竹筴鱼的营养价值

竹筴鱼的营养价值

竹筴鱼在生活中比较常见，做法也是因人而异。大家也都知道它的营养价值比较高，所以大道家园网养生网今天主要就是跟大家介绍下竹筴鱼具体的一些营养和具体的功效体现在哪方面，以及如何做出一道可口的竹筴鱼。

竹筴鱼的功效与作用

竹筴鱼不仅本身的营养价值很高，而且自身也有很高的功效，，今天小编主要就竹筴鱼的功效跟大家好好聊聊，以便大家对于竹筴鱼有一个更好的了解：

1、能够增强视力：研究显示多吃竹筴鱼能够保护人体的视力，防止视力退化。

2、能够抑制风湿：因为竹筴鱼中的某些物质能够减轻风湿性关节炎，而且竹筴鱼的不饱和脂肪酸能够较少对于抗炎药物的使用量。

3、具有降低血压的作用：研究显示同样是高血压的患者，经常吃竹筴鱼与不吃的人血压明显要低一点。

4、具有预防癌症的作用：由于竹筴鱼中的大量不饱和脂肪酸，正是这种物质能够预防癌症特别是乳腺癌和结肠癌的发病率。

5、具有延缓衰老的作用：因为竹筴鱼中含有比较丰富的维生素A、B2，维生素A能够使得肌肤光滑变的粗糙，而维生素B2能够帮助消除斑点。

6、具有保护心脏的作用：因为鱼中含有比较多的蛋白质以及不饱和脂肪酸，从而能够降低人体的血液粘稠度，对于预防心肌梗塞具有很好的效果。

7、具有缓解抑郁的作用：因为不饱和脂肪酸本身就是用于某些精神病的药物，稳定人的情绪。

竹筴鱼的营养价值

前文一直在说竹筴鱼的营养价值比较高，但是具体的营养价值体现在哪方面估计大家并不是很了解，今天小编主要就竹筴鱼的营养价值进行具体的阐述：

1、蛋白质的含量比较高：我们知道基本上很多鱼类中的蛋白质都很高，竹筴鱼也 不例外，而且这种蛋白质所含的氨基酸的量和比值都是比较适合人体消化吸收的。

2、本身的脂肪含量比较地：因为竹筴鱼中的脂肪多为不饱和脂肪酸，所以具有降低人体胆固醇的效果。

3、含有丰富的维生素和铁、钙、磷等，所以经常食用的话具有养肝补血，润泽肌肤的作用。

4、具有促进大脑发育的作用：因为竹筴鱼中含有比较多的牛磺酸，这种物质能够促进人体大脑的发育。

竹筴鱼怎么吃

竹筴鱼在生活中的做法还是蛮多的，今天小编主要介绍一种红烧竹筴鱼的做法，下面就跟着小编好好了解下：

主要材料：竹筴鱼

辅助材料：香菇、竹笋

调料：花椒、葱、姜、花生油、盐、味精、糖、酱油以及料酒、醋、胡椒面、淀粉、香油

具体做法：

第一步：首先需要将竹筴鱼清洗干净，然后用刀在中间横切一下，放入少许的酱油腌制一下。

第二步：将竹筴鱼进行煎炸，直到炸成金黄色的即可。

第三步：将葱姜进行爆香，加入汤进行调味，放入竹筴鱼用慢火进行烹煮直到入味就可以了。

第四步：用大火进行收汁，最后加入淀粉勾芡，撒上香油就可以了。

竹筴鱼的宜忌人群

竹筴鱼没有什么特别的禁忌人群，基本上大家都是可以食用的，但是这里需要提醒的是痛风患者是不宜食用的，因为会加重痛风的程度古，引发身体的不适。

竹筴鱼不能和什么一起吃

竹筴鱼虽然很好，但是也有不宜搭配的食物，如果了解的不够多的话可能不仅取不到意向的营养反而会对身体产生不好的影响，下面我们就一起来了解下：

1、不能和山楂一起食用：因为和山楂一起食用的话会很容易形成便秘，这样的话会增加肠道内对于毒物的吸收，引发腹泻和呕吐的情况。

2、不能和绿豆一起食用：因为绿豆中维生素B1的含量是比较高的，但是竹筴鱼会破坏这种维生素。

3、不能和番茄一一起食用：因为番茄中的维生素C抑制竹筴鱼释放铜元素，进而影响人体对于铜元素的吸收。

孕妇可以吃竹筴鱼吗

我们说孕妇在怀孕期间是需要很多营养的，鱼作为营养丰富的食物是孕妈妈获取营养的重要来源，所以孕妈妈是可以吃的，只不过需要适量，在吃竹筴鱼的时候还需要以下几点：

不要和苹果一起食用，因为竹筴鱼中的蛋白质的含量是比较高的，而苹果中的维生素和微量元素也比较多，所以一起吃的话可能会产生营养过剩的情况。

食用竹筴鱼的注意事项

