脱脂酸奶的营养价值

脱脂酸奶的营养价值

现在大家都喜欢养生的生活，而且喝奶更是现代人每天早上必备的早餐，这就造成了很多人对奶有不同的选择，这都跟奶类的品种啥的有关，还有跟自身需要补充的一些营养物质也有关，而有很多女性都会选择脱脂脱脂酸奶。所以到底脱脂脱脂酸奶有什么营养价值呢?又有哪些种类呢?它的热量高还是低呢?有哪些人适宜喝脱脂脱脂酸奶呢?它又是怎么做的呢?喝脱脂脱脂酸奶可以减肥吗?喝它的时候又有哪些需要注意的事项呢?一起和大道家园网养生网看下。

脱脂酸奶的营养价值

1.脱脂酸奶能增加胃酸，因而能增强人的消化能力，从而促进人的食欲;

2.脱脂酸奶中的乳酸能够使人的身体产生抗菌物质，从而对人体具有保健作用;

3.据一些营养专家们说，经常喝脱脂酸奶对癌症和贫血有一定的免疫，还可以缓解一些营养不良的儿童;

4.在制作脱脂酸奶的过程中，某些乳酸菌能够促进维生素C的合成，从而增加维生素C含量;

5.一些低脂类的食物有助于对血压的控制，所以一些高血压病人可以经常喝一些控制血压的升高。

6.脱脂酸奶还可以防癌。

脱脂酸奶的种类

虽然现在出了很多酸奶的品牌，但是在众多的脱脂酸奶品牌中，比较出名的就是三元、伊利、蒙牛、雀巢等一些产品，因此购买的时候，大家可以参考这些牌子的脱脂酸奶。

脱脂酸奶的热量

脱脂酸奶的热量相比全脂酸奶热量是低的，但是味道却变得有点淡了。而且脱脂酸奶所具有的的自身的奶香味也没有很好，导致人们喝起来的口感也不是很好。所以为了弥补这个缺陷，一些生产者就会给脱脂酸奶里加入一些可以使口感变好的东西，而这些东西会增加脱脂酸奶的热量，导致脱脂酸奶的热量增加。不过脱脂酸奶适量吃一些应该没有什么事。

适宜喝脱脂酸奶的人群

1、适合那些已经肥胖但是又需要补充营养的人

2、患有一些心血管系统疾病的人

3、在妇女怀孕期间也需要它的补充

4、一些手术后的病人也会需要

5、曾经服用过或者注射过大量抗生素的人

6、得了一场很长时间大病终于痊愈的人

怎么做脱脂脱脂酸奶

脱脂酸奶，就是酸奶里的脂肪存在量很少，几乎可以当做没有，但是却保留了很多对人体有好处的类似于蛋白质之类的营养成分。

做法:

1.将鲜牛奶放一晚上，然后用吸管或汤匙将上面浮着的奶脂去掉，就成了脱脂牛奶。

2.也可将鲜奶猪开后放一会，等到冷却后把牛奶表面的一层奶皮去除后就是低脂牛奶。

脱脂酸奶的吃法

葱香苏打饼干

做法:

1.将脱脂酸奶放入小汤锅中稍微煮热,然后加入干酵母混合均匀.把香葱叶切成碎末,去除水分。

2.在低筋面粉中加入乳盐,苏打粉,干香葱碎和葱姜蒜粉混合搅拌均匀，将混合好的酵母牛奶慢慢的加入其中并不断搅拌然后和成面团。

3.给面团中加入黄油不断揉合直到面团光洁而细腻。

4.用擀面杖将面团擀成厚薄均匀的面片，用饼干模子将面片刻成各种形状。

5.将多余的面片边角再次揉合重复使用，直至将所有面团都制成饼干。

6.饼干放入垫油纸的烤盘，留有间隔，放进烤箱大概10分钟左右就好了。

喝脱脂酸奶可以减肥吗

因为它含有大量活性乳酸菌,能够促进胃肠蠕动,从而缓解便秘，可以一定程度上防止体重增加。而且脱脂酸奶还具有一定的饱腹感,喝一杯可以有效缓解想要吃的冲动,从而减少进餐量。但是脱脂酸奶本身也是具有一定热量的,甚至热量还要比牛奶的高一些,如果吃的过多，也会导致体重增加。所以适度的喝是可以减肥的，但过度的喝反而还会增加体重。建议喝一些脱脂的，这样口感也不错，热量也不高，对于减肥是有一定的帮助作用的。

