结球甘蓝怎么吃(紫色的包菜怎么做)

结球甘蓝怎么吃

结球甘蓝是蔬菜里面的一种，它属于十字花科，还有许多的别称，像连花菜，包心菜，高丽菜，圆白菜以及洋白菜等等，也可以叫做卷心菜，结球甘蓝里面所含有的营养物质也是非常多的，可以使用各种各样的方法来制作，味道非常好，又是一种比较有营养的食物，下面就跟着大道家园网养生网来看一下结球甘蓝怎么吃。

结球甘蓝是什么菜

结球甘蓝是一种蔬菜，属于十字花科类，可以叫做包菜，叶菜，高丽菜，洋白菜以及卷心菜，种植起来还是比较容易的，可以选择生育期短以及早熟的品种，里面所含有的营养物质非常丰富，能够补充身体所需要的维生素u以及维生素k1。

甘蓝和结球甘蓝的区别

结球甘蓝和甘蓝还是有一定区别的，里面所含有的营养物质有一些不同，结球甘蓝是卷心菜，而且也可以叫做包菜，它和甘蓝是不同的蔬菜种类，吃起来的味道也是不同的。

结球甘蓝怎么晒成菜干

想要制作结球甘蓝菜干，就需要准备适量盐巴以及结球甘蓝，先把结球甘蓝清洗干净后沥干水分，然后把菜叶一片片的剥下来，放到太阳底下暴晒，没有太阳之后就可以先收到家里，第二天再继续，需要连续晒两天，家里面如果有漏网或者是竹篓，那么会比铁盘要更好用一些，这样能够让透气性更好，然后在结球甘蓝上面撒上一些盐，稍微的进行揉搓，让盐分更好的附在结球甘蓝上面，再放到密封袋里面保存一晚，第二天再放到盘子上面暴晒，同样需要在太阳下山以后收回来，然后再进行揉搓，放到密封袋里面密封一天，重复这个步骤，一直到结球甘蓝呈现咖啡色状，然后再放到玻璃罐里面，放在阴凉的地方保存，需要保存半年左右的时间再吃。

结球甘蓝的热量

结球甘蓝大概100克的热量是25大卡，它里面所含有的营养物质和普通甘蓝有一些不同的地方，要比普通甘蓝高出一些，像蛋白质，碳水化合物，脂肪，维生素的含量就比较丰富，能够让身体变得更加健康。

结球甘蓝的保健作用

结球甘蓝是一种没有毒性的食物，对于五脏六腑都有很好的调节作用，也可以强壮筋骨保护关节，还能达到止痛以及清热作用，结球甘蓝的汁液对于十二指肠溃疡也有很好的改善效果，能够让愈合的速度变得更快。结球甘蓝也可以让皮肤状态变得更好，可以缓解脸上的斑点，所以皮肤状态不好的人就可以适当的吃一些。

结球甘蓝怎么吃

1、做成结球甘蓝饼，需要准备一些面粉，适量结球甘蓝，一些虾皮，少许鸡精，盐以及油，把虾皮以及结球甘蓝清洗干净后切碎，然后再打成泥，放一些鸡精盐，然后再用微波炉加热到九十度左右，放一些面粉做成烫面，这样做成的饼才会更加的绵软，开始揉搓面团大概揉十分钟左右，再分成等份擀成薄皮，锅里面抹上一些油，再把面饼放上去，烙到两面金黄就可以吃了。

2、结球甘蓝炒粉丝，准备一些结球甘蓝，适量粉丝，少许葱花，蒜末以及干红椒，粉丝提前浸泡三个小时，然后再用剪刀剪断，结球甘蓝清洗干净以后切成丝，准备2到3个干红椒，一些蒜末，再准备一些葱花。锅里面加入适量的油，油可以适量的多放一些，油热以后把蒜末干红椒放到锅里面爆香，然后再把结球甘蓝也倒进锅里面，稍微翻炒一下，再加入少许糖醋，等到结球甘蓝炒完以后，把粉丝倒进去快速的翻炒，再加一些盐，生抽调味就可以吃了。

3、宿草结球甘蓝，准备一些结球甘蓝，适量植物油，少许花椒油，酱油，生姜，大葱，甘蓝，清洗干净以后沥干水分，然后再切成长条，再斜刀切成象眼块，然后锅里面加入适量的植物油，烧热加入适量的花椒炒出香味，再把花椒捞出来丢掉，加入适量的生姜，葱花，稍微煸炒一下，就把结球甘蓝放下去继续翻炒，再加一些盐，酱油搅拌均匀以后就可以出锅了。

