放入适量的清水，用大火煮沸，等水开了，就放入西兰花，在锅里滴入一滴油，使得西兰花颜色变得更加翠绿，随后将之捞出，沥干。

那么西兰花焯水的步骤就完成了。

西兰花焯水多久

西兰花是很容易被烫熟的，所以放入开水中，只需要待上3分钟左右，就要将之捞出沥干。

西兰花焯水的方法

1、我们先将锅中放入适量的清水，随后大火烧开。

2、这时就可以处理西兰花了，用手掰小朵，再将之洗净。

3、等水开了，放入适量的食盐、食用油，放入西兰花，等西兰花颜色变了，就可以捞出了。

焯水用冷水还是热水

很多食材都是需要焯水的，但是在焯水的时候，是有两种情况的，冷水下锅、还是沸水下锅。

1、冷水锅

什么叫做冷水锅，也就是将食材与冷水一起放入锅中，这种做法一般适用于蔬菜类的。是那些味道比较涩的，在煮的过程中可以很好的将它的涩味去除掉。而且这种焯水方法，可以避免食材夹生。热锅下去，很容易造成，外面熟透了，里面还是夹生的。

对于肉类而言，和冷水一起下锅，可以很好的将它的腥味去除掉。若是热水下锅的话，肉的外表很快就熟了，从而使得内部被锁住，里面的腥味就无法排出，所以一定要跟着冷水一起下锅。等水沸腾了，就可以将之捞出。

2、沸水锅

什么叫做沸水锅，也就是将锅中的水先烧开，随后才能将食材放入锅中。这样焯水的方法主要是为了保持食材本身的颜色与口感。但是这种做法适合体积比较小的食材。这种方法，可以很好的保持着食材本身的营养价值，不会流失太多。

对于肉类而言，要选择放入腥味比较小的，污血也是比较少的。可以是鸡鸭这一类。只要将它们放入沸水中，等水再次沸腾时就可以将之捞出，就可以很好的去除腥味了。

现在大家都知道，西兰花该怎么焯水了吧，因为西兰花用手掰小朵之后，体积就变小了，所以就直接用沸水焯水就可以了，能很好的保持它的口感与颜色。

西兰花怎么焯水 西兰花如何焯水

1、焯水方法：锅中烧开水下入洗好的西兰花，加点盐，焯水两分钟左右。在焯水前，一定要做好清洗工作，除了掰开西兰花清洗，最好先用盐水浸泡一下，这样才能让西兰花更加的干净。焯水时加入食盐可以使西兰花口感更好，而且焯水的时间不宜过久。

2、清炒西兰花做法：西兰花把根部稍微切掉点，然后用手掰成小朵或切成小块就行了，然后洗一下。胡萝卜洗一下切片。锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，2分钟就可以了，时间不要太长。水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起。先用淀粉勾加水点芡。锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟。加盐，鸡精，倒入芡粉翻炒即可。

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1、先在汤锅里添加足量清水开始烧水，水量必须要足，这样才能让西兰花在最短的时间内断生，避免更多的营养损失。然后还要在锅里添加少量盐和食用油，它们能让西兰花在焯水以后还能保持翠绿诱人的色泽。可以只放盐或只放食用油，也可以两样都放，盐1小匙就行，食用油几滴就行。

2、利用烧水的时间把西兰花洗净并分成小朵，并准备好一大盆足够的冷水。这盆冷水的水量也要比较足，因为足够的冷水能让焯水后的西兰花迅速降温，降温速度越快，西兰花的口感就越是脆嫩。

3、等到汤锅里的水被烧到滚开以后，保持大火，迅速投入西兰花开始焯烫。看到西兰花的颜色略微变深后，迅速捞出西兰花，并把它迅速投入准备好的冷水中。西兰花在冷水中被迅速冷却以后，捞出来沥净水就可以用来制作菜肴了。

西兰花要焯水吗 西兰花焯水用冷水还是热水

西兰花用开水烫一下，可以除味。

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，维生素A含量比白菜高100多倍，西兰花中矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，与同属于十字花科的白菜花相同。西兰花的平均营养价值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西兰花中，水分占90.6%，含蛋白质2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的热量。烹制后的西兰花含有维生素C、钾、叶酸、维生素A、镁、泛酸、铁和磷。此外，西兰花还含有胡萝卜素。西兰花可以有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率，还有杀菌和防止感染的功效。‍

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