蕨菜怎么清洗才干净

蕨菜是一种营养价值极为丰富的食材，平时在食用的时候可以帮助人体健康的恢复但是在日常生活中食用蕨菜的时候也要需要将其先清洗干净，因为蕨菜中含有的一定的有害物质如果不及时清理干净的话被人体吸收利用会很容易造成人体健康出现一定的不适感，接下来我们就一起来看看蕨菜是如何清理的?

一、蕨菜怎么洗

因为现在市场上能够购买得到的蕨菜基本上都是属于人工种植的蕨菜比较多一点，人工种植的蕨菜会含有一定的农药的残留，所以若是不将其即使的清理干净的话就会容易造成身体不适感，在将新鲜的蕨菜购买回来之后先不要急着将其置于清水中清洗，可以先将其置于一旁散开晾制一段时间之后再来处理，最好是将其置于阳光比较充足的地方，这样可以将蕨菜上含有的农药成分，很好的去除一部分，将其挥发，等晾制一段时间之后即可将蕨菜置于清水中进行清洗，清洗的时候要反复的揉搓，将蕨菜上的有害物质清理干净，等处理好之后再将其置于清水中浸泡一个小时或者是半个小时的时间，这样可以将农药上残留的药物和有害物质清理干净，在生活中也有一种专门清洗瓜果蔬菜农药残留的清洗用品，但是都是属于化学药剂，使用之后虽然可以将农药残留清理干净，但是也会有一些化学药剂的残留，所以并不是很建议使用。

二、蕨菜的家常做法

1、食材：蕨菜、大蒜、盐、味精、糖、生抽、醋

2、做法：将准备好的新鲜的蕨菜置于清水中清洗干净之后将其置于一旁沥干净水分之后备用，锅中加入适量的清水烧开，将准备好的蕨菜置于水中清醒焯水处理，等处理好之后即可将其捞出置于凉水中洗净之后再将其置于清水中浸泡一短时间，在浸泡的水中可以加入一些食用碱或者是小苏打之类的，这样可以将蕨菜中残留得有害物质清理干净，在浸泡的过程中要注意换清水，等处理好之后即可将其置于清水中清洗干净之后用刀将蕨菜切成小段备用，再将盐、味精、糖、酱油、醋按照一定的比例加水调配成酱汁之后将其淋在蕨菜上，将准备好的大蒜去皮洗净之后切成碎末，锅中加入适量的食用油，烧热，将备好的大蒜置于锅中进行爆香，等香味溢出之后即可将油和大蒜一起淋在蕨菜上，搅拌均匀之后即可食用。

注意事项：平时在食用蕨菜的时候要选择比较鲜嫩一点的蕨菜食用，因为老一点的蕨菜的口感比较苦涩，而且在烹制蕨菜的时候也要将其进行焯水处理，是因为蕨菜中含有的有害物质比较多，焯水处理之后可以清除一部分们也可以将蕨菜的苦涩味清理干净。

在生活中食用蕨菜的时候一定要将蕨菜清理干净之后在进行烹制食用，因为蕨菜中含有的有害物质再被人体吸收利用之后会很容易导致人体健康受到一定的伤害，所以在日常生活中食用蕨菜的时候需要注意。最好是将其进行焯水处理比较好。

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