莴笋中间红了可以吃吗(莴笋中间空了还可以吃吗 莴笋空心发红能吃吗)

莴笋中间红了可以吃吗

莴笋是日常生活中经常可以看见的一种食材，在食用的时候有的人就会发现有的莴笋中会出现一些红色颜色，出现这种颜色的莴笋可以食用吗，在食用之后会不会对人体健康有什么不利的影响呢?我们一起来看看吧。

一、莴笋中间红了可以吃吗

莴笋中间变红的话是可以食用的，莴笋中间变红并不会对人体造成什么不利的影响，而且莴笋中间出现红色一般也是因为环境的原因造成的，天气比较干燥或者是一些成熟过度的莴笋都会有一些红色出现，但是这种红色部分食用的时候口感不佳，所以在食用的时候最好是将红色部位去除比较好，红心莴笋的出现的话可能会对一些不了解的人群造成恐慌感，其实这种红色的话环境沾一大部分原因，但是和一些化学试剂或者是一些不利的影响因素无关，所以莴笋中间出现红色是可以食用的。

二、莴笋里面发红能吃吗

1、红心能吃：莴笋是红心的时候是可以食用的，因为这种莴笋并不是因为化学试剂或者是一些影响身体健康的因素造成的，如果是在是不放心可以在食用之前将莴笋红心的部位去除，红心莴笋出现的最多的原因是因为环境变得比较干燥造成的，有的时候也是因为莴笋成熟比较过度也会出现莴笋红心的现象，这个时候的莴笋还是可以放心食用的，但是食用的时候最好是将红心部位，因为红心部位的莴笋口感可能不大好，所以为了莴笋的食用口感的话去除比较好一点。

2、全红不吃：莴笋如果是全红的话就不要再继续的食用，因为莴笋如果是整个果肉都出现红色的话，可能是因为莴笋放置的时间过长，导致莴笋氧化的比较严重，已经开始出现腐烂的情况，所以在这个时候的莴笋是不建议食用的，不新鲜而且会对人体造成一定的健康影响。

3、莴笋氧化：莴笋变红的原因也可能是因为莴笋出现氧化的情况，平时食用莴笋的时候一般都是食用多少就会切制多少，但是如果莴笋处理的时候多了一根的话，这一根在搁置的时候于空气中的氧气接触过多就会出现氧化变红的情况，这个时候的莴笋还是可以食用的，只需要在食用的时候，将莴笋用盐水浸泡一段时间之后进行凉拌着食用或者是清炒都是可以的

莴笋中间出现红色的时候还是可以食用的，而且莴笋出现红色的原因也不统一，一般都是因为过度氧化造成的，如果是一些新鲜采收的莴笋出现红心的情况的话，一般都是因为莴笋自身比较老，或者是环境比较干燥引起，这个时候的莴笋还是可以食用的，当然如果是一些全红的莴笋就不要食用了，以免对身体健康造成一定的影响。

莴笋中间空了还可以吃吗 莴笋空心发红能吃吗

1 莴笋中间空了还可以吃吗莴笋空心有很多种原因，一般都是由于外部环境造成的，是一种很自然的现象，莴笋空心一般不会使它的营养价受到太大的影响，只是口感会稍微差些，但还是可以食用的，不会对人体造成伤害。如果是采收时间太晚造成的空心，莴笋的肉质就会比较老，建议不要生吃，炒熟或炖着吃会比较好。

2 莴笋空心发红能吃吗莴笋空心发红是可以吃的。

天气太过干燥可以导致莴笋空心发红，收获得太晚也可以使莴笋空心发红，但红心的部分并没有毒，它是可以食用的，不过由于红色的那一部分口感不是很好，所以吃的时候可以把红色的部分给削除掉。

3 莴笋为什么会空心

与品种有关

与水肥有关

与硼元素有关

与采收过晚有关

莴笋放冰箱里面变色了还能吃吗

莴笋放冰箱里面变色了。建议观察一下是否有明显的腐败变质或者说有特殊的刺激性气味，如果发现一切正常，那么将莴笋清洗干净，还是可以正常吃的，可能味道口感会差一些，但吃了并不会对身体健康有害。

莴笋是可以放到冰箱里的，如果是没有削皮的莴笋需要先将莴笋头部的叶子掐掉分开保存，这样不放冰箱也可以储存两天左右，如果是已经削皮的莴笋则需要用保鲜膜或者保鲜袋封存再放，否则容易出现氧化变红的情况，如果莴笋整个从里到外都变红了，就可能是不新鲜了，那样的莴笋就需要丢掉。

