凤尾菇的营养价值

凤尾菇的营养价值

凤尾菇是属于一种真菌菇，也就是我们平时所叫的平菇，其实在我们生活中特别常见，尤其是刚刚十月份左右是凤尾菇上市的时间。凤尾菇大都是经过人工栽培的，它对温度、湿度、空气和光照的要求还是挺严格的，最适宜的环境一般为温度25℃～30℃，湿度50%～70%，空气流通状况较好，以及不同阶段对光照的强弱调换。虽然凤尾菇的要求比较多，但是它很容易被栽培的，生长里也是极强的，周期也比较短，一般用木屑或者麦麸等进行养殖再加入适量的水就可以了。凤尾菇肉肥味美，因此在很多地方被称为“鸡尾菇”，对人体也有很多营养价值存在。下面由大道家园网养生网为大家介绍。

凤尾菇的功效和作用

1、凤尾菇可以提高人体免疫力。凤尾菇之所以在有些地方被称为鸡尾菇，不仅是因为凤尾菇的肉质厚嫩美味，而且还因为凤尾菇里面含有我们一般食用肉类里面的生理活性成分，这种成分被人体食用吸收后，会致使人体内的各元素形成结合，如干扰素，可以让人体的免疫力和抵抗力明显增加。

2、凤尾菇可以辅助减肥。因为凤尾菇里面含有的淀粉量和脂肪量很少，被人体食用后不会够多的积留在身体里，食用凤尾菇还可以帮助人体清理血液中的胆固醇以及帮助身体多余的脂肪分解，可以帮助减肥。

3、凤尾菇还可以滋补身体。因为凤尾菇里面含有人体所需要的，并且支持人体新陈代谢的物质，如：蛋白质、碳水化合物、矿物质、多糖、核黄素和硫胺素等，这些成分都可以促进人体细胞的更换，能更好的被人体吸收和利用，对身体虚弱以及元气有伤的人群很有一定的滋补效果。

4、凤尾菇还可以预防癌症、抑制癌症病情恶化、预防和降低高血压高血脂症的发生与恶化。

凤尾菇的营养价值

凤尾菇里面含有粗蛋白、氨基酸、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷等微量元素，特别容易被人体吸收并且不会增加人体负担，而且凤尾菇中含有的蛋白质含量比其它人工栽培的菌类蘑菇的含量都高，氨基酸的含量也是很高的，有人体所需要的十八中氨基酸，是总氨基酸含量的35%以上。凤尾菇食用起来味道鲜美，肉质厚而嫩，还含有肉类里面的生理活性成分，可以说是营养价值很高了，可以帮助人体提高免疫力和抵抗力、防止癌症的发生和恶化、降低血脂血压的升高以及帮助减肥，对老人小孩也很有好处，对心脏病患者也很好。

凤尾菇怎么吃

凤尾菇炒肉

用料：芹菜、肉、凤尾菇、盐、油、姜

做法：

1、先将凤尾菇清洗干净，然后用手撕成小条状的备用，将芹菜清洗干净，切成小段备用。

2、将姜切成丝或者片备用(根据自己的习惯)。

3、将肉切成丝条状备用。

4、热锅冷油，等油温后将切好的姜丝放入锅内煸香，然后加入切好的肉丝进行翻炒。

5、翻炒肉变色后，将撕好的凤尾菇放入锅内继续翻炒。

6、然后加入适量的盐进行调味。

7、等肉差不多快熟的时候加入切好的芹菜继续翻炒。

8、等熟了以后就可以出锅装盘食用了。

凤尾菇的宜忌人群

1、容易过敏的体质不能食用凤尾菇。一般来说凤尾菇是适合很多人食用的，但有些人群属于极易过敏体质，容易对凤尾菇过敏，所以在食用的时候要注意，以免引起呕吐腹泻、头晕肚疼的不适症状。

2、容易腹泻或者正在腹泻的人群不能食用凤尾菇。因为凤尾菇里面含有的粗纤维，可以促进人体肠胃蠕动，润化肠胃，从而达到利便的作用，对便秘者很友好，但是对于腹泻的人群来说是会增加病情的。

