紫糯米的营养价值

紫糯米的营养价值

紫糯米对于大家来是比较熟悉的，在平时很多人都对紫糯米比较的喜爱，相对于我们在平时吃的大米，紫糯米的营养价值无疑是会更丰富的，所以说大家在平时吃紫糯米很适合，对我们健康是非常有意义的，大家可以利用吃紫糯米来帮助养生，那么具体紫糯米怎么样，一起跟着大道家园网养生网来看看吧。

紫糯米的功效与作用

吃紫糯米是能够有开胃益中、健脾暖肝的功效，同时紫糯米还可以帮助我们起到明目活血、滑涩补精的功效，对于我们健康是非常有意义的，特别是对于解决少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚的情况有好处，同时紫糯米的滋补功效也是很不错的，对于我们解决贫血、肾虚的情况，都是有很好的滋补功效的。

同时大家吃紫糯米还可以发现，实际上紫糯米对于我们解决中气虚脾胃弱的情况有意义，对于经常腹泻的人群来说，大家选择吃紫糯米也是不错的选择，紫糯米的补益作用是很强的。特别是可以与山药熬粥搭配吃，这样可以更好的发挥出强健脾胃的功效，而把紫糯米和莲子一起吃，这时候是可以有温中止泻功效的。

而且紫糯米中的含钙量是非常高的，所以说大家吃紫糯米的时候就可以发挥出补骨健齿的功效了。如果说我们阿紫平时可以经常去吃紫糯米，这时候就能够有补肾的作用。我们选择把紫糯米煮枸杞吃，这样还可以起到治疗肝肾虚的问题，对于常见的头晕耳鸣、腰膝酸软等问题，我们也可以利用紫糯米来帮助解决，同时大家吃紫糯米还可以让我们的头发乌黑发亮，特别是可以和桑葚、黑芝麻等食物一起吃，这样的效果会最好。

紫糯米的营养价值

在紫糯米中是富含蛋白质、碳水化合物的，同时在紫糯米中的B族维生素、钙、铁、钾、镁等营养元素也是非常丰富的，在紫糯米中的营养丰富，同时我们经常吃紫糯米还能够具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血的功效，对于解决常见的身体不适情况，紫糯米都是非常有好处的，特别是解决贫血等不适情况，紫糯米是非常有意义的，

紫糯米作为性味甘温的一种食物，能够入脾肾肺经，所以说大家吃紫糯米就能够具有益气健脾、生津止汗的作用，对我们的脾胃健康是有帮助的。同时吃紫糯米还可以中气虚脾胃弱、经常腹泻的人群解决肠胃不适，对于我们健康是有好处的。

吃紫糯米还可以有很好的补益作用。特别是补肾的功效是很强的，而且紫糯米还可以帮助大家解决头晕耳鸣、腰膝酸软的情况，对于我们增强身体素质是非常有意义，紫糯米对于我们保护好头发健康也有意义，是我们解决头发问题的好选择。

紫糯米怎么吃

紫糯米吃的时候还是非常方便的，我们可以把紫糯米煮粥吃，是很不错的选择，同时还可以试试把紫糯米用来制作主食吃，都是不错的选择。

紫糯米的宜忌人群

紫糯米对于我们一般人群来说，实际上紫糯米都是很适合我们食用的，特别是对于少年白发、女性产后虚弱、病后体虚的人群来说，紫糯米是很适合吃的，同时紫糯米对于贫血、肾虚的人群来说食用紫糯米也是不错的选择，不过因为紫糯米比较的黏腻，所以紫糯米是很难消化的，对于婴幼儿、老年人、病后消化力弱的人群来说，紫糯米是应该避免吃紫糯米的。

紫糯米不能和什么一起吃

大家吃紫糯米还是可以比较放心的，实际上紫糯米是没有什么搭配上禁忌的，所以说大家吃紫糯米的时候还是可以比较放心的，是没有什么副作用存在的，所以说大家吃的时候后就可以比较放心，大家不需要担心出现副作用。

孕妇可以吃紫糯米吗

孕妇是完全可以吃紫糯米的，首先对于紫糯米来说，这是属于粗粮类的一种食物了，吃紫糯米能够对我们健康有意义，而且还可以帮助可以有效的帮助我们促进消化。不过对于糯米来说，史诗级紫糯米也是属于一种粘性的食了，所以说消化起来还是比较困难的，因此吃紫糯米的时候一定要适量如果吃紫糯米太多，对孕妇健康没有好处。