4、结球甘蓝炒番茄，准备一些番茄，适量结球甘蓝以及少许葱花，把番茄放到开水里面烫一下，把皮去掉切成块状，结球甘蓝清洗干净以后切片，锅里面加入适量的油，烧热后放一些葱花炒香，再加入结球甘蓝炒到七成熟，加入番茄略微炒一下，再加一些精盐以及酱油，一直翻炒到入味就可以吃了，再加一些味精搅拌均匀。

哪些人不适合吃结球甘蓝

肺部有发炎问题或者胃部有发炎问题的人最好不要吃结球甘蓝，皮肤有瘙痒症状或者眼部有充血症状的人也是不能吃的，其他的人群一般都没有什么问题，大家在吃结球甘蓝的时候也应该注意，不要和黄瓜搭配在一起吃，会对身体吸收维生素c的情况造成影响，做完胸外科手术腹腔手术以后，有出血胃肠溃疡以及有出血问题的人以及肝病拉肚子的人最好也不要吃。

上面给大家介绍的就是结球甘蓝怎么吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，结球甘蓝可以吃的方法各种各样，大家就可以根据自己的不同口味来制作不同的结球甘蓝食物，里面所含有的营养物质非常丰富，是一种抵抗癌症以及美容养颜的食品，适当的吃一些就能够让身体变得更加健康。

紫色的包菜怎么做

问题一：紫色包菜怎么做简单又好吃凉拌紫甘蓝做法：
1：切丝，最好加入点绿色尖椒（就是辣椒拉）丝（作用：提味）
2：投凉，就是扔到凉水里洗洗（投凉真正的意思其实是把热的东西扔到冷水里冷却）
3：调汁，在小碗里加入醋（初学者可以先把醋倒在手心里，防止醋倒多，一般倒至齐手沿为宜），辣油（别说没有，如果没有就把“老干妈”辣酱里的油加进去点，注意不要过多，否则就没醋味了），香油，盐，蒜（当然要把蒜打成溶，不懂溶？就是把蒜剁碎了！）PS：我个人口味比较喜欢再加点“天津蒜容辣酱”呵呵
4：拌，这就简单了，把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上，然后拌匀（我个人喜欢直接用手拌，方便，快捷，呵呵，记的先用天狮牌果梳洗手，哈哈）
5：OK，可以吃了，但是做为制作者，你最好先尝尝，如果咸了酸了就加少量的水，再加点味精。当然，还有最最重要的第六步！
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素炒紫甘蓝
原料：紫甘蓝500克。
调料：白醋、色拉油、精盐适量，大蒜3瓣，味精少量。
制法：1紫甘蓝洗净切成小块或宽条，大蒜拍碎。2锅放油加热，放大蒜爆香，放入紫甘蓝，旺火与蒜炒匀，即放入白醋（如太干可加少量清水或肉汤），旺火快炒至菜软，放精盐、味精拌匀即出锅盛盘。
物点：菜色鲜艳紫红，油光发亮，口感清脆。
红泡菜
原料：紫甘蓝200克，胡萝卜50克，青甜椒50克，芹菜100克。
调料：白醋、精盐、味精、香油各适量。
制法：将紫甘蓝、胡萝卜、青甜椒分别择洗净，切成条，芹菜洗净切段。先把胡萝卜、青甜椒、芹菜等下沸水锅中快焯一下捞出，然后在沸水中加点白醋，把紫甘蓝快焯一下即捞出，共放盘内，沥去水；放盐、味精、白醋、香油拌匀即成。
特点：色泽鲜艳多彩，营养丰富。

问题二：紫色的包菜叫什么 怎么做紫色的包菜叫做紫甘蓝。
紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、U和较多的维生素E和B族
做法：
凉拌紫甘蓝
食材：
紫甘蓝、鸡粉、食盐、白芝麻、火麻油、盐、白糖、白醋、鸡精
步骤
1、紫甘蓝洗净，切丝（可以切细点）
2、加入适当盐和糖腌制一会儿，把多余的水分倒掉
3、准备调味汁：盐、白糖、白醋、亦舒堂火麻油、鸡精，可以自己尝一下，觉得味道可以就好。
4、将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀，撒上白芝麻！
小贴士：
紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，对高血压、糖尿病患者有所帮助，而用火麻油拌的紫甘蓝更有利于降血压，火麻油也是世界长寿之乡巴马当地人的日常食用油，而且当地没有一位百岁老人死于高血压骇糖尿病、脑血管意外或者癌症，百岁老人人数呈不断增长趋势。[2]
紫包菜炒肉
【材料】：猪瘦肉一斤、紫包菜半棵。
【调料】：盐、酱油、糖、生粉。
【做法】：
1、猪肉切薄片，用酱油、糖、生粉先腌半小时；紫包菜切丝。
2、炒锅内下油，放入紫包菜丝大火炒5-6分钟，加少许盐调味后盛出装盘。
3、热锅下油，把腌好的猪肉倒进去，加入一点水，使猪肉不会糊底，再小火炒5-6分钟。
4、把猪肉盛入已炒好的紫包菜丝盘上。
【小贴士】：炒猪肉时要用小火，这样猪肉吃起来才会脆，不会太老咬不开。
紫包菜沙拉
【用料】：紫包菜叶3片，黄瓜半根，西兰花5朵，樱桃番茄4个，甜玉米粒少许，盐、橄榄油、沙拉酱适量。
【做法】：
紫甘蓝
1.紫包菜叶用开水烫一下，切成细丝，黄瓜去皮切成斜条，樱桃番茄对切成两开，西兰花撕成小朵，与玉米粒一同入开水焯烫熟后捞出。
2.将上述材料放入一个碗内，加少许盐拌一下，过3分钟去掉多余的水份，倒入橄榄油和沙拉酱拌匀即可。
【功效】： 紫包菜腊肠炒饭健脾开胃，米饭粒吸收了紫包菜汁的鲜甜，味道相当正点。