凤尾菇不能和什么一起吃

凤尾菇不能和酒在一起食用。因为菌类里面会含有一定量的毒素，经过高温烹饪后这种毒素并不能被完全去除，平时食用是不会对人体造成伤害的，但如果在食用凤尾菇的时候饮酒就会刺激这种毒素毒性的加强，会对人体有一定的伤害或中毒的现象，特别是野蘑菇，而且这种毒素还会有潜伏期，所以大家不要喝酒一起食用。

孕妇可以吃凤尾菇吗

孕妇是可以吃凤尾菇的，凤尾菇里面含有的各种高含量的营养成分对孕妇和胎儿的发育都很有好处，特别是凤尾菇里面含有的人体所需的八种氨基酸，可以被孕妇均衡吸收，提高免疫力，VC含量也特别突出。而且孕妇在怀孕期间身体会发生一定的变化，经常会出现便秘的情况，凤尾菇里面含有的粗纤维有缓解便秘的作用，对孕妇有很大的帮助。而且凤尾菇也可以被儿童和老人经常食用，并没有什么副作用，所以说孕妇食用的时候是可以完全放心的。

食用凤尾菇的注意事项

1、因为凤尾菇很能吸收水分，所以如果时间不紧急的话，可以将清洗后的凤尾菇控一会，将里面的水分尽量减少，这样烹饪的时候会更入味。

2、挑选凤尾菇的时候要选购表面比较光滑，个头大且菇扇完整的。

3、凤尾菇不容易保存，所以最好购买时就买一顿够吃的就好，或者用油炸以后当做小零食放在冰箱里食用保存。

对凤尾菇的介绍就到此了，凤尾菇在我们平常生活中也很常见，它也有很多做法，大家可以去尝试一下。

凤尾蘑和凤尾菇一样吗

凤尾菇和蘑菇不一样。凤尾菇是属于侧耳、平菇一类的食用菌，营养十分丰富，富含含粗蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷等成分，其蛋白质的含量比目前国内栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都高。凤尾菇肉质特别的肥味美，营养价值特别高，生理活性物也很高，可以提高人体的免疫力。

蘑菇是人工栽培最广泛，产量最多，消费量最大的食用菌。因为多数个体像小伞故称伞菌。蘑菇鲜香可口，含有丰富的蛋白质、多糖、维生素、核苷酸和不饱和脂肪酸，具有通便排毒、抗菌消炎等功效。

凤尾菇的做法 吃凤尾菇有什么好处

凤尾菇是常见的蘑菇一族，有着一个美丽动听的名字。不过在有些地方又叫做鸡尾菇或者灰平菇，对于女性来说确实是一个不错的食物，因为凤尾菇脂肪淀粉的含量很少，下面为大家介绍凤尾菇的功效

凤尾菇的营养
新鲜凤尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷。其中蛋白质的含量，比目前国内栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都高，而且人体八种必需氨基酸全都具备，其含量占所有氨基酸总量的35%以上。所以经常食用凤尾菇，可以增强人体健康。
凤尾菇的功效1.提高免疫力凤尾菇含有生理活性物质，能够诱发干扰素的合成，从而提高人体免疫力，具有防癌、抗癌的作用。2.减肥凤尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，还有降低胆固醇的作用。

凤尾菇怎么吃凤尾菇三文鱼汤
材料

凤尾菇一些

三文鱼片一盘

大蒜3瓣

盐少许

芥菜油少许

做法

1、大蒜压扁切碎，凤尾菇清洗干净。

2、热锅下少许油，下蒜瓣炒一炒，下凤尾菇炒一炒。

3、加清水煮开，然后下鱼片烧开，撒少许盐即可。

小诀窍

食用忌：

1、过敏体质、痛风、高血压患者。

2、孕妇忌食生三文鱼。

烹调忌：三文鱼不需要做的特别烂，只需把鱼做成八成熟，这样既保存三文鱼的鲜嫩，也可祛除鱼腥味
素炒凤尾菇
主料：凤尾菇500克调料：姜5克,葱白5克,香油5克,盐4克

做法：

1.将凤尾菇剪去菇脚，洗净，把大朵的凤尾菇切成小件，用开水拖过，滤干水分备用;

2.姜切丝;3.起油锅，下油，下姜丝、葱白爆香，放入凤尾菇，调味，下芡粉炒匀，上碟淋麻油即可。
清蒸凤尾菇
原料：鲜凤尾菇500克，精盐3克，味精2克，鸡汤适量。

