蒜苔尖怎么做好吃

蒜苔尖怎么做好吃

蒜苔尖的话是日常生活中经常可以食用得到的一种食材，关于蒜苔尖的做法的话在平时生活中也有很多，蒜苔尖的口感比较独特，在煸炒的时候可以选择和肉类一起烹制，可以减少蒜苔尖的味道，而且也能起到解腻的作用，那么接下来我们就一起来看看关于蒜苔尖的相关做法吧，看看蒜苔尖究竟如何烹制会比较好吃。

一、蒜苔尖怎么做好吃

蒜苔尖和蒜苔的口感比较相似，所以平时在烹制蒜苔尖的时候可以按照平时烹制蒜苔的做法进行烹制蒜苔尖，而且蒜苔尖如果单独进行烹制的话可能还不如平时烹制蒜苔的做法，所以在烹制蒜苔尖的时候可以尝试着将蒜苔尖和蒜苔一起烹制，这样制作出来的蒜苔尖的口感可能会更好一点，所以平时在烹制蒜苔尖的时候可以选择将蒜苔尖按照蒜苔的方式进行烹制或者是直接将蒜苔尖和蒜苔一起烹制着食用，二者并不会太大的区别

二、蒜苔炒牛肉丝

蒜苔可能这种食材比较常见，但是并不是说所有人都可以接受蒜苔的味道，蒜苔的味道和大蒜的味道比较相似，所以在平时食用的时候可以选择比较适合自己口味进行烹制

1、食材：蒜苔、牛肉丝、蒜头或蒜苗、辣椒、地瓜粉、玉米粉、太白粉2、盐巴

2、做法：将牛肉洗净之后切成细丝状，置于碗中加上酱油、料酒、白胡椒之类的调味品进行腌制一段时间之后在进行烹制，处理好牛肉之后再将蒜苗洗净切成末状备用，将辣椒洗净切成小段，锅中加入适量的食用油，加热之后，将已经腌制好的牛肉用玉米粉搅拌均匀之后置于锅中进行烹制，烹制的时候要注意将牛肉进行不断的翻动，以免造成粘连的情况，等牛肉大致成熟的时候即可捞出备用，再将蒜苗置于锅中煸炒爆香，等香味溢出之后将蒜苔置于锅中煸炒，等煸炒一段时间之后加入适量的清水，闷煮一段时间，再将处理好的牛肉和青椒倒在锅中加上适量的盐，一起闷煮一段时间之后即可出锅转盘食用

蒜苔尖的做法其实和蒜苗的做法并没有太大的区别，平时在食用或者是烹制蒜苔尖的时候可以直接蒜苔尖按照蒜苗的做法进行烹煮大概，也可以按照自己喜欢的口味烹制，蒜苔尖的营养价值丰富，食用之后可以对人体起到杀菌的作用。

炒蒜苔怎么炒才嫩才好吃入味

炒蒜苔怎么炒才嫩才好吃入味

　　炒蒜苔怎么炒才嫩才好吃入味，蒜苔在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。以下了解炒蒜苔怎么炒才嫩才好吃入味.

　　炒蒜苔怎么炒才嫩才好吃入味1　　首先在买完炒蒜苔的材料后，（当然菜肯定要买新鲜的，至于不会看蒜苔是否新鲜的新手们，就建议早上去买蒜苔，因为早上的蔬菜一般都比下午的菜新鲜）接着就要把该洗的菜洗好，然后把蒜苔切好，切记不要把蒜苔切的太长或太短，中指一半左右的长度就可以了。

　　很多人在炒蒜苔炒肉的时候都是直接下锅炒的，其实这样炒出来的蒜苔不是很好吃。要炒出来好吃就要多一步，那就是焯水。多了这1步，蒜苔会更香嫩，更入味！

　　上面的都弄好后就是把锅内水烧开，往锅内加入少量的盐，然后再把蒜台丢进去，焯水1分钟，不需要盖锅盖。很多蔬菜焯水的时候，开着盖子蔬菜会更显翠绿，蒜苔也是这样的，如果盖上盖子就会变得发黑，颜色会不好看，这些我们还是很有必要知道的。

　　 蒜台为什么要焯水

　　其实是因为蒜苔的表面有一层薄膜，能阻挡水和油的侵入，焯水一分钟后就可以破坏掉这层薄膜了，破坏这层膜后再下锅炒就会很入味。不知道你平常怎么炒蒜苔的？是不是漏了这1步？好了，接下来就正式下锅炒了。

　　首先在锅内加适量油，油热好的时候把辣酱或者甜酱放进国内小炒，注意千万不能用大火炒酱，小火爆香后就可以把肉加进去炒，炒到八分熟的时候就把刚刚焯水过后的蒜苔倒进锅后加适量的盐 随后开大火爆炒，大火炒的蒜苔口感清脆，味道鲜香，更好吃下饭。大火炒1分钟后即可出锅。