问题三：紫色的包菜怎么做好吃紫包菜滑蛋的做法步骤
1
紫包菜一片一片掰下来洗净后再切成菜丝。蒜去皮也切成蒜丝备用。
2
土鸡蛋3个磕入碗中，加入适量盐和少许胡椒粉打匀。
3
炒锅倒油烧热，下蒜丝煸香。
4
放入紫包菜丝翻炒翻炒。
5
放入适量盐翻炒均匀。
6
把炒的紫包菜盛入盘中。
7
另起锅倒油烧热，倒入蛋液滑炒熟。

问题四：紫包菜的做法大全，紫包菜怎么做好吃火爆包菜
配料：包菜，蒜几瓣，小红辣椒若干（视自己嗜辣的程度定），蚝油，盐，鸡精
做法：包菜切成不规则的形状，蒜拍碎后再切成大点的粒，小红辣椒则用手掰成二瓣。炒锅用大火，放入油，待油八成熟时放入蒜粒和小红辣椒，炒出香味。倒入一勺蚝油后放入切好的头菜，用急火爆炒，等菜将熟时放入盐和鸡精即可装盘。（此菜炒熟的标准依个人口味而定）

问题五：紫色包菜怎么烧好吃？食材
主料紫包菜500g猪肉350g辅料油适量盐适量葱适量调汁适量
步骤
1.备肉泥和葱末，
2.加盐合匀待用。
3.包菜撕下清洗，
4.放进开水里，
5.将菜叶氽软，
6.平铺，放上拌好的香葱肉泥，
7.卷成卷，
8.卷好的包菜卷，
9.放进蒸锅里，
10.隔水蒸熟，
11.蒸好的包菜卷，
12.淋上热油，
13.备调汁，
14.倒进调汁即可开吃。
小贴士
紫色包菜卷试做的一道菜肴。

问题六：紫色卷心菜的做法 紫色的卷心菜叫什么紫色卷心菜的做法 紫色的卷心菜叫什么 sijimeishi/siji/guacailei/278 结球甘蓝（Brassica oleracea L.var.capitata L.）是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝（Brassica oleracea L.）的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。二年生草本，被粉霜。揣且粗壮卷心菜 (cabbage)，又名结球甘蓝，为十字花科植物甘蓝的 卷心菜叶。别名圆白菜、洋白菜、包心菜、莲花白等。属于甘蓝的变种，中国各地都有栽培。卷心菜在外国的地位很高，犹如白菜之在中国。这就是“洋白菜”这一名称由来吧。卷心菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。德国人认为，圆白菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用圆白菜治病的“偏方”，就像中国人用萝卜治病一样常见。现在市场上还有一种紫色的圆白菜叫紫甘蓝，营养功能基本上和圆白菜相同。卷心菜原产于地中海沿岸，由不结球的野生甘蓝演进、驯化而来，13世纪在欧洲开始出现结球甘蓝类型。16世纪开始传入中国。 紫色卷心菜的做法 紫色的卷心菜叫什么 sijimeishi/siji/guacailei/278

问题七：紫包菜怎么种植基本上和其他甘蓝种植一样的，我家前几年就种植过，基本没什么区别。
我以我们张家口坝下地区为例给你说一下.
1育苗： 苗期对小菜蛾、黄条跳甲、斜纹夜蛾等虫害要注意防治。 我们这里一般是4月初育苗。
定植：紫甘蓝苗期45天左右.5月左右移栽。
2定植距离：以行株距40厘米见方为适当。每亩栽3500―4000株。
3田间管理：紫甘蓝与普通结球甘蓝一样，以加强肥水管理为主，一般迫肥3―4次，每亩共需人畜粪尿3000―4000千克。同时也要注意虫害的防治。
4采收：紫甘蓝定植后约80天可采收.
这是我家种的品种，属于中晚熟的，生育期比较长，现在的品种应该有早熟的。
特别注意的就是，防虫害，防崩裂，只要有裂果和虫害就失去商品价值了。