喝脱脂酸奶需要注意的事项

1.胃酸过多之人，不适合多吃。

2.做过一些关于肠胃道手术的病人不适合喝。

3.婴儿是坚决不能喝的。脱脂酸奶中的乳酸菌生成的抗生素可能会影响正常的消化功能，可能会引起呕吐。

4.不能空着肚子喝。空着肚子喝可能会使得胃酸增大，从而降低一些保健作用。

5.脱脂酸奶不能一下子喝太多，这不仅不会促进消化，反而还会影响消化，所以每天喝的酸奶要适量，最好一天喝的不超过两杯。

6.脱脂酸奶能再加热过后喝，因为加热时高度的热量会杀死一些算奶里的营养物质，所以加热后再喝就没有之前的营养价值了。

7.脱脂酸奶虽然好喝而且还有营养价值，但不是每个人都能喝的，所以在喝之前一定要注意自己的身体，不能盲目的一直喝，而且一些母亲一定要注意自己的孩子，太小的孩子也不能喝。

虽然酸奶比较常见，好多人都以为是可以随便喝的，但是也有注意的事项，不是每一种酸奶都适合每一个人，我们应该根据自己的实际情况选择适合自己的酸奶，这样既可以补充一些营养，也不会对身体产生一些不好的影响。尤其是那些过敏的，一定不要尝试，还是要以自己的身体为主。

喝脱脂酸奶会不会长胖？

喝酸奶是不会发胖的，而且还能调节肠胃功能.鲜奶经过乳酸菌发酵，形成酸奶，乳糖会减少，产生大量乳酸、风味物质和细菌酶类，乳中存在有大量活菌。常饮酸奶对人体健康具有有益作用，表现在：1.酸奶对肠道内菌群起平衡作用。人体肠道内的细菌与人体是一种共生关系，维持一种平衡状态，在正常情况下，肠道内的有益细菌占多数，能够分解各种营养成分，合成一些人体需要的维生素，同时抑制有害菌的繁殖。如肠道内菌群平衡被破坏，则会影响到人体健康，甚至发生疾病，乳酸菌进入肠道后，会降低肠道内的pH值，产生有机酸，抑制有害菌的生长，抑制氨、胺类、酚类、吲哚反应及硫化氢等腐败产物。增强人体免疫力。防止肠道产气。因此乳酸菌进入肠道，可使肠道内有益菌占优势，维持人体与菌群良好的共生关系。2.酸奶是一种理想的营养食品。牛乳经过乳酸菌的作用，其中多种成分都发生变化，20—30%的乳糖会变成乳酸，乳酸能促进胃的蠕动，具有清爽的风味，促进胃液分泌，有利于钙、磷、铁的吸收。乳中蛋白质受乳酸菌、酶的作用分解成半消化状态，使蛋白质更容易消化吸收，游离氨基酸和多肽含量增加，活菌体中也含有丰富的必需氨基酸，使乳中蛋白质的营养价值提高。通过乳酸菌的作用，还可提高低级脂肪酸、必需脂肪酸的含量，产生少量的游离脂肪酸，使脂肪易于消化吸收，微生物在发酵过程中，能分解乳中的一部分胆固醇，从而减少人体胆固醇的摄入。但酸牛奶不宜加热或过量饮用。因为酸牛奶中存在的乳酸菌系活的细菌，加热后乳酸菌就会被杀死，从而失去保健作用。消费者过量饮用酸牛奶，会使胃酸浓度过高，影响食欲与消化功能，不利于身体健康。早上空腹饮用酸牛奶，胃酸浓度增高，活的乳酸菌极易被杀死，会导致酸牛奶保健作用降低。另外，用酸牛奶送服药物，尤其是抗生素药物，是不正确的。因为抗生素类药物能杀死酸牛奶中的乳酸菌。专家建议，三岁以下的儿童最好不喝酸牛奶，经脱脂后的酸牛奶会影响儿童神经系统的生长发育；在早上喝酸牛奶时最好先喝一杯白开水；服用抗生素类药物时，应间隔2～3小时再喝酸牛奶。