　　炒蒜苔怎么炒才嫩才好吃入味2　　 蒜苔炒肉怎么做？蒜苔炒肉的做法介绍。

　　 1、蒜苔炒肉

　　主料：蒜苔250克，午餐肉200克（猪瘦肉200克）。

　　辅料：红尖椒1个。

　　调料：花生油，15克，生抽，5克，豆豉，10克。

　　做法：

　　1、蒜苔、红尖椒洗净切丁。

　　2、午餐肉（肉切丝）切丁，豆豉也稍微切一下。

　　3、平底锅烧热后少放一点花生油，放入红尖椒和豆豉煸出香味。

　　4、放入蒜苔略炒。

　　5、下午餐肉丁（肉丝），调入5克的生抽，炒至蒜苔表面略微变皱即可。

　　6、关火、装盘即可。

　　 2、烹饪技巧

　　1、这道菜的食材都不太吸油，所以花生油要少放；另外午餐肉本身有咸味，所以只豆豉和一点生抽调味即可，无需放盐。

　　2、午餐肉罐头是开罐即食的，所以最后放以防炒时间太久口感太过绵软了。

　　3、豆豉不要放太多哦，太多味道会变苦涩。

　　 3、蒜苔的功效作用

　　 （1)通便

　　蒜苔含有丰富的膳食纤维，在肠道中能吸水增加粪便体积，增强肠胃蠕动力，刺激大肠排便，起到预防和辅助治疗便秘、痔疮的作用。

　　 （2)降脂

　　蒜苔中含有丰富的维生素c，具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

　　 （3)防癌

　　蒜苔能保护肝脏，诱导肝细胞脱青酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的`合成，从而起到预防癌症的作用。

　　 （4)杀菌

　　蒜苔含有蒜辣素．对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效。蒜苔含的大蒜素可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌等，对敏感菌导致的肺炎、痢疾等有辅助疗效。

　　 （5)温馨小贴士

　　蒜苔保健作用虽好，但过量食用会影响视力。而且消化功能不佳的人也不宜多吃；有肝病的人过量食用会造成肝功能障碍。

　　炒蒜苔怎么炒才嫩才好吃入味3　　 蒜苔炒肉怎么做

　　 蒜苔炒肉的做法

　　1、肉切片或条，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟；

　　2、蒜薹洗净，摘去尖部，切小段；

　　3、锅中油热后，放入肉片炒至变色，盛出备用；

　　4、锅中油热后，放入干辣椒炒香，再放入蒜薹，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜薹稍稍变软；

　　5、放入肉片，煸炒至入味，加少许盐、鸡精调味即可。

　　 蒜苔木耳炒肉。

　　料：蒜苔、肉、葱、姜、木耳、花椒、大料、味精、酱油

　　步骤：木耳热水泡，洗。

　　1、放油，放入花椒大料，搅一下，热了之后，放入葱姜

　　2、放肉，变色后放入蒜苔

　　3、酱油、醋、盐等佐料，多炒

　　4、快熟放入木耳

　　家里的味道汤多，我喜欢软软的但入味。

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　　 蒜苔炒鸡蛋的做法

　　先说油温：所谓热锅凉油，就是锅洗好后放火上烧热，烧干水、锅热后再倒油。油倒进去不要等冒烟或者等很热了再放菜，一定要在油还是温的时候放菜，这样可以保持菜原本的味道。（之前锅是热的又可以使得菜受热均匀）。

　　1、首先对于蒜薹。个人认为蒜薹炒鸡蛋最好这样炒：

　　1、打鸡蛋，起油锅，蛋倒入锅中炒成块，然后把蛋捞出来（蛋里面不要放盐，因为相对蒜薹，鸡蛋更容易入味，回头会显得蛋太咸蒜薹太淡，而蛋炒饭就要鸡蛋里面多加点盐炒了）。

　　2、鸡蛋捞出以后锅里还会留点点油光，不用再加油了，直接扔蒜薹进去。不要怀疑，就是干炒。加盐干炒，炒得软了，扔刚才炒好的鸡蛋进去，扔点点水，扔点点酱油，扔点点味精就可以了。

　　关于味精：放味精的原则是，味精不能经高温，所以一般是最后加。味精一定要有水才有鲜味（谷氨酸溶于水），味精在油里面是没有鲜味的。所以即使是炒的菜，不加水的菜，在加味精的时候最好也稍稍加点酱油，当作溶剂。我个人喜欢炒菜出锅前加点点水，菜不会显得太油。

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　　炒蒜苔怎么炒才嫩才好吃入味4　　 蒜苔的营养成分

　　蒜苔的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。

　　 驱虫

　　蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。

　　 抑菌

　　蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

　　 调理便秘

　　蒜苔外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜苔，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。

　　蒜苔在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。

　　 预防癌症

　　蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

蒜苔怎么做好吃——蒜苔的简单美味做法

蒜苔非常好吃，接下来我们就来讲一讲蒜苔怎么做好吃-蒜苔的简单美味做法。

01要想做好吃的蒜苔，我们需要准备以下材料：蒜苔、牙签、葱姜蒜、料酒、生抽、蚝油、盐、香油等。

02首先我们需要把蒜苔去除掉根部比较老的地方和蒜苔头的芽一定要去掉，然后把蒜苔切成一段一段的。

03然后把清洗干净并且切成段的蒜苔放入锅里面用水煮一段时间，基本上凉水下锅开锅后几分钟就可以捞出控干水分备用了，然后用牙签把蒜苔划成一条一条的。

04最后就是要搭配凉拌蒜苔的酱汁了（一勺生抽、适量的盐、温水、几滴香油、蒜末、蚝油）

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