芦蒿需要焯水吗(芦蒿的营养非常丰富，芦蒿什么时候最好吃？)

芦蒿需要焯水吗

芦蒿在吃的时候，有没有会事先将它进行焯水呢?芦蒿是立春之后的产物，它有一股特殊的气味，很多人都是喜欢吃它的，因为它可以提高食欲，但是芦蒿到底需不需要焯水呢?下面一起来看看。

芦蒿需要焯水吗

芦蒿的叶子是需要焯水的，但是芦蒿的茎部是可以不用的。

芦蒿的做法

芦蒿炒香干

1、首先将芦蒿择取干净，将它的老叶子和根部去除掉，再将它折断，用清水不断的冲洗，沥干。

2、接着将香干切丝备用。

3、将大蒜外皮去除，洗净，切碎备用。

4、这时就可以热锅了，用小火，等油热了，放入花椒、大蒜，进行爆香。

5、只要有香味出现之后，就可以倒入芦蒿了，随后用大火不断的翻炒，一定要用大火，因为芦蒿很快就熟了。

6、随后放入香干，翻炒几下就可以调味了，放入食盐、白糖、鸡精炒匀就可以吃了。

芦蒿炒腊肉

1、首先将腊肉用清水仔细清洗，随后将它放入蒸笼里进行蒸煮，随后将它取出，冷却沥干，接着将它切片备用。

2、随后芦蒿的根部去除掉，用手折断，将之洗净，沥干备用。

3、将红椒的内籽去除，清水冲洗干净，备用。

4、大蒜切片备用。

5、这时将锅中倒入适量的食用油，用小火加热，随后加入大蒜进行煸香。

6、当有蒜香之后，腊肉就可以下锅了，进行煸炒，知道煸炒出油，就可以放入绍酒，进行去腥。

7、接着就是放入茼蒿段。

5、这时的火候一定要大火爆炒，片刻之后，开始进行调味，放入适量的食盐、白糖、味精，不停地翻炒。

6、最后放入红椒，快速煸炒，随后就可以出锅吃了。

清炒芦蒿

1、首先将芦蒿的老根和老叶去除掉，随后将它放入水中进行不断的清洗，再将它用手折断备用。

2、锅中加入适量的食用油，小火加热，加入芦蒿。

3、煸炒的时候，一定要用大火煸炒，随后放入食盐、蚝油进行调味，最后放入适量的清水，盖上锅盖进行焖煮。

4、稍微等待两分钟就可以了，芦蒿很容易就熟了。

哪些人不能吃芦蒿

糖尿病、肥胖人群、患有慢性病、高血脂人群等等患者都是不能吃芦蒿的。

芦蒿的叶子可以进行焯水，但是它的茎部可以不用，所以在吃的时候，需要区分好，同时芦蒿的吃法有很多，煸炒着吃比较美味。

芦蒿的营养非常丰富，芦蒿什么时候最好吃？

芦蒿，分布于蒙古、朝鲜、俄罗斯以及中国多地。其营养丰富，含有多种维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素。具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效。还对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。

平抑干火，可芦蒿是一种经常出现在我们餐桌上的蔬菜，发黑的话有可能是油不够或者炒焦了。下面我来分享正确的做法治胃气虚弱，浮肿及河豚中毒等病症以及预防芽病，喉病和便秘等功效，同时也可起保护头脑得作用和充当肝脏储备肝糖而起解毒的作用。

芦蒿性凉，味平具有清热止咳，保护头脑，防癌抗癌的作用。对于治疗咳嗽，咳痰，喉咙肿痛，肝火比较旺盛，便秘，加快肝脏的解毒，加快伤口的消炎和止血都有不错的效果。如果有高血压的人建议不要吃，以免引起高血压情况加重；消化不良或者是体寒比较严重的人也不要吃，有糖尿病，肥胖，高血脂，肾脏方面的疾病都要慎用以免加重病情。

炒芦蒿时，最好适芦蒿怎么炒不发不发黑呢？其实任何蔬菜想炒的不发黑，必须要经过一个过程，那就是焯水。通过潮水可以让蔬菜的成熟度一致，固化叶绿素。叶绿素只要不流失，那么蔬菜怎么炒也不会发黑了。当多放油，放入一类蔬菜，含有多种维生素以及矿物质是人们饮食中不可或缺的食物之一。但是在日常生活中，蔬菜的制作在烹调过程中，却没有想象中那么容易。最常见的一种现象便是，炒出来的青菜发黑发黄，让人看了根本没有食欲。芦蒿后要不断翻动，在快熟时再放盐和蒜调味，这样不会变黑。

芦蒿宜過油炒,勿焯水,易黑。原理是什么?

没试过,一般都是清炒或者炒干子,好怀念,口水都流出来了。以我所知西餐里做清酱的时候,如果直接把罗勒叶子浸液氮然后打碎,恢复常温以后会显著变黑。传统的方法当然是利用橄榄油跟罗勒叶子一起打防止这个过程,但时间久了一样会氧化。但这个过程是因为一种酶的作用才能氧化。所以只要把罗勒叶子在滚水里浸一下,酶失去活性再浸液氮打粉末,所成的罗勒粉末就会保持鲜绿的颜色。所以试试直接用滚水焯完浸冰水,看看会不会发黑。
记得采纳啊

茶干炒芦蒿做法步骤 怎么做茶干炒芦蒿

1、主料：芦蒿适量、茶干适量。
2、辅料：鲜红辣椒适量。
3、把茶干切丝、芦蒿切寸断、鲜红辣椒切丝。
4、炒锅烧开水、把芦蒿、鲜红辣椒丝倒入开水中焯水、开水下锅30秒就可以了、捞出凉水过凉。
5、出锅装盘。

芦蒿水饺做法和步骤

推荐做法：
　　芦蒿猪肉饺子
　　主料
　　澄粉(适量)生粉(适量)沸水(适量)胡萝卜(适量)枸杞(适量)
　　调料
　　芦蒿(适量)猪肉糜(适量)蛋清(适量)盐(适量)生抽(适量)料酒(适量)姜葱(适量)胡椒粉(适量)
　　厨具
　　蒸锅
　　1 芦蒿去叶子在沸水里焯水捞出
　　2 切成细末，留小部分装饰用
　　3 猪肉糜加入蛋清、盐、生抽、料酒、姜葱、胡椒粉搅拌
　　4 再加入芦蒿末
　　5 一起拌匀成芦蒿肉馅
　　6 澄粉加生粉（10：2左右）加入沸水搅匀
　　7 慢慢揉成一个光滑的面团
　　8 把面团分成若干小挤子，拿一个小挤子擀成圆面片
　　9 放入馅料
　　10 对折捏紧边缘
　　11 沿中间围过来，接口捏紧
　　12 下面垫上胡萝卜片放入蒸笼
　　13 水烧开后蒸十来分钟即可
　　14 前面留下的芦蒿和枸杞子做装饰点缀下,清新淡雅的芦蒿水晶饺出炉
　　小贴士
　　芦蒿以鲜嫩茎杆供食 用，清香、鲜美，脆嫩爽口，营养丰富。每百克嫩茎含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、10.2毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克。并含有丰富的微量元素和酸性洗涤纤维等。早在明朝，芦蒿与笋同拌肉食之，最为美味、碧如玉针、嫩不须嚼、良于他方所出。芦蒿可凉拌或炒食。嫩茎及叶作菜蔬或腌制酱菜。芦蒿抗逆性强，很少发生病虫害，是一种无污染的绿色食品，是冬春中国江南一些市场供应的主要野菜品种之一。

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