蒜腌茄子怎么做

蒜腌茄子怎么做

蒜腌茄子是比较好吃的，吃吧，茄子和三只搭配在一起吃非常好吃，而且酸酸甜甜的营养价值也是比较高的，所以很多人都很爱吃。而且这道菜算是开胃菜，所以在饭前选择吃茄子也是非常好的，而且生意茄子开胃又好，营养价值又高，对身体的好处来说也是比较丰富，所以很多人会搭配在一起吃。而且营养价值是非常高的，所以搭配在一起吃是比较好吃的。跟着大道家园养生网来看看。

蒜腌茄子怎么做

酸烟茄子最重要的是蒜，因为蒜的味道是非常好吃的，而且可以起到一个提味的效果，准备好蒜以后再准备一些茄子，这个茄子可以去外皮，也可以不去，如果对于一些牙口不好，消化不好的人。是可以选择去外皮的，这样的话吃的时候更容易消化，先把茄子的外皮去掉，然后把茄子切成一条一条的，这样的话比较好蒸熟，然后将它放到锅中，热成水以后把它蒸熟就可以了，这个时候再准备一些大蒜，可以准备的多一点，把它切成蒜末，然后放入到碗里，再倒入一些五香粉，香油，食醋，生抽。还可以放入一些少量的辣椒或者是剁椒，然后把它搅拌起来，搅拌起来以后，把蒸好的茄子端出来。扔出来以后再把它准备好的蒜汁淋在茄子上，也可以选择把蒸好的茄子蘸酱汁，这个根据自己的一个口味来选择。站好就可以吃了，我们也是比较好，营养价值也是比较丰富的。

蒜腌茄子的营养价值

茄子含有的维生素和微量元素是比较丰富的，特别是茄子含有的维生素e可以起到抗衰老的功效，因为对于皮肤来说抗衰老是非常重要的，而这个时候选择是用一些茄子可以很有效的起到抗衰老的功效，对于皮肤来说也可以润泽皮肤，对皮肤的好处来说是比较好的，而且它还有清热解毒的功效，对于你来说是比较有作用的，特别是对于一些上火的人来说。选择吃一些清热下火的茄子来说，对身体的作用是比较好的，所以可以选择吃蒜腌茄子，而且本身算有杀菌消毒的功效，也就可以提高自身的一个免疫力，所以这个时候多吃一些酸盐，茄子可以抵抗身体的一些病菌，对于身体的抗体可以增强，所以这个时候建议可以选择吃一些蒜泥茄子，营养价值是比较高的。

大蒜不可以和什么一起吃

大蒜本身就属于是燥热的食物，性热的一些食物，所以这个时候就不可以再选择吃一些性热的食物搭配在一起，例如羊肉，大蒜就不可以和羊肉一起吃，对于身体会产生一些烧心的现象，所以这个时候建议大蒜不要和羊肉牛肉这些食物一起吃，还有韭菜，这些都是要分开吃的，因为吃的话会对自己的身体造成一定的问题，可能会引起上火，等这些小问题严重的话会使得自己的胃还有自己的心脏都有一点不舒服。建议打算可以搭配一些心凉的食物，这样的话可以起到一个综合的效果，对身体的好处和作用来说也是比较多的。

烤茄子的窍门

烤茄子建议在烤茄子前能够腌制一下茄子，这样的话味道是比较好的，而且口味来说也是比较有作用的，可以使得烤茄子非常好吃，在前面一定要腌制一下，这样的话味道是比较好的，还可以刷上一层拉料或者是蘸酱，口味也是比较不错的，然后把孜然和辣椒面洒在茄子上，放在烧烤架上进行烤就可以了，烤好以后再放一些芝麻就非常好吃了，还可以搭配上啤酒，烧烤配啤酒，非常好吃，作为夜宵是首选。但是对于烧烤来说千万不可以多吃，因为多吃的话会有一些亚硝酸进入身体，而肾脏是无法完全消化这样的一个佐料，所以建议还是多吃一些蔬菜健康的一些食物，还可以选择把茄子炒着吃，煮着吃，营养价值会更高。