正确保存莴笋的方法。

1、泡水保存 将莴笋放入水中浸泡，水淹到莴笋的1/3处，让莴笋保持立挺的状态，在 室温下可以存放3-5天的时间。

2、冰箱保存 冰箱中的低温能抑制有害微生物的生长，因此，可以将莴笋用保鲜膜封好后，放入冰箱的冷藏室中保存，可存放5天左右。

挑选莴笋的方式方法。

1、品种 莴笋分为尖叶莴笋和圆叶莴笋，圆叶莴笋品质优于尖叶莴笋。尖叶莴笋肉质茎棒状，圆叶莴笋茎粗大,中下部较粗，两端慢慢变细。

2、形态 选择莴笋茎部不弯曲，表皮为白绿色、无锈斑，不带黄叶、烂叶、老叶等为佳。

3、看叶子 一般而言，莴笋从叶子的脆嫩程度就可以观察到莴笋是否新鲜，莴笋叶子以翠绿，坚挺，不发软的比较好。

莴笋里面发红还能吃吗 莴笋里面发黄可以吃吗

1 莴笋里面发红还能吃吗可吃可不吃。

如果莴笋只是有轻微的发红现象，一般是因为莴笋采摘过晚老化、与空气接触氧化、莴笋受到病害产生类似甘蔗红心这三种原因。

只要莴笋并没有腐烂变味，将发红的部分削去，其它完好的莴笋还是可以放心食用的，只是口感比不上新鲜的，营养价值也会有所降低，因此看个人习惯可以吃也可不吃。

2 莴笋里面发黄可以吃吗可以吃。

一般情况下，莴笋削去外皮后的肉质是绿色的，如果莴笋里面出现发黄的现象，一种原因是因为莴笋放久老化，二是因为莴笋在空气中暴露过久，其中的多酚类物质和氧气反应导致内部发黄，如果继续放下去则会变成红色、黑色现象，如果没有发现软烂、异味等变质现象，那么是可以吃的，只是口感和营养都会大打折扣。

3 莴笋变红吃了会中毒吗可能会中毒。

莴笋与氧气接触过久就会变色，如果变红程度不严重，食用数量不多的话，那么吃了变红的莴笋身体一般是不会有太大损害的，但如果发红严重，且伴有变质变味的情况的话，那么食用这样的莴笋很可能有腹痛、腹泻、呕吐等食物中毒现象，因此这样的莴笋就不要再吃了。

4 莴笋削了皮怎么保存不变色莴笋食用肯定是要削皮的，而莴笋削了皮就会接触到氧气，因此只要样莴笋避免接触到氧气就能使莴笋不变色。

将削皮的莴笋切成莴笋片后，用碗装好，再倒入水，将莴笋放水里浸泡，通过水来隔绝氧气，就能起到预防莴笋氧化变红的效果，不过这种方法在常温环境中只能放5小时左右，如果想延长保鲜时间，建议将莴笋放冰箱冷藏保存。

莴苣心发红还能吃吗 莴笋变红可以吃吗

1 莴苣心发红还能吃吗红心能吃。

莴笋中间变红可以食用，红心莴笋也被称为是烧心莴笋，有时莴笋红心还会伴随空心，莴笋的中间有红点是由于天气干燥或收获过晚导致的，但是红心并非毒害引起，是可以食用的，不过由于红色部分味道不佳所以吃的时候需要将红色部分给除掉再食用。

2 莴笋变红可以吃吗全红不吃。

如果是因为莴笋不新鲜所致，削皮后发现莴笋整个都是红的，最好就不要吃了，莴笋削皮放置久了也会产生变红的症状，这是由于氧化导致的，氧化后的莴笋是可以食用的，但如果是整个莴笋都变成红色的了，很可能是莴笋已经不新鲜了，甚至已经完全氧化到要烂掉的地步，所以最好不要吃比较好。

3 莴笋削皮后变红可以吃吗可以吃。

莴笋氧化也会变成红色，通常削皮后我们就会将其切好，然后将其下过炒制成菜，或者凉拌食用，这样的莴笋很少有变成红色的，但是有时，我们也可能遇到莴笋不小心多削了一根的情况，削过皮的莴笋保存时间长，会与空气逐渐产生氧化反应，就会产生变色的情况，这样的变红的莴笋是可以食用的，在食用前可以先将莴笋浸泡一下或者腌制或炖煮食用。

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