龙头菜的营养价值

龙头菜是一种营养价值比较高的野菜，又名蕨菜、拳头菜等，含有多种维生素、氨基酸及一些微量元素，烹炒时菜的颜色比较红润，质地很清脆且具有浓郁的清香，也常被称为“山菜之王”，那么龙头菜到底有哪些不为人知的营养功效呢，跟着本文一起来学习下。

龙头菜的功效和作用

1、清热解毒：龙头菜比较适合一些热性体质的人食用，因为蕨菜性寒味甘苦，能起到很好的清热解毒的效果，对于治疗一些发热不退的症状有很好的缓解效果。

2、利尿通便：越来越多的人因为饮食或者作息的不规律而出现了便秘的现象，因为龙头菜中含有利尿的物质，因此日常吃龙头菜能起到利尿通便的效果。另外龙头菜中含有丰富的膳食纤维，也能有效的促进肠胃蠕动，也能起到排毒清肠的效果。

3、减肥瘦身：龙头菜中含有大量的纤维素，在胃肠吸水膨胀后能很有效的阻止人体对一些高能食物的摄入，也就有效的减少了人体对脂肪的吸收，因此能起到减肥瘦身的效果。

4、降血压：龙头菜中含有比较丰富的钾元素，能有效的条件细胞内的渗透压和体液的酸碱平衡，能很好的维持神经和鸡肉的正常功能，还能起到很好的预防血压上升作用，因此也具有降血压的功效。

5、延缓衰老：龙头菜中含有比较丰富的维生素E和黄酮类物质，这能有效的抵抗人体的自由基对细胞的损坏，也能阻止亚油酸的氧化，因此具有延缓衰老的作用。

龙头菜的食用方法

1、龙头菜清理干净后加入水中清洗后加入沸水中焯水后沥干待用;

2、油锅爆香葱蒜后将焯水的龙头菜加入翻炒变软后加入适量的食盐、鸡精等翻炒均匀后便可出锅食用。

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