扫帚菜有什么功效

扫帚菜可能很多人都不知道，它是一种生长在荒野荒地上的草本植物，具有很强的生命力，有很好的耐旱耐寒的能力。人们吃扫帚菜主要是吃它的嫩茎叶子部分，不仅营养丰富还有很高的药用价值，那么扫帚菜到底有什么功效呢?跟着本文一起来看看扫帚菜的功效和相关作用吧。

扫帚菜有什么功效

1、扫帚菜有利尿的功效，具有很强的抗皮肤真菌的作用，对于一些血痢久治不好的也能有很好的治疗效果。

2、扫帚菜中含有比较丰富的胡萝卜素，并且它的钾、铜含量也很高，不管是炒着吃、凉拌还是制作蒸糕都是比较好的一种食材。

3、扫帚菜具有很强的清湿热的作用，对于一些皮肤病有很好的治疗效果。特别是人们常出现的湿疹，可以用扫帚菜直接碾碎后将菜汁涂抹在湿疹处，也可以将扫帚菜煮水后用水洗湿疹，基本上7次之后便可有很好的缓解效果。

4、扫帚菜跟它的名字一样可制作成笤帚，在秋季成熟的时候将扫帚菜整根拔起洗净后在根部扎起来扎成笤帚状便可使用。

扫帚菜怎么吃

扫帚菜不是什么比较出名的名菜，基本上是一种比较常见的野菜，但是只要处理得当，也能被制作成比较好吃的菜肴，接下来就跟大家介绍下扫帚菜的相关做法。

1、粉蒸扫帚菜：将新鲜的扫帚菜采摘清洗干净后沥干待用;将沥干的扫帚菜和面粉混合用手抓匀后，使每片叶子上都沾染到扫帚菜上;接着将蒸锅中加入适量的水分，然后将扫帚菜隔水蒸煮大约大火煮开5分钟后便可出锅;将蒜末、陈醋、食盐等一起调味后，淋在扫帚菜上或者用扫帚菜蘸着吃都是一道不可多得的佳肴。

2、清炒扫帚菜：扫帚菜清洗干净后沥干待用;锅中烧热水后将扫帚菜加入焯水后捞出沥干待用;油锅爆香后将焯水的扫帚菜加入翻炒，接着加入食盐等进行搅拌后便可装盘食用。

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