清明菜近年来,越来越受大家的欢迎,很多人都会在清明时节去采摘清明菜,将之制作菜肴进行食用。它的食用价值是非常高的,但是怎么制作才能好吃呢?下面一起来看看。
清明菜怎么做比较好吃
清明菜糯米饭
1、我们首先将清明菜的杂质尽数去除掉,再将它放入水中浸泡,再用清水清洗,将之沥干切碎备用。
2、随后将糯米用清水淘洗几遍,备用。
3、这时就可以热锅了,先爆香葱花,随后将清明菜投入进去,进行煸炒,再放入适量的食盐进行煸炒。
4、这时倒入适量的清水,将糯米、清明菜放入,将它们搅拌均匀,表面需要弄得平整,用大火煮沸,等沸腾了再改小火煮,等待片刻就可以吃了。
清明菜糖水
1、首先将清明菜的杂质全部去除掉,再将它用清水细细的洗干净,随后捞出沥干。
2、这时将清明菜放入锅中,再加入适量的清水,用小火进行熬煮,等变成汁液的时候,就加入适量的红糖,进行搅拌均匀就可以喝了。
清明菜炒鸡蛋
1、我们将购买回来的清明菜老叶去除掉,再将它放入清水中仔细的清洗,随后将之沥干切碎,备用。
2、将鸡蛋打碎在碗中,并用筷子将它搅拌均匀。
3、这时将锅中倒入食用油,等待片刻,倒入鸡蛋液,将它摊成块状,等变成金黄色的时候,就可以出锅了。
4、这个时候将清明菜放入锅中进行大火翻炒,等熟了就加入食盐、味精,再倒入鸡蛋,很快将它盛出。就可以吃了。
清明菜饼
1、我们需要将清明菜的老叶去除掉,再将它放入清水中进行清洗,随后将它沥干切碎备用。
2、取适量的面粉与凉白开混合在一起,将它搅拌在一起,不能太薄
3、这时将鸡蛋打入进去,继续搅拌均匀。
4、将切好的清明菜也也一并放入,搅拌均匀之后,再加入适量的食盐。
5、这个时候就可以热锅了,需要平底锅,用小火煎炸,否则很容易就糊了。等变成金黄了,就可以吃了。
清明菜的食用价值
清明菜还有其它的名字,称为佛耳草、鼠耳草,食用清明菜的时间就是在清明节前后,可以将它与面粉揉搓在一起,口感非常好。它可以降低我们的血压,扩张血管,很适合三高人群食用,并且还能缓解咳嗽症状。
清明菜的做法有很多,大家都学会了吧。在选择的时候,大家可以根据自己的喜好,它的食用价值也是非常高的,可以降低我们的血压。
1.清明菜洗净,滤干水
2.切碎
3.中火坐锅倒适量开水将切碎的清明菜放入煮沸后调小火,将清明菜熬煮二十分钟(水不要太多,因为要用清明菜汤汁揉面)
4.红薯削皮后蒸熟软备用
5.准备好白糖,玉米粉,面粉,糯米粉
6.将煮好的清明菜稍晾后用料理机打几分钟成浆,这样口感更细腻
7.将清明菜汁晾温热放酵母粉(甜酒酿汁)白糖搅化搅匀后将熟红薯(也可将熟红薯压成泥),面粉,玉米粉,糯米粉放入搅匀后再反复揉匀
8.揉匀成较软的面团
9.发酵至二倍大
10.倒面板上揉成光滑的团(又要拍照又要揉面所以先拍的没揉光滑的面团)
11.盘成条,揪成大小适宜的面剂子
12.将面剂子分别揉成圆团状,再次醒发二三十分钟,膨胀待用
13.将第二次发酵的面团放上刷有油的蒸格上
14.放入火大水宽蒸锅内,蒸十分钟
15.蒸好的清明花馍馍,很好吃!
清明菜青团是清明时节流行于江浙沪一带的时令食品,用艾草汁拌入糯米粉制成青色的面团,包裹豆沙或莲蓉等馅料,蒸熟后食用。清明菜青团的做法有多种,以下是一种简单的方法:
1、艾叶洗净,开水焯熟,捞起,放凉后切碎,揉成团。
2、在艾叶团中加入适量糯米粉,加温开水,揉到不黏手时停止加水,反复揉搓,成鲜绿色面团。
3、面团分成小剂子,搓圆压扁,包入豆沙或莲蓉等馅料,收口捏紧。
4、锅中放入水,水开后放入青团,大火蒸10分钟左右即可。
清明的粑粑的做法如下:
1、准备新鲜的清明菜,摘取嫩芽部分,彻底清洗干净,控水。高压锅将清明草压20分钟。
2、经高压过的清明草,一碰即成末状。将其捞出放入糯米粉中揉成面团。
3、揉面时,开始是松散的。揉的过程中将之前高压锅里压清明草的水加入即可。不断加水,不断揉。
4、直至揉成这样光滑滴面团。不过揉的越久,力度大,揉出来的面吃起来口感更好。这个揉了半小时。
5、揉好的面团分成大小合适的剂子。
6、将小剂子捏成圆片,捏时需要两手同时操作。
7、包好馅后整形,三角的,饺子型的均可。
8、蒸隔放上蒸布,再放入清明粑粑生胚;别放得太近,蒸熟后容量粘连,影响美观。
9、将蒸锅里的水烧开,放入蒸隔。大火蒸12分钟,开盖;合上盖子,再蒸3分钟即可。
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