蒜腌茄子营养价值高，对身体的好处也是比较多的，所以很多人都会选择吃蒜腌茄子，但是在吃酸盐茄子的过程中也一定要注意，千万不可以多吃，避免会影响到身体的一个健康建议还是少吃，特别是大蒜，因为大蒜吃多了会烧心烧胃，所以这个时候建议还是少吃。

怎样腌蒜茄子 腌蒜茄子的做法

1、茄子洗净放入蒸锅；

2、开锅后蒸约5分钟关火(根据茄子大小不同适当调整蒸的时间)晾至凉透；

3、大蒜捣成蒜蓉备用；

4、把凉透的茄子掰开，平铺在容器中，茄子芯朝上，均匀的撒上一层盐；

5、再铺上蒜泥抹匀，盖上保鲜盒的盖子，放入冰箱冷藏腌渍一天；

6、腌好后用手撕成细条，加点香菜末、辣椒圈、一点鸡精拌匀即可。

7、小窍门：（1）茄子蒸熟即可，不要蒸烂出水，否则口感不好，且不易保存。（2）蒜泥的咸淡随自己的口味，想保存时间长一点就多加点盐，随时吃，可少加盐，吃的时候可以拌点香菜，味道更好。（3）捣蒜泥时加盐既使蒜容易捣碎，又确保盐完全均匀的融入蒜泥中。

家常蒜茄子腌制方法

一般做法
①茄子洗净，去把削皮，切成两片相连的若干片，置锅内蒸透（依照茄子大小大概蒸15-20分钟），晾凉待用；
②大蒜剥皮，拍扁剁成碎末儿，或者捣成蒜蓉更易入味；
成品
成品(20张)
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③两片茄子之间放少量蒜末儿，外面抹一层盐，放入带盖的干净容器中，置冰箱内，随吃随取，很方便。食用时放入味精、滴入香油，捣烂拌匀即可。特点：清凉爽口，蒜味香浓，消炎杀菌，防痢抗癌，增进食欲，有益健康。
可以多买些茄子，1-2斤为宜，上锅蒸熟晾凉，捣好的蒜泥里撒盐搅匀，茄子撕开填入蒜泥，摆入容器中，码好一层茄子就撒上一层盐，直至全部码好，将容器放入冰箱冷藏，过3-5天，待蒜、盐充分入味即可食用。夏天，取出食用，切段，撒上辣椒油、味精、香菜，拌匀，入口清凉咸香并带有生津的蒜辣味，健胃消食，是夏季佐餐的美味小食。
在东北地区，冬天是为了储存蔬菜，会用一些方法制作腌制食品，其中有一种以茄子为主料，加入盐和蒜腌制，也被称作蒜茄子
快速做法
小一些的长茄子四五个。大蒜一两头，盐适量，香菜一小扎。
茄子洗净放入蒸锅里蒸透晾凉，撕成小条。蒸茄子的时候把大蒜捣成蒜泥，加少许盐，少许的清水搅和均匀静置。香菜剁碎成香菜末。
把茄子条放到小盆等容器中，加入调好的蒜泥，盐，香菜末，搅拌均匀
清爽香辣的蒜茄子就做好了。喜欢油腻的可以炸一些辣椒油花椒油一起拌。
蒜茄子的营养价值编辑
茄子
茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，还含有维3．抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能；茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能；茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

腌蒜茄子的秘方是什么,怎么做?

用料

茄子    5斤  

大蒜    6头  

香菜    2两  

盐    3小勺（拌料内）  

盐    适量（撒薄盐）  

味精    半小勺（拌料内）  

东北腌蒜茄子的做法

将茄子去蒂洗净。

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上锅大火蒸10分钟，用筷子按一下，茄子变软拿出晾凉。

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大蒜头分瓣儿，用清水泡20分钟，皮儿很容易剥掉，而且还能去些辛辣。

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香菜洗净，沥水待用。

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香菜与蒜瓣切成碎沫。

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将两样碎沫放进碗中，加入盐、味精拌匀，置放5分钟后入味儿待用。

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茄子中间划开，包上拌好的蒜与香菜沫。

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取一溶器，最好是玻璃或瓦罐儿制品。摆一层茄子撒一层薄盐。

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最上面一层多一点盐。

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茄子摆好，盖上盖子。放入冰箱保鲜层，5~7天就可以吃啦~~

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