扫帚菜怎么做好吃(凉拌扫帚菜怎么做如何做好吃)

扫帚菜怎么做好吃

扫帚菜是一种营养物质比较高的野菜，属于一年生草本植物，叶子为绿色，生长能力很强，比较常吃的部分是它的幼嫩茎处。春天是吃扫帚菜的好时候，但是扫帚菜怎么做比较好吃呢?本文就来看看扫帚菜的相关做法。

扫帚菜怎么做好吃

1、粉蒸扫帚菜：将扫帚菜清洗干净后沥干待用，将面粉洒在扫帚菜上搅拌均匀后待用。锅中加入热水后将蒸笼放上，然后将扫帚菜加入大火煮制五分钟后便可装出。接着将准备好的花生芝麻一起烤熟后用料理机进行搅碎然后依次加入食盐、味精等进行调味，然后将其加入到蒸好的扫帚菜上搅拌均匀后便可食用。

2、 凉拌扫帚菜：先将扫帚菜清洗干净后加入到沸水中进行焯水处理，然后捞出后过冷水沥干待用。将准备好大蒜拍碎后切成蒜末，然后将麻酱加入适量的生抽、食盐和香油等一起搅拌均匀后倒入扫帚菜上搅拌后便可食用，是一道比较清爽可口的菜肴。

3、 扫帚菜蘸酱：将锅中烧热水后加入适量的食盐和食用油，然后将清洗干净的扫帚菜加入其中焯水，这样也能很好的防止扫帚菜变色，能保证其新鲜度。焯水后捞出加入冷水中清洗后沥干待用，接着吃的时候蘸一些辣椒酱、豆瓣酱都可以，是一道比较有特色的蘸酱菜。

扫帚菜的功效

1、扫帚菜性味苦寒，具有清热解毒、消肿利尿的效果，特别对于小便不利的患者有很好的疗效。

2、 扫帚菜还有治疗皮肤病的功效，特别是比较常出现的瘟疹，吃扫帚菜能有很好的缓解效果。将扫帚菜清洗干净后碾碎成菜汁然后涂抹在患处，一般用了五六次后就能很好的缓解症状。

3、 扫帚菜中含有大量的维生素、胡萝卜素及一些酸性物质，能及时的补充人体所需的营养。

凉拌扫帚菜怎么做如何做好吃

主料
扫帚菜 盐，辣椒油，大蒜，芝麻油，生姜，醋，酱油
凉拌扫帚菜的做法步骤
凉拌扫帚菜的做法图解11. 选择扫帚菜最的嫩尖掐下
凉拌扫帚菜的做法图解22. 锅中热水煮一下，捞出来放凉水里泡下
凉拌扫帚菜的做法图解33. 挤干水分放入调料拌下就可以吃了
凉拌扫帚菜的做法图解44. 扫把

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