素大肠的营养价值

素大肠的营养价值

素大肠是一种仿肉肠，由大豆蛋白做成的，其营养丰富，有健脾养胃、排毒养颜、防癌抗癌、预防疾病、延缓衰老、补充营养之功效，很受广大群众欢迎。那么除此之外，素大肠还有哪些值得我们注意的地方呢?下面就让我们和大道家园网养生网一起来看一看吧。

素大肠是什么

素大肠它并不是真正的肉肠，而且一种仿肉肠，由大豆蛋白做成的，颜色一般为白色，其营养丰富，有健脾养胃、排毒养颜、防癌抗癌、预防疾病、延缓衰老、补充营养之功效，很受广大群众欢迎。除此之外，这种大肠既可拿来凉拌，也可清炒食用，还可以煮食、油炸，不一样的烹饪方式有不一样的功效。

素大肠的营养价值

1、补充营养

素大肠中营养物质丰富，其中所含的丰富的蛋白质属于完全蛋白，含有多种矿物质和卵磷脂，人体适量食用之后可以补充生长发育所需要的营养物质。

2、预防疾病

素大肠中营养元素丰富，可以有效预防骨质疏松、心血管疾病、血管硬化等疾病，而且还有护心的功效，适量食用有利于人体的身体健康。

3、健脾养胃

素大肠是大豆蛋白做成的，里面含有丰富的可以滋养脾胃的蛋白质，对于脾胃虚弱或者患有胃寒症的人来说，适量食用可以缓解症状。对于正常人来说，适量食用对于脾胃也是有很好的滋养效果。

4、排毒养颜

素大肠是大豆蛋白做成的，里面含有丰富的膳食纤维，人体食用之后，这些纤维会促进人体肠胃的蠕动，刺激肠道运动，从而有助于人体排便，起到排毒养颜的作用。

5、抗癌防癌

研究表明，素大肠中含有的一种物质对于抑制癌细胞的生长、阻止正常细胞的癌变有很好的效果，适量食用可以有效防止人体患上癌症。

6、延缓衰老

素大肠中含有的卵磷脂对于人体大脑的发育有促进作用，有利于智力的开发，从而延缓人体大脑的衰老;而且素大肠中含有的蛋白质对于优化人体皮肤有很大作用，适量食用有延缓人体衰老的功效。

素大肠的做法

素大肠吃起来很有嚼劲，而且可以做的菜肴也很多样，营养价值还比较高，深受广大老百姓的喜爱，其实素大肠自己在家也可以做的，下面就让我们一起来学习如何制作素大肠吧。

准备一个大盆，然后再在里面倒入适量面粉和酵母，用手把它们搅拌均匀，并逐滴往里面加入清水，把它们和成面团醒30分钟，30分钟之后再把醒好的面团分别放进水中，把其中的淀粉给清洗出来，洗完之后再把面团铺成饼状，用擀面杖缠住，并把它放在锅里蒸，30分钟后再在里面浸入冷水，并把擀面杖取出来，把饼拿下来切成小段，这样素大肠就制作成功了，用来炒菜、凉拌皆是一道很好的美食。

素肥肠热量

虽然素大肠主要是由大豆制成的，是仿肉肠，含有丰富的蛋白质，但是它含有的脂肪也是比较多的，保守估计100克素大肠里面含有热量是155大卡，减肥爱好者最好不要食用，不然前功尽弃，但是对于一般人来说，偶尔食用素大肠还是很不错的。

此外，素大肠不同的烹饪方式也会造成其所含热量的高低，炒食或者油炸时食用油的含量放得多的话，素大肠中的脂肪会增加，比如过炸素大肠，在油炸的过程中其吸收了太多的油脂，数字已经达到了每10克素大肠里面就含有271卡热量了，因此，食物的烹饪方式也很重要。

