茭白要去皮吗

茭白要去皮吗

茭白是生活中很常见的食材，有的时候在食用茭白的时候在处理之前有的人会比较疑惑茭白的皮要不要去除，能不能直接食用，食用茭白的皮对人体有没有什么不利的影响，茭白又该如何处理，接下来我们就一起来看看关于茭白的处理问题。

一、茭白怎么处理

茭白在烹制的时候有很多种烹制手法，可以将茭白直接清炒也可以将茭白做汤食用，茭白自身的口感是属于比价清淡的一种，无论和哪一种食材食用都不会造成食材自身的口感被茭白掩盖，所以茭白经常会被拿来和一些荤腥类的食材一起搭配的烹制，一方面不会影响食材自身的口感，另一方面茭白清淡的口味也可以冲淡荤腥类食材的油腻感，茭白在平时也可以和排骨一起烹制，在烹制的时候需要将茭白切成小块状滚到型的最好，而且茭白在清洗的时候有的比较老一点的茭白是要将其皮给去除干净的，以免在食用的时候会对茭白的口感造成影响，当然一些比较嫩一点的茭白就不用去皮了，可以直接食用。茭白去不去皮都不会对人体健康造成什么影响，只不过不同的时候茭白食用的口感会有所不同。

二、茭白要去皮吗

茭白的去皮是可以根据个人的口味来决定的，有的人不喜欢食用茭白的皮可以去除有的人比较喜欢可以不去除，而且茭白咋成熟的比较老的时候这个时候茭白的皮也最好去除干净比较好，不然会对茭白的口感造成的一定影响，所以关于茭白去不去皮的问题的话是要看个人还有茭白的成熟度，茭白自身的皮是可以食用的，并不会对人体健康造成什么影响。茭白的在平时烹制的时候可以根据个人口味去烹制，红烧、清炒、炖汤都是可以的，因为茭白自身就是属于一种口感比较清淡的食材，所以在平时烹制的时候可以将茭白和多种食材一起搭配食用。

三、茭白的作用

1、利尿、止咳：食用茭白之后可以起到利尿止咳、散热等功效，因为茭白属于寒性的食材，食用之后对人体热症有一定的帮助

2、提供营养物质：茭白中含有的多种营养物质都是人体需要补充的，所以平时可以经常食用一些茭白补充身体的营养元素，茭白中含有的氨基酸可以被人体吸收利用，经常食用一些茭白可以起到祛湿、解渴、利尿等功效，哺乳期的女性可以食用一些茭白来产奶，喝酒之后也可以通过食用一些茭白来缓解身体中残留的酒毒，以免造成身体不适。

茭白需不需要去皮的话其实还是根据茭白是否是属于比较老一点的，茭白如果比较老的时候，茭白的皮就会很硬，食用的时候会很影响口感，所以这个时候茭白的皮最好是给去除比较好，平时的时候都是可以直接食用的，茭白的皮并不会对人体造成什么不利的影响，可以放心食用。

茭白怎么剥

1、用刀切：将茭白横放在刀板上，把一头一尾切掉，然后顺着边缘把它一层一层的削掉即可，这种方法最为简便，但是一定要注意自己的手法，如果用力不当的话容易把手割破，所以还是应该要小心翼翼的进行才行。

2、用手剥：把茭白拿在手中，顺着它的缝隙，一层一层的将皮剥掉即可，这种方法也不会对自己的手造成伤害，因为茭白的皮并不是那么的硬起来还是比较简单的，用手剥皮的话是非常安全的一种去皮方法。

营养价值：茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素。但茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体吸收。医用茭白可以清湿热，解毒，催乳汁，阻止黑色素生成，还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。

茭白需要焯水吗 茭白的做法要不要去皮

1 茭白需要焯水吗最好焯水处理。

茭白营养丰富，含有维生素、矿物质、纤维素等营养成分，而且，还含有较多的草酸，草酸进入肠道后，会和钙元素生成络合物，身体难以消化，会影响食物的营养价值和吸收利用，所以，食用茭白最好是焯水后再食用。