问题八：紫包菜怎么做好吃，清炒紫包菜的家常做法食材
主料
紫包菜
300克
辅料
盐、油、蒜蓉
少量
步骤
紫包菜洗净，切条状或丝状，热窝下油下蒜蓉倒入紫包菜快炒加入少量水加盖5-7分钟，最后加盐调味即可。

问题九：紫圆包菜怎么做好吃食材明细
土豆200克
紫包菜100克
香菜30克
蒜适量
醋适量
特级生抽适量
白糖适量
辣酱肉适量
微辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度
紫包菜拌土豆丝的做法步骤
1
紫包菜放入水中泡洗干净。
2
土豆去皮洗净后切成薄片再切成土豆丝。
3
把切好的土豆丝放入沸水锅中焯水约20秒后捞出冲凉。
4
把洗好的紫包菜切成细丝。
5
蒜去皮拍成蒜泥，香菜切小段。
6
取一小碗，放入蒜泥、再放入两匙特级生抽、一匙醋、一匙辣酱肉、少许白糖调成味汁。
7
把切好土豆丝和紫包菜丝放入一个大碗里。
8
放入香菜，浇上调好的味汁拌匀即可。

芜菁甘蓝与结球甘蓝有什么区别？怎么种植呢？

芜菁甘蓝在我们这里叫洋蔓茎，是块根蔬菜，成熟的芜菁甘蓝形状球形，皮厚而水分足，是秋季人们喜欢储存和腌制的蔬菜之一，芜菁甘蓝去皮后可生吃，风味独特，口感和白萝卜有的一拼，但各自又有不同的味道，也可以做凉拌和热炒。

结球甘蓝也是人们餐桌上最常见的蔬菜了，结球甘蓝又名卷心菜、包包菜、包心菜，牛心菜等，但都是把猫叫做咪咪而已，结球甘蓝大部分都是用来炒着吃，其中有一道:炝炒牛心菜让人百吃不厌。这两种蔬菜在农村大部分地区都有种植，但结球甘蓝根部容易腐烂，芜菁甘蓝和结球甘蓝最大的区别就是，一个头轻脚重，一个是头重脚轻，如果需要简单画出它们的形状，我就把它们写成6和9。

芜菁甘蓝是以根而受人们喜爱，结球甘蓝则是一层层的叶子包裹成球状，芜菁甘蓝叶子边缘有不整齐的锯齿或波状的浅裂，叶子两侧无毛。结球甘蓝叶子的叶面光滑，这两种蔬菜也是因品种不同也有所差别，芜菁甘蓝一般最常见的有白皮、淡黄皮、紫红皮等。而结球甘蓝颜色有黄绿色、紫色，凉拌口感最好，芜菁甘蓝喜欢清冷的气候，有自己独特的抗寒体质。

芜菁甘蓝在生长环境上也有它的特殊嗜好，喜欢在湿润的沙土地上生长，而沙土地更利于它肉质根的生长。种植甘蓝，土壤一定要进行消毒杀菌。要减少土壤中的细菌和病虫害，菜农可用杀菌剂、生石灰等消毒处理好要种植的土壤，品种优良的芜菁甘蓝种子，要经过人工育苗移栽，很是辛苦。

甘蓝移栽后，各项管理也要赶上趟。根据其生长情况进行合理施肥，追肥，幼苗期的时候可追粪水、复合肥等。保持土壤的湿润，在肉质根膨大的时候，要求要浇足水，要及时防治，减少病虫害。如果发现病株要及时清理避免传播。种植芜菁甘蓝要注意的问题。

种植甘蓝，不管是芜菁甘蓝还是结球甘蓝，都不建议土地连作，追肥的时候要注意浇水，避免对根的烧伤。移栽甘蓝也是一件技术活，甘蓝幼苗移栽后都有一个缓苗补苗期，避免浪费。结球甘蓝喜肥，所以在种植的时候，肥料要足，满足它的生长所需要的营养供给。如果给肥过量，会造成苗的徒长。

菜青虫的最爱是结球甘蓝，它不但喜欢吃掉嫩叶，而且在叶面上下卵，对甘蓝的产量有所影响，防止病虫害要合理的喷洒杀虫剂。同时还要防止黑腐病等。结球甘蓝要注意浇水，也要防止水分过多导致皲裂。结球手感紧实了就可以采收了，采收完要及时清菜地，同时把那些腐烂的叶子清理出去，种植甘蓝的土壤也要进行深耕，然后经过严寒，让土壤里的病虫害从源头上减少。

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