食用紫糯米的注意事项

大家吃紫糯米的时候会发现，如果说我们直接的食用紫糯米，这时候就容易因为粘性比较足，导致出现肠胃消化不良的情况，如果说在吃紫糯米的时候我们加入莲子、麦片或与白米，那么就可以避免产生肠胃的不适情况。

紫糯米吃了会发胖吗

吃紫糯米的时候大家可以放心，实际上紫糯米本身的热量是不高的，所以说大家吃紫糯米是不会产生发胖情况的，而且实际上我们选择吃紫糯米，这时候还可以帮助我们发挥出减肥瘦身的功效，所以说大家吃的时候还是可以放心的。

紫糯米是非常好的一种食物，在平时我们经常吃紫糯米对健康是非常有意义的，大家可以利用吃紫糯米的方法来帮助我们预防疾病，对于大家健康是有意义的，上面介绍了紫糯米的一些情况，我们是应该经常吃紫糯米的，这样才能帮助我们养生。这样对我们健康有好处，是我们解决身体不适的好选择。

紫糯米营养又哪些

紫糯米饭清香油亮软糯。糯紫米的营养价值和药用价值都比较高，有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等多种作用。由于糯紫米有种种优点而且产量不高，所以更显得珍贵。
　　紫糯米具有滋阴补肾、健脾暖肝、补血益气、增智补脑、增强新陈代谢、明目活血、治少年白发，供孕妇、产妇补虚养生等功能。对贫血、高血压、神经衰弱、慢性肾炎等疾病均有疗效。维生素b1（是普通大米的2倍）、b2、b6、b12、铁（是普通大米的7倍），钙、磷、硒、镁、铜、锌等微量元素都比白米高。
　　紫糯米的蛋白质、多种维生素及微量元素都非常高，而且含膳食纤维也较多，因此，吃紫糯米面不会像吃白面粉那样造成血糖的剧烈波动。此外，紫糯米面中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。

紫米的营养价值？

　　紫米是常见的一种粮食，紫米当中含有丰富的维生素，经常食用具有补中益气、健脾养胃等功效，那么吃紫米有哪些好处呢？是什么？下面我为您介绍。

　　我们对云南香紫米一滇瑞501号品种的油脂成分进行了初步研究。紫米的含油量为2.2%。室温下，油呈绿色。对石油醚油脂部分进行了GC-MS分析，共有31个成分， 鉴定了其中占98.14%的10个主要成分。从不皂化物中得日一谷甾醇。乙酸乙酯部分用矽胶柱层析分离到三个结晶，通过熔点、混合熔点、薄层层析、红外光谱和质谱分析，并与标准品对照，鉴定其中两个成分为胡萝卜甙和棕榈酸，另一个因样品太少，未鉴定。油脂中脂肪酸的含量***%***如下：辛酸0.03;壬二酸0.05;月桂酸0.07;肉豆蔻酸0.32;棕桐酸3***4;硬脂酸0.71;花生酸0.12;油酸19.08;亚油酸41.24; 亚麻酸0.08; 其它酸微量。

　　《本草纲目》记载：紫米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等作用。

　　紫米中含有丰富蛋白质、脂肪、赖氨酸、核黄素、硫安素、叶酸等多种维生素，以及 铁、锌、钙、磷等人体所需微量元素，是煮食、加工副食品、食疗的佳品。香润可口的紫米粑粑、紫米甜白酒、大枣紫米粥、紫米三七炖鸡、紫米八宝饭、紫米汽锅鸡、紫米葫芦鸭深受群众喜爱，具有滋补作用。用紫米烤制的墨江“紫米封缸酒”，曾荣获巴黎国际博览会金奖，名声远播海外，十分畅销。

　　中国云南墨江紫米生长在无任何污染的哈尼胶泥梯田上,具有补血益气、健肾润肝、收宫滋阴之功效，特别是孕产妇和康复病人保健食用，具有非常良好的效果。此米质地细腻，紫色素溶于水，熬成的粥晶莹、透亮，食用对人体能起补血益气的作用，是一种天然的佳品。紫米属糯米类，俗称“紫珍珠”。《红楼梦》中称之为“御田胭脂米”。

　　墨江紫米以粒大饱满、粘性强，蒸制后能使断米复续，有“接骨米”之美称。
　　吃紫米的好处
　　紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。

　　紫米有补血益气、暖脾胃的功效，对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。此外，糯性紫米粒大饱满，黏性强。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口，营养价值和药用价值都比较高，具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。