2 茭白不焯水可以吗不焯水也可以食用，只是不要和富含矿物质的食材一起烹饪。

茭白中含有蛋白质、膳食纤维、糖类物质、维生素、矿物质、以及少量的胡萝卜素，是一种营养价值很高的蔬菜，而且，食用茭白还可以促进消化，茭白中的膳食纤维可以促进肠胃的蠕动，促进机体的消化吸收。

3 清炒茭白要水焯一下吗最好焯一遍水。

含有草酸的食物不焯水食用一般都有一股涩味，少量食用觉得还行，大量食用就会觉得味道涩口，很影响食欲的，清炒茭白是一道很清淡的食物，焯水后烹饪味道会更加的清爽，风味会更加不错，因此，茭白清炒之前最好先过水焯一遍。

4 茭白的做法要不要去皮视具体情况而定。

新鲜、细嫩的茭白是可以不去皮，清洗、切好后就可以料理了，但老了，或者皮发硬的茭白最好是去皮，不去皮的话味道不好，还有渣，很影响食用口感，所以，茭白去不去皮的主要因素是视茭白的老、嫩来决定的。

茭白要削皮吗

如果皮比较老，要削皮。嫩的话可以不削皮。即使不去皮，也不会对人的健康产生影响。

茭白作为一种比较稀奇的食材，美味受到很多人的青睐。茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”，又名茭儿菜、茭笋、茭瓜、茭芦、茭耳菜、绿节。它的食疗作用对人身体的健康有着很大的帮助，并且肉质比较青嫩，蛋白质含量较高，是不错的保健食材。

茭白的营养价值
茭白含有丰富的具有解酒作用的维生素，有解酒醉作用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在。并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。

茭白的作用
茭白味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；主治暑湿腹痛、中焦痼热、烦渴、二便不利以及酒毒、乳少等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。

茭白可以炒菜、红烧，又可以烧汤。由于茭白的本味很淡，很适合做配菜，如炒牛肉、猪肉、猪腰、猪肝、鱼片、虾仁等。都可以将茭白作为配菜，它还带有一丝清甜的味道，做汤时也是如此。可以和各种东西搭配做汤，甚至排骨汤里也可以放茭白，不过要切成滚刀块即可。

茭白去皮方法 具体需要怎么去皮

1、用刀切，采摘回来或者是购买回来的茭白，必须要进行去皮后才能够烹调食用，去皮的方法其实是有很多种的，可以用刀来切开，用刀切的方式是比较简单的，只要将茭白横放在刀板上，然后把一头一尾切掉，然后顺着边缘把它一层一层的削掉就可以了，这种方法最为简便，但是一定要注意自己的手法，如果用力不当的话容易把手割破，所以还是应该要小心翼翼的进行才行。

2、用手剥，除了用刀把它的外壳切掉以外，还可以选择直接用手拨，用手剥皮的话也是非常简单的，而且也不用借助任何的工具。只要把茭白拿在手中，然后顺着它的缝隙，一层一层的将皮剥掉，这种方法也不会对自己的手造成伤害，因为茭白的皮并不是那么的硬起来还是比较简单的，用手剥皮的话是非常安全的一种去皮方法。如果平时不知道该如何去皮，那么不妨直接用手来剥。

3、去皮后应注意，茭白的剥皮方法是非常简单的，不管是用刀切还是用手拨都是行得通的，而且也是非常简单的，如果从来没有包过的话，那么一定要去尝试一下，因为这是一件非常简单的事情，剥完皮后的茭白，在烹调前一定要用水清洗干净，而且要焯一下水，这样的话才能够吃起来更加的美味，更加的营养。关于茭白的做法是有很多种的，可以选择清炒或者红烧，当然也可以用来煲汤，都是很不错的。

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