猴腿菜和蕨菜的区别(猴腿菜是发物吗?猴腿菜孕妇可以吃吗?)

猴腿菜和蕨菜的区别

经常买菜的人会发现猴腿菜和蕨菜的外形很相似，这也就是为什么有人经常买错菜的原因，为了防止这种现象，本文就带大家来看看猴腿菜和蕨菜的区别，并深度解析猴腿菜和蕨菜哪个好吃，一起来了解下吧。

猴腿菜和蕨菜的区别

猴腿菜：猴腿菜的学名是蹄盖蕨菜，常被称为紫菜，含有比较丰富的营养，味道鲜美独特，是比较出名的食用和药用价值都很高的野菜之一。猴腿菜一般长在河沟边的草地上活着是一些灌木丛中，主要分为绿色和紫色两个品种，主要的盛产地是长白山，经常吃的话不仅可以清热解毒，还有治疗高血压、头晕头昏的症状。

蕨菜：蕨菜在生活在比较常见，有时候植株的高度可以达到薏米左右，在我国的各地都有，比较喜欢光照的地方，生存能力极强。主要吃其嫩叶的位置，具有很高的药用价值，不仅可以利尿解热还能充当驱虫剂使用。

由此可以看出猴腿菜和蕨菜不是同一种蔬菜，虽然都是蕨类植物，但是蕨菜的腿部是光滑的没有毛絮，猴腿菜则是有毛的。总之猴腿菜和蕨菜不管是形态还是风味都有很大的区别，是两种不同的蕨类蔬菜。

猴腿菜的功效作用

1、消炎杀菌：猴腿菜有抵抗病毒的功效，对于一些流行性的流感病毒有很好的抵抗作用;

2、止血：猴腿菜的一大作用就是止血，特别对于吐血、便血等疾病有一定的缓解作用;

3、强身健体：猴腿菜的营养比较丰富，食用有清热解毒、润肺解渴等功效，长期吃能起到强身健体的作用。

猴腿菜是发物吗?猴腿菜孕妇可以吃吗?

每个菜都有独特的属性，如果是发物病人最好不要吃，避免影响病情恢复。那么猴腿菜是发物吗?猴腿菜孕妇可以吃吗?
猴腿菜是发物吗
猴腿菜不是发物。猴腿菜是长白山的一种主要山野菜。猴腿卷曲未展的嫩叶为当地群众喜食的山野菜，每年春季采摘，鲜食时需先将猴腿用开水烫过，也可加盐渍或晒成干菜。

猴腿菜孕妇可以吃吗
猴腿菜孕妇可以吃。其味鲜美而独特，药用价值与蕨菜相似，是著名的食、药用山野菜之一。猴腿菜味甘性寒，具有清热滑肠、降气化痰、利水安神的食用功效。性亦微苦，涩凉，驱虫止血。

猴腿菜的食疗作用
1．杀菌消炎，抗病毒：对流感病毒甲型、乙型、丙型均显示明显抑制作用、也可抑制腺病毒Ⅲ型、脊髓灰质炎病毒Ⅱ型、流行性乙型脑炎病毒及单纯疱疹病毒等。

2．止血：可辅助治疗吐血、便血、崩漏等出血性疾病，有一定效果。

3．营养健体：营养丰富，补益脾胃，利肠，常食之有强身健体之功。

猴腿菜的做法
1.我用的是速冻的野菜，外面卖的包装的有很多添加剂。现将它解冻，洗净沥干切段。

2.备好其它材料，先将肉丝炒好

3.再加猴腿翻炒几下，加入高汤、半碗水炖几分钟。

4.边做菜边拍照没弄好

5.汤汁收得差不多了加盐调味。

烹饪技巧

速冻的野菜水分会流失，直接炒会发柴，炖一小会口感就好了。

这种是什么植物？

这是一种蕨菜，像猴腿蕨。猴腿即猴腿菜，又名多齿蹄盖蕨，俗名绿茎菜、紫菜，广泛分布于中国东北各地，小兴安岭、长白山盛产，华北、朝鲜、日本也有分布。本种是东北地区最常见的蕨类植物之一，生于杂木林中或针阔混交林中及林缘的湿润处、沟边河岸草地，因其看上去长满黄褐色绒毛的猴子腿而得名。

蕨菜有几种可以吃图片

可以吃的蕨菜有牛毛广、猴腿菜、水蕨菜、龙爪菜、黄瓜香等，图片如下：

1、牛毛广

牛毛广这个名字听起来很特殊，它的外表在蕨菜之中也是比较另类的一个存在。在它的嫩茎上面覆盖了一层棕色的丝状物，仿佛黄牛的细毛一样，在处理之前，要揭掉这层覆盖物，里面嫩生生的蕨菜头才会露出来。牛毛广不难找，在草丛和灌木丛中常见，它的吃法也简单，焯水后凉拌、炒肉都可以，也可以焯水后晒干，用来蒸肉吃，味道非常鲜。

2、猴腿菜

猴腿菜的产量很高，生长速度在蕨菜之中算很快的，早春采摘过一茬之后，再过一段时间去，又能在原地收获一茬。猴腿菜可以做馅，也可以凉拌，吃法非常多。

3、水蕨菜

水蕨菜的外形和山蕨菜不一样，它的茎叶没有卷成圆形，而是略有一些卷曲，茎秆也比较细，总体来说比较嫩。它的做法也和绿叶蔬菜接近，焯水后爆炒，比较少凉拌。

4、龙爪菜

龙爪菜喜欢生长在山上的阳坡上，特别是野火烧过之后的阳坡，养分比较充足，一开春便有许多嫩蕨从地下冒出来。龙爪菜现在也实现了人工种植，菜市场上能买到的差不多都是龙爪菜。

5、黄瓜香

主要分布在东北和华北山区，生在林区树下，不仅味道好，营养价值也很高，北方人喜欢用它做馅包饺子。黄瓜香的外形也很独特，嫩茎叶是卷曲的，像披了一件绿色的羽毛外衣，破土而出的样子和树芽有点像，很好辨认。

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