低脂酸牛奶的对人体的好处

常喝酸奶不仅可以增加我们人体所需的营养成分，调节肠胃功能，还可以对我们的骨骼健康大有好处。

1.维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。
2.通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。
3.酸奶含有多种酶，促进消化吸收。
4.通过抑制腐生菌在肠道的生长，抑制了腐败所产生的毒素，使肝脏和大脑免受这些毒素的危害,防止衰老。
5.通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长。从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子，达到防癌的目的。
6.提高人体免疫功能，乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，防止疾病。

上班族下午经常犯困、打不起精神。美国最近一项研究发现，酸奶中的酪氨酸对于缓解由心理压力过大、高度紧张和焦虑引发的疲惫状况，有很大的帮助。

酪氨酸让大脑保持敏锐

大脑的生理功能、智力水平与神经递质的变化紧密相关， 酪氨酸是一种重要的神经递质——氨基丁酸的前体物质，是保证大脑功能的物质基础。它在人体中一旦含量不足，就会抑制神经传导，让人出现犯困、注意力不集中、无精打采、精神散漫等现象。此外，酪氨酸对大脑保持敏锐的思维、记忆力以及清醒程度，也起着决定性作用。

牛奶本身的营养非常丰富，含有酪蛋白、白蛋白等人体必需的8种氨基酸。经过乳酸菌发酵后，牛奶中的蛋白质、肽、氨基酸等颗粒变得微小，游离酪氨酸的含量大大提高，吸收起来也更容易。因此，午饭后喝一杯酸奶，可以让人整个下午精神抖擞，完全没必要再喝咖啡等刺激性饮料。

年轻人喝点全脂酸奶好

根据脂肪含量高低，酸奶分为全脂酸奶、低脂酸奶、脱脂酸奶等几种；根据加入糖的种类，还可以分为含糖酸奶和无糖酸奶。

糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶，否则容易加重病情，而且会影响治疗效果，不含糖的脱脂酸奶比较适合。但平时工作忙碌、劳动量比较大的年轻人，喝点含糖的全脂酸奶还是有好处的，可以迅速地补充体力。

另外，酸奶对便秘和细菌性腹泻有预防作用，其中的有机酸可增加肠蠕动，刺激胃液分泌，并抑制肠内产生有害病菌。特别是胃肠功能弱的人和服用抗生素者，全脂和含糖酸奶中的活性菌可以使失调的胃肠菌群重新获得平衡。

多喝容易导致胃酸过多

虽然酸奶有这么多好处，但在喝的时候仍要注意适可而止，否则很容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破坏人体内的电解质平衡。尤其是平时就胃酸过多，常常觉得脾胃虚寒、腹胀者，更不宜多饮。对于健康人来说，也不宜一次大量饮用，每天喝一两杯，每杯在125克左右比较合适。

喝酸奶的时间最好在饭后，因为这时人肠胃中的环境最适合酪氨酸生长，让它发挥更多的健康功效。特别是饭后2小时内饮用酸奶，效果最佳，长期坚持，能起到改善体质的作用。但喝时要记住，酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害，喝完后应及时用白开水漱口或刷牙，以利于牙齿保健。]
酸奶是很多人喜欢吃的乳制品。她营养丰富，清凉、爽口，易被消化吸收，常吃酸奶有益健康。

酸奶对便秘和细菌性腹泻有预防作用，还可以助消化。酸奶中含有活的乳酸杆菌和乳酸，使肠道内酸度增高而抑制腐败菌的繁殖，防止蛋白质发酵，减少肠内产气，从而减轻饱闷、腹胀、消化不良等症状。

常吃酸奶还可预防老年人心血管疾病。酸奶能降低胆固醇，胆固醇是人体脂肪的代谢产物。随着年龄的增长，新陈代谢失常，血浆中的胆固醇就会升高，造成“高胆固醇血症”。经常饮用酸奶还能够润肤、明目、固齿、健发、防止细胞老化等。

大多数老年人都知道要多喝鲜牛奶，因为它含有丰富的蛋白质和钙，但很少有人了解，酸牛奶其实对老人的身体更有益。

酸牛奶不仅保留了所有鲜牛奶的优点，而且通过乳酸菌的发酵又产生其特有的益处，
对老人的健康特别有帮助。例如，酸奶中的游离氨基酸含量比鲜奶增加10％—17%，含有大量的活性乳酸菌，可以改善肠道菌群，调节机体的免疫功能，对于防癌和抗衰老有一定作用。酸奶的乳糖含量低于鲜奶，而乳酸含量增加，适合乳糖不耐受的老人。