　　每千克含铁16.72mg，比一般精米高248.3%;每千克含钙138.55mg，比一般精米高116.5%;每千克含锌23.63mg，比一般精米高81.8%;每千克含硒0.08mg，比一般精米高17.8%，故紫鹊界和保健价值均很高。吃紫鹊界贡米，是婴幼儿、中老年人、孕妇的最佳选择。
　　紫米的做法
　　1、煮饭：紫米发芽米很难煮，因为有一层外衣，建议先浸泡5——7小时。与白米拼配蒸或煮，按1：3的比例掺和***即四分之一的紫米与四分之三的白米***，用高压锅煮饭30分钟，香气扑鼻，口感极佳。

　　注意：紫米易溶于水，可用冷水轻轻淘洗，不用揉搓。

　　2、煮粥：与糯米按2：1的比例掺和***即三分之二的紫米和三分之一的糯米***，加入适量水，用高压锅熬粥30分钟，清香怡人，粘稠爽口，亦根据个人喜好加入适量黑豆、花生、红枣等，风味甚佳。

　　另外还可以炖排骨、粽子、米粉粑、点心、汤圆、粽子、面包、紫米酒等。

　　紫鹊界贡米属多色米，故紫米、黑米、红米、黄米的食谱，紫米皆可试用，效果更加明显。

　　紫米的选购方法

　　因紫米产地限制产量小，价值***格***高，在市场中销售的紫米多为黑米***10%黑米加糯米***或黑米***类黑米***类新增3-5%的纯天然紫米并非纯正的墨江紫米。在选购中可根据以下方法进行鉴定：

　　纯正的墨江紫米米粒细长，颗粒饱满均匀。外观色泽呈紫白色或紫白色夹小紫色块。用水洗涤水色呈黑色***实际紫色***。用手抓取易在手指中留有紫黑色。用指甲刮除米粒上的色块后米粒仍然呈紫白色。煮食纯正的紫米晶莹、透亮，糯性强***有粘性***，蒸制后能使断米复续。***香甜细腻，口感好。

　　而黑米外观色泽光亮，黑色包裹整颗米粒。用指甲刮除色块后米粒色泽同大米。

紫糯米的药用价值有什么 紫红糯米的功效与作用

俗话说民以食为天，合理膳食对每个人来说都是至关重要的，只有从饮食入手，调整饮食结构，多摄入足够的营养，才能满足人体所需，也能起到养生保健的作用。紫糯米是平时比较常见的一种粮食，可以制作成各种美食，所具有的营养成分也很多，那么紫糯米的药用价值有什么？

黑糯米以其具有丰富的营养价值和药用价值而被誉为“黑珍珠”。中医理论上，“有黑入肾，肾强则青春焕发，精力充沛”之说;民间则视为具有滋补健身和药用功效。根据贵州农学院对十七个黑糯米品种和五个白糯米品种进行分析化验对比的结果，黑糯米比白糯米的蛋白质、赖氨酸和核黄素含量都高。

黑糯米粗蛋白含量在百分之八点八至十四点一五，平均为百分之十一点四八，而白糯米仅为百分之七点五三至十一点一八，平均为百分之九点五二;黑糯米赖氨酸含量在百分之零点三二至一点五二，平均为百分之零点四一，而白糯米仅百分之零点二八至零点三七，乎均为百分之零点三二;黑糯米每百克含核黄素在零点一二至零点三一毫克，平均为零点一九毫克，而白糯米仅为零点零八至零点一五毫克，平均为零点一毫克。

根据民食习惯，黑糯米以糙米进食，白糯米以精白米进食。因此，一般地说来，黑糯米的营养价值比白糯米高得多。产妇食用黑糯米较之白糯米有助于滋补产后造成的身体虚弱，有利于增加乳汁，哺乳婴儿。黑糯米不仅对产妇有良好的滋补作用，而且对于慢性病患者、恢复期病人和体虚者，都是一种很好的营养滋补品。因此，多少年来，即成为当地农民群众，特别是少数民族逢年过节和待客送礼的珍品。

通过上面的介绍，大家对紫糯米的药用价值有什么也都心中有数了。平时必须要逐渐的改善自己的饮食习惯，不能因为饮食不当给自己的健康增添隐患。而且饮食还可以起到调养的作用，在遇到一些疾病时也能起到辅助治疗的作用。

紫米的营养价值

紫米含有丰富的营养物质，如锌、铁、钙、花青素、叶酸、膳食纤维、蛋白质、维生素B1等营养元素。
紫米中还富含有人体必需的4种氨基酸，紫米外壳中海含有花青素，花青素具有抗氧化的作用，可以延缓人体的衰老，女性长时间服用紫米，不仅可以延年益寿，还能美容养颜，怀孕的女性食用紫米更加具有滋补的作用。

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