素大肠怎么吃

1、红烧素大肠

把买来的大肠准备好，用清水清洗一遍，然后放到锅里面用水煮一遍，晾凉后再切片盛碗备用，然后再把青椒洗干净切成片，把油锅烧热，在里面放入适量食用油，把葱丝和蒜头放进去爆香，然后再把准备好的素大肠放进去翻炒至熟，熟了之后再把食用盐、尖椒片、酱油放进去，再加入适量清水，煮10分钟即可出锅食用。

2、烧素大肠

把面筋洗好之后再把它分别切成长条，准备几根筷子，分别在筷子上涂上油，然后再把面筋缠绕在筷子上，缠得均匀一些即可，把这些缠好的面筋放到冷水锅里，用小火煮熟，熟了之后再把面筋拿出来用冷水晾凉，然后再把筷子取出来，把面筋切成小段盛放到碗里，在碗里倒入适量酱油给素大肠上色，然后再把素大肠放到油锅里面过一遍油，之后再拿出来。把油锅烧热，在里面放入适量油，把葱丝姜丝放进去爆香，然后再把香菇、料酒、食用盐、胡椒粉、白糖分别放进去，最好再在其中倒入素大肠混合翻炒，翻炒至熟即可出锅食用。

素大肠的宜忌人群

事实上，素大肠营养丰富，一般人皆可食用素大肠的，只不过根据其营养价值和功效，某些人群食用之后效果会更好。挑食者、需要补充蛋白质者、骨质疏松者等都可以食用素大肠。

素大肠很好吃，但是有些人却不能吃，不然饮食不当只会带来痛苦。脾胃虚寒患者、痛风病患者、经常腹泻腹痛的人群以及血尿酸浓度高的人群最好不要食用素大肠，不然会加重身体的病情，不利于身体健康。

因此，我们要根据自己的身体情况去选择食物，而不是什么好吃就吃什么，要做到营养全面，健康饮食。

吃素大肠要注意什么

1、挑选素大肠的时候要注意，品质好的素大肠一般是皮薄透明、肠色偏黄有光泽、表面光滑、水浸泡之后不粘手的，品质好的大肠食用起来既健康又美味。

2、素大肠营养丰富，一般人皆可食用素大肠的，只不过某些人群食用之后效果会更好。挑食者、需要补充蛋白质者、骨质疏松者等都可以食用素大肠。但是脾胃虚寒患者、痛风病患者、经常腹泻腹痛的人群以及血尿酸浓度高的人群最好不要食用素大肠，不然会加重病情。

看了上面的介绍，相信大家对于素大肠的营养价值是不是非常了解了呢，素大肠吃起来方便，而且不会像真的大肠那样可能会有味道，所以大家是可以放心食用的了。

猪大肠的热量是多少？

经过测定发现每100克猪大肠中含有的热量为196大卡，这个数字不算非常高，但是也要注意适量的使用，不能过量地食用。

猪大肠还有非常多的脂肪，摄入身体之后，这些脂肪会在体内堆积，非常容易形成肥胖现象。只要能够讲究适量的使用，那么是不会造成任何影响的，也不会造成肥胖，只有热量过高的食材才会造成肥胖。

猪大肠性微寒，感冒期间最好不要食用，同样，脾虚便溏者也不可食用。猪大肠还不宜与富含维生素C的蔬菜，例如芥蓝、青椒、芥菜、鱼腥草、豌豆苗、苦瓜等同食。

猪大肠的营养价值和烹饪技巧

猪大肠可以称得上是一种低热量高营养的食材，在猪大肠中含有的微量元素的种类是比较多的，而且含量也是比较充足的，像人体所需要的钙元素，铁元素，钾元素，钠元素等，在猪大肠中都是比较丰富的，此外在猪大肠中还含有一定量的锌元素和蛋白质成分所以通过吃猪大肠是可以我们身体注入很多营养的。

根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。猪大肠爆炒最为可口，湘菜一般喜欢爆炒做法，趁热食用非常美味。