制作：

1、将凤尾菇去杂洗净，用手沿菌褶撕开，使菌褶向上，平入在汤盘内。在撕凤尾菇之前，最好下入沸水中烫一下，以起到杀菌消毒作用。

2、在盛凤尾菇的羊盘内菌菇上，加入精盐、味精、香油、鸡汤，置笼内清蒸，蒸熟后取出即成。

凤尾菇的禁忌
凤尾菇为真菌植物门真菌环柄侧耳的子实体，肉肥味美。凤尾菇在植物分类学上与平菇同类，也属担子菌纲，伞菌目，白蘑科，侧耳属。通常来说，一般人都适宜进食凤尾菇的。但是也存在一部分人事对凤尾菇有过敏反应，一般的菇类过敏症状就是呕吐泄泻，头晕肚痛。有一部分人群对不同的菇类有过敏反应。妈网百科的建议就是以后最好不吃或少吃凤尾菇类。

另外吃蘑菇后千万别乱喝酒，菌类多少都含有毒素，虽然经过加热，但毒素也不能完全分解，再和酒精发生反应后，对人体伤害会更大。姚院长强调，一般人工栽的鸡腿菇、凤尾菇不会发生这种事，而野生蘑菇危险性则很大，有的蘑菇吃过3-15天后才能喝酒，否则还会有生命危险
凤尾菇的选购
一看蘑菇颜色，含增白剂的食用菌，表面看起来很湿很亮，有水洗的感觉，在阳光下可产生紫色荧光，损伤部位颜色变化不明显，用验假钞的紫外线灯在暗处一照，如果有很亮的荧光点，肯定是含增白剂，而不含增白剂的，菇面白色或稍微带黄，损伤处颜色深黄。 二看蘑菇包装，一些超市有售卖用白色塑料盒包装好的蘑菇，但由于白色塑料盒自身含有增白剂成分，会使蘑菇受到污染。
凤尾菇的存储
菌丝体生长的最适温度为25～30 ℃；15 ℃左右时菌丝体生长缓慢；低于5 ℃时菌丝体基本停止生长；高于30 ℃时菌丝体易老化。子实体发育最适温度为15～22 ℃，生长期为1.5周左右。当环境温度低于15 ℃或高于25 ℃时，子实体就产生得比较少。在适宜的环境条件下，昼夜温差在5～8 ℃时，能增加产量，并提高产品质量

锅包凤尾菇——降血糖减肥抗癌食谱

　　大家都知道的经常吃菌类蘑菇的食材对于保持健康有好处，可以促进代谢，而且还可以补充各种的营养物质哦。凤尾菇也是大家都喜欢吃的一种蘑菇，具有降血糖减肥的作用，一起来看看锅包凤尾菇的做法吧。

　　 锅包凤尾菇

　　 材料

　　凤尾菇200克，樱桃5个，洋葱丝、姜丝各少许。调料番茄酱2大匙，白糖2大匙，醋1小匙，精盐1/2小匙，干淀粉、色拉油各适量。

　　 做法

　　1、凤尾菇去蒂洗净片片，粘上干淀粉糊备用。

　　2、锅入色拉油烧热，下入凤尾菇炸至金黄色捞出，沥油。

　　3、起锅入底油，加入调料熬至黏稠时，放入原料翻炒均匀，撒入樱桃即可。

　　另据最近研究证实，凤尾菇含有的一些生理活性物质，具有诱发干扰素的合成，提高人体免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。凤尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，还有降低胆固醇的作用。人们称为“健康食品”、“安全食品”。里面都会含有维生素，蛋白质，碳水化合物的营养成分。还可以帮助我们起到抗癌的作用。凤尾菇的营养价值还是比较高的，可以适合糖尿病人群食用，可以有抗癌提高人体免疫力的作用和效果，对于降低脂肪和胆固醇也是不错的选择额。

　　锅包凤尾菇的做法大家都学会了吧，健康降血糖减肥抗癌食谱，而且还可以让你的身体保持一个平衡的状态，搭配其他一起食用，很健康，而且有美容的作用。所以说是不错的减肥美容抗癌的不二选择。

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