香椿有几种(“红香椿”和“绿香椿”有什么区别？)

香椿有几种

香椿在日常生活中也是属于经常可以看见的一种食材，平时在食用的时候也可以根据自己的口味去进行烹制，但是在购买香椿的时候需要注意，现在市场上的香椿不仅仅就只有一种，而是有多种，那么接下来我们就一起来看看关于香椿种类的相关介绍吧。

一、香椿有几种

香椿的种类其实有很多，平时在食用的时候可以根据自己喜欢的口味去进行烹制，香椿现在在市场上所有的种类也比较多，平时在购买的时候可以根据自己喜欢的各种食材去进行烹制，一般香椿的种类的话可以根据颜色的不同去进行区分，品种比较多，但是总的可以分为两大类左右。

1、紫香椿：香椿在进行区分种类的时候一般在香椿刚刚开始长出的时候，这个时候的香椿会因为生长速度不同而会有着颜色的不同，紫香椿可以被分为四个小的品种，有红油香椿、焦作香椿红香椿、西牟紫椿这四个品种，所以平时在购买的时候可以去进行分类购买。

2、绿香椿：绿香椿根据品种上细小的区分的话可以将其分为清油香椿和黄罗伞两种。

所以关于香椿的品种的话洗的分比较多，但是若是单单只按照一般的颜色上进行区分的话，可以将其分为两大类，所以平时在进行购买的时候可以稍加注意。

二、香椿的生长习性

香椿这种食材的话一般比较喜欢生长在温度比较温和一点的地方，在春季的时候香椿的生长是最适宜的，但是香椿和一般的食材不同的是香椿的抗寒能力是随着后期的生长而渐渐增加的，比较幼小一点的香椿在抗寒能力上也就比一些生长时间较长一点的差一些。种植香椿的时候一般选择在十摄氏度左右的温度开始种植是最好的，最低温低也不宜低于八摄氏度，种植的土壤要选择一些比较潮湿一点的地方，但是也要能时常能接触得到阳光。

三、香椿的繁殖方法

1、播种繁殖：播种繁殖的话一般是将香椿的种子先置于比较温和一点的水中浸泡一天一夜的时间之后，再将其捞出置于温度比较温暖一点的区域使其能正常的发芽，这个温度一般维持在二十五摄氏度即可，再将发芽的种子置于土壤中栽培即可，种植的时候要将其直接有一定的行距，以免导致种植的太过密集，对香椿的生长造成一定的影响。

2、分株繁殖：分株繁殖的话就是先栽培幼苗后期在进行栽种，幼苗的话一般事先将其已经发芽的种子栽种的土壤中，等幼苗长至两米左右的时候再将其移栽在合适的地方进行栽种。

关于香椿的品种的话，其实有很多，在日常生活中购买的时候可以根据香椿颜色的不同进行区分，但是每一种香椿都是相同的营养价值，所以平时在食用的时候可以不用太过担心，会不会因为香椿种类的不同，导致香椿的食用价值也会发生变化。

“红香椿”和“绿香椿”有什么区别？

“红香椿”又分为，红油椿，黑油椿，紫椿和红香椿！我们常见的是一般都是红色的，这种香椿的嫩芽和叶子，一般都是紫色或者红色。红香椿最大的特点是，香味比较浓郁，含有的油脂比较多，所含的纤维比较少。“绿香椿”的品种又分为清油椿，黄罗伞等！这种香椿的嫩芽闻起来味道比较淡，油脂含量也比较低，含有的纤维却比较多。但是它吃起来却没有“红香椿”那么腻口，所以很多人都喜欢这一种。相对来说，这种香椿的比红色的稍微晚几天，差不多在谷雨前后大量上市。但从营养方面看的话，二者差别不大。如果您喜欢香味大点的就选红色的，如果您喜欢油脂小点的，就选绿色的。根据自己口感选择便可，大家无需纠结。

「阳春三月，香椿芽开始萌动」，你都知道哪些香椿的花式吃法？

香椿（又名香椿芽、椿芽）是一种春天特有的美食，具有独特的香气和美味。香椿的吃法有很多，以下是一些常见的香椿菜肴：

1. 香椿炒鸡蛋：将香椿焯水后切碎，与打散的鸡蛋液搅拌均匀，加入适量的盐和胡椒粉调味。锅中热油，将蛋液倒入锅中翻炒至熟，即可出锅。

2. 香椿拌豆腐：将香椿焯水后切碎，豆腐切成小块。将香椿与豆腐一起加入蒜泥、生抽、香醋、芝麻油等调料，搅拌均匀即可。

3. 香椿炒腊肉：将腊肉切成薄片，香椿焯水后切段。锅中热油，将腊肉片放入锅中翻炒至透明，加入香椿段翻炒均匀，加入适量的生抽、盐和糖调味，最后加入蒜末翻炒均匀即可。

4. 香椿煎饼：将香椿焯水后切碎，与面粉、鸡蛋、水、盐和胡椒粉搅拌均匀，制成面糊。平底锅烧热，加入适量的油，倒入面糊煎成饼状，煎至两面金黄即可。

5. 香椿拌面：将香椿焯水后切碎，与煮好的面条一起加入蒜泥、生抽、香醋、芝麻油、辣椒油等调料，搅拌均匀即可。

6. 香椿馅饺子或包子：将香椿焯水后剁碎，与猪肉、虾仁、鸡蛋等食材搅拌均匀，加入适量的盐、胡椒粉、生抽等调料，包入饺子或包子皮中，蒸煮或煎制即可。

请注意，香椿芽中的硝酸盐和亚硝酸盐含量较高，食用前务必先焯水，以减少有害物质的摄入。

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