猪大肠适于烧、烩、卤、炸，如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。

以上内容参考：-猪大肠 （动物内脏）

猪大肠小肠谁更有营养价值

　　猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。
　　猪大肠每100克所含营养元素：
　　热量196 (千卡)硫胺素0.06 (毫克)钙10 (毫克)蛋白质6.9 (克)核黄素0.11 (毫克)镁8 (毫克)脂肪18.7 (克)烟酸1.9 (毫克)铁1 (毫克)碳水化合物0 (克)维生素C0 (毫克)锰0.07 (毫克)膳食纤维0 (克)维生素E0.5 (毫克)锌0.98 (毫克)维生素A7 (微克)胆固醇137 (毫克)铜0.06 (毫克)胡罗卜素0.8 (微克)钾44 (毫克)磷56 (毫克)视黄醇当量73.6 (微克)钠116.3 (毫克)硒16.95 (微克)。
　　猪小肠营养成分：
　　热量（大卡）65 钠(毫克)204.8胆固醇(毫克)183钾(毫克)142磷(毫克)95镁(毫克)16蛋白质(克)10硒(微克)7.22钙(毫克)7维生素A(微克)6烟酸(毫克)3.1锌(毫克)2.77脂肪(克)2铁(毫克)2碳水化合物(克)1.7

九转大肠的营养价值

热量(1774.41千卡)、 维生素B6(0.08毫克)、 蛋白质(56.03克)、 脂肪(155.44克)、泛酸(0.04毫克)、碳水化合物(38.00克)、 叶酸(9.10微克) 、膳食纤维 (0.67克)、 胆固醇(1027.50毫克) 、维生素A(73.13微克)、胡萝卜素(124.00微克) 、硫胺素(0.48毫克)、 核黄素(0.88毫克)、 尼克酸(15.18毫克) 、维生素C(4.48毫克) 、维生素E(14.16毫克) 、钙 (124.01毫克) 、磷 (496.33毫克) 、钾(543.43毫克) 、钠(3935.58毫克) 、镁 (98.81毫克) 、铁(11.72毫克)、锌(8.15毫克)、 硒(128.54微克) 、铜(0.55毫克) 、锰(1.98毫克)。

肥肠有啥营养价值

肥肠也有一定的营养价值，它里面有大量的脂肪和蛋白质

肥肠里面有很多营养物质还有很多的微量元素，而且还有一定的药用功效，总之呢，它是非常有营养的。

今天呢我做的就是干锅肥肠，做干锅肥肠所需要用到的材料，那就500克的肥肠，50克的洋葱，50克的青椒，20克的酸奶，加上十克的香菜，五克的红辣椒，然后就是适量的芝麻，还有0.5勺的油，加上一勺的鲜酱油，还有一勺的蚝油，一勺的糖，然后呢就是一勺的盐了，然后呢再加上0:20号的味精，三克的花椒和三克的大料，猪大肠呢，我买的是已经煮熟的，就是从店里买了一斤煮熟的大肠。

回来之后我就洗干净了，用冷水过水之后呢，我就把这个大肠切成了一小段一小段的样子，然后呢又给锅里面倒进去油，等到油烧热之后呢加进去花椒，大料，糖，还有蒜，然后呢，就给锅里边放进去煮大肠翻炒一下，然后呢在给锅里面加进去蚝油，有一个鲜酱油的味道真的是很棒，然后再放进去，调味料开始翻炒，然后翻炒一下，全部都能染上这个调味料，然后就放进去青椒还有圆葱。

然后呢，再放进去红辣椒，盐，味精，然后再翻炒一下，最后撒上香菜，提鲜就可以出锅了。我觉得肥肠对于我们家人来说，他们都是很喜欢吃的，如果再撒上一点白芝麻的话，看上去就会更好看一点。

尤其这个干锅肥肠，如果是请人吃饭的话，那一定要做出来你的拿手的收藏。然后呢再来上一瓶啤酒，搭配上肥肠吃

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