习惯喝鲜牛奶的老人大多是为了从中摄取蛋白质和钙质。其实，酸奶能促进胃酸分泌，增强消化功能，显著提高蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等的消化吸收率，对老人更有益。老年人一般抵抗力下降，常喝酸奶能提高机体的防感染性疾病的能力，如减少流感等的发生率。此外，老年人活动量减少，容易便秘，酸奶还有一定的防便秘作用。

老人饮用酸奶可在上午9时、下午3时或晚上9时加餐用；也可把酸奶作为早餐的一部分，和全麦面包、煮鸡蛋等一起食用；还可制作酸奶水果沙拉，把喜欢的水果洗净去核，切成1厘米左右的丁状，搅拌在150g—200g的酸奶中即可。

酸奶的好处很多，但老人饮用时不要过量，以每天250g—500g为宜。酸牛奶因含活的乳酸胃功能较弱，不宜饮用太凉的酸牛奶，适宜的温度为37℃—42℃。还要提醒老人注意，现在市面上乳酸奶很多，但它是由牛奶或奶粉、糖、乳酸、香料和稳定剂等混合配制而成的，保健功能远不如酸牛奶，老人购买时要留心。
喝酸奶，本身就对身体有好多益处，小朋友喝酸奶补钙、提高免疫力，老人喝了也是非常补钙的而且延缓衰老，而处轻人喝了能增强体质，特别是现在有好多上班族天天加班喝些酸奶我觉得是首选，因为如果晚上加班的话不吃东西胃是受不了的，那有的人说了‘我也没有感觉到胃有不适啊？’现在是没有什么，等时间长了它就来了，所以我酸奶是最好的，它不仅使胃动力恢复，而且它还保护您的胃。
还有就是我知道的，在吃火锅时，有好多人都爱吃比较辣的，这样是很容易伤到我们的胃的，在吃之前喝些酸奶，这样它在胃里形成一层保护膜来保护您的胃00

脱脂牛奶和酸奶哪个好

　　很多人都喜欢喝牛奶，但因为个人口味的不一样，所以有的人喜欢喝酸奶，有的喜欢喝脱脂牛奶，这些人有的就想知道这两种奶究竟哪一种更有营养，更合适我们喝。那么你知道脱脂牛奶和酸奶哪个好吗？下面我们就带着这个疑问跟着我一起来看看问题的正确答案吧。

脱脂牛奶和酸奶哪个好 　　酸奶更有营养。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如维生素b1、维生素b2、维生素b6、维生素b12等。酸奶还是钙的良好来源。虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分，但是一般说，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因为原料质量的要求高，另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般来讲，饮用一杯15o克的酸奶，可以满足10岁以下儿童所需的一天钙量的1/3，成人钙量的1/5。

　　酸奶的营养成分主要还是取决于原生的牛奶。其实酸奶的营养成分要比纯牛奶的营养成分高，因为酸奶里面含有一种发酵元素，在发酵元素形成之中也添加了人们身体中所需要的各种维生素，所以酸奶除了保持原有的钙元素之外，还添加了各种维生素。虽然不仅能够提供身体中所需要的维生素，同样也能够带来促进消化的作用，它能够促进肠胃更好的消化。。

如何正确喝酸奶 　　喝酸奶并不是老少皆宜：事实上，酸奶虽好，但并不是所有人都适合食用。腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎；1岁以下的小宝宝，也不宜喝酸奶。酸牛奶忌加热：酸牛奶中的活性乳酸菌对人体有益无害，可分解鲜牛奶中的乳糖而产生乳酸，使肠道酸性增加，有抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用。

　　婴儿不宜喂酸奶：在现代家庭中，可常看到父母给婴儿喂酸奶，其实这种做法是不科学的。酸牛奶虽能抑制和消灭病原菌的生长，但同时也破坏了对婴儿有益菌群体的生长条件，还会影响正常的消化功能。相信看完了这篇文章，你已经知道了酸奶和牛奶哪个营养高了吧，酸奶是牛奶发酵过的产物，营养更丰富更容易被吸收，饭后喝一杯酸奶，能够起到减肥的作用，还能够使酸奶中的营养更好的被吸收，晚上喝酸奶补钙的效果是最好的。

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