怎样腌蒜苔容易储存

怎样腌蒜苔容易储存

蒜薹是很多人都吃过的食物，蒜薹在我国出现的频率还是很高的，算得上是比较常见的蔬菜之一，很多人也很爱吃蒜薹，其口感和口味，常常令许多人念念不忘，蒜薹大家都吃过，那么腌蒜薹大家吃过没有?今天就来给大家说一说如何腌蒜薹。

绿色蔬菜是许多人都喜欢吃的食物之一，蒜薹就是其中一种，蒜薹的香味，独特的口感，都为其吸引了许许多多的追随者，蒜薹的吃法有很多，可以炒黄鳝，可以炒腊肉，可以清炒，不仅如此，蒜薹还可以腌着吃，腌制的蒜薹味道也很吸引人，那么大家知道蒜薹应该怎么来腌吗?怎么样腌蒜薹，这个蒜薹才可以放较长的时间，接下来就要具体说一说这个问题。常常会看到新闻，某某地的种植大量某某蔬菜，导致供大于市场需求，最后卖不掉导致全部扔掉，听闻不由觉得可惜，其实除了这样处理以外，我们还可以有别的处理方法，比方说腌制。蒜薹就可以腌制。首先需要把蒜薹先洗干净，放一旁，最好是干燥的环境里然后自然晾干，加食用盐、白糖、白醋以及花椒进去，能吃辣的再加一些干辣椒进去，加少许白酒，上述材料和蒜薹均匀混合搅拌，放进卷口的坛子里面，均匀摆放好，再用盖子盖上密封，一定要切记，不能放油进去，会不好吃的。密封好，放在自然干燥阴凉的房间里，大约放置三十天左右就可以食用;还有一种方法，是直接将洗干净的蒜薹放进盐水里面，泡个三天时间左右，也可以吃，这里需要注意的是，时间不要超过六到七天，浸泡时间太长会导致口感上的变化，就会不是很好吃了。

蒜薹是很好吃的食材之一，也是比较常见的蔬菜种类之一，很多人喜欢买一些蒜薹回来，想吃的时候就可以随时都能吃得到，其实大家也可以尝试着腌蒜薹这一吃法，上述文章内容就给大家说了，蒜薹怎么腌才好吃，希望大家可以学会，然后动手自己做做看，还是很好吃的。

蒜苔的保存方法

蒜苔的保存方法：

1、冷藏法

将蒜薹充分预冷后，装入筐或板条箱内，或直接堆垛在贮藏的货架上，使库温控制在1℃左右。

2、气调法

快速降氧法：将蒜薹堆放好并用塑料帐密封后，连续抽氧灌氮3—4次，将帐内含的氧量降到1—3%，在贮藏过程中使帐内含氧量控制在3%，二氧化碳在10%左右为好。

自然降氧法：蒜薹进帐后，立即将塑料帐密封，帐内的氧气由蒜薹自行吸收，使氧分压逐渐下降到2—4%；以后每天测定调节，使氧分压保持在所需要的范围内。

3、密封保存

有条件的可以放入冰箱，没条件的可以放入一个盆子中，然后封上保鲜膜，即可！

4、冰箱冷藏

新鲜蒜苔可以放入密封的保鲜盒再放入冰箱中冷藏，这样食品不容易失水变质，滋生细菌。

5、腌制保存

如果是想长时间保存的话，可以将蒜苔剁碎，然后用盐腌制过后密封放在玻璃容器中，这样可以保存半年之久，口感还是非常的脆。

怎样腌蒜苔好吃 腌蒜苔的保存方法

想要腌出好吃的蒜苔，要注意在处理蒜苔时，将蒜苔的茎和叶分开，只需要用蒜苔茎来腌制。不要将茎和叶子一起腌制，叶子的口感不够清脆，会影响腌蒜苔的口感。在正式开始腌制之前，使用淡盐水将蒜苔浸泡十分钟，控干水分后再放适量的盐，用手抓均匀，腌出水分可以使蒜苔更加入味。如果你对怎样腌蒜苔好吃感兴趣，请继续往下阅读。

腌蒜苔的注意事项
1、在购买蒜苔时，一定要挑选新鲜的嫩蒜苔，这样做出来的腌蒜苔更容易入味，口感更加脆爽。

2、用来调配腌制蒜苔的清水和大料、调味料，一定要煮开以后晾凉备用，如果是生的水，会使蒜苔变质。

3、杀完水的蒜苔不要直接腌制，先放在通风、阴凉、干燥的地方晾上一天，把水分完全晾干，可以让后续腌好的蒜苔保存时间更长。

4、腌蒜苔的容器一定不要选择塑料容器，会让蒜苔变味。可以选择玻璃、陶瓷容器，腌蒜苔保存的时间更长，也不会变味。

腌蒜苔的保存方法
可以把腌蒜苔的容器直接放到阴凉干燥的角落，常温保存。也可以把容器放到冰箱的冷藏柜，冷藏保存。腌蒜苔既可以直接吃，也可以做成蒜苔炒肉、蒜苔炒鸡蛋、蒜苔炒虾仁、凉拌蒜苔、手撕蒜苔、蒜苔炒腊肠，等等。以上便是对怎样腌蒜苔好吃这一问题的解答，希望对你有所帮助。

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