1、需要将鱼头皮弄掉，因为里面腥味比较大，粘液比较多，如果不弄掉的话可能会影响口感，影响食欲。

2、不要和荞麦面一起食用，因为二者都是不怎么容易消化的食物，如果一起食用的话会引起消化不良的情况。

3、注意储存方式，如果需要将竹筴鱼进行储存的话最好将内胆去掉，将水分沥干，放入新鲜的保鲜膜中，在冰箱的冷藏室中进行保存，一般时间不宜过长，大概2天左右差不多了。

通过上面的介绍相信大家对于竹筴鱼了解的也是差不多，如果想要了解的更多的话也可以自己进行相关材料的查阅。在如今这个养生盛行的时代，大家对于营养价值的追求越来越急切，所以今天介绍的竹筴鱼相信对于大家会有很好的帮助的。

什么鱼营养价值最高?

鱼的营养排名

　1.海鱼类

　　海水鱼(根据DHA含量在鱼肉中的百分比的大小排列)：金枪鱼、鲔鱼、鱼师鱼、鲭鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、海鳗、红鳟、鲑鱼、竹荚鱼、脂眼鲱鱼、鱼参、带鱼、鲻鱼、旗鱼、金眼鲷、鱼君鱼、鲣鱼。其中金枪鱼、鲔鱼、鱼师鱼、鲭鱼、秋刀鱼、沙丁鱼等100克鱼肉中的DHA含量在1克以上，可谓名副其实的“DHA鱼”，而金枪鱼所含的DHA多达2.877克，脂肪酸总量达20.12克，实为“鱼中之冠”。营养学家还指出，有些鱼的鱼肉中DHA含量并不高，但在鱼油中却含有丰富的DHA，尤以鲑鱼、红鳟、鳕鱼、鲣鱼、脂眼鲱鱼、墨鱼等为多。

　　2.淡水鱼

　　淡水鱼（按DHA在鱼体不饱和脂肪酸中的相对含量依次排列）：鲥鱼、红鱼、白塘鳢、黑鱼、鳜鱼、青眼鳟、鳊鱼、青鱼、鲢鱼。

竹筴鱼的吃法 关于竹筴鱼的吃法

1、材料:竹筴鱼、小白菜、粉丝、五花肉、盐、味精、醋、糖、八角、花椒、葱、姜、蒜、花生油。

2、鱼处理干净,改刀切成块。

3、葱姜蒜爆锅,炒香五花肉,放鱼块煎一下,加清汤,慢火炖。

4、加入小白菜、粉丝,炖熟即可。

什么海产品中富含DHA？

一、鲔鱼（金枪鱼）

金枪鱼肉质柔嫩，富含蛋白质、脂肪、维生素A、D和微量元素，尤其是DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸）等多不饱和脂肪酸，蛋氨酸、牛磺酸、矿物质和维生素等含量丰富，有助于肝脏功能，对饮酒者由很好的保护作用。

二、鲭鱼

含有丰富的铁质、钙质、蛋白质、磷、钠、钾、烟碱酸及维他命B、D群，以及不饱和脂肪酸EPA和DHA，根据研究指出，在其他水产中鲭鱼的DHA含量仅次于脂身鲔鱼，排名第二。营养价值极高，脂肪中更含有丰富的不饱和脂肪酸EPA及活化大脑的DHA，所含油脂成分较多、油脂清澈而且好吃。

三、竹荚鱼

蛋白质含量高，血红素含量丰富，脂肪含量中等，此外还含有较多的钙、锌、铁和维生素A、E等。之所以金枪鱼腹部中前部位入口即化，那是因为这部分脂肪含量较高的缘故，竹荚鱼与金枪鱼一样含有DHA和EPA两种有保健作用的不饱和脂肪酸。

四、秋刀鱼

营养价值是相当高，它除了含有人体所需的高消化吸收率的蛋白质以外，还有很多包含EPA成分具有预防脑血栓和心肌梗塞作用的优质脂肪。另外，它所含有的DHA成分具有抑制乳腺癌、大肠癌、肺癌等的功效，可以提高人体学习机能及防止老年性痴呆症的效果。对秋刀鱼分背、腹、皮、内脏来测定EPA和DHA，可知秋刀鱼的皮肤和内脏里含量最高。

五、带鱼

带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要，加之带鱼含有丰富的卵磷脂，使其较一般淡水鱼更具补脑功能。EPA则俗称血管清道夫，对降低血脂有益。带鱼中丰富的镁元素也对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

-鲔鱼

-鲭鱼

-竹荚鱼

-秋刀鱼

-带鱼

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