清明菜是什么菜

清明菜是什么菜

清明菜和艾草这两者，有没有人会将它们搞混呢?其实它们两个都属于中药，不仅可以入药还可以食用，也都属于野生野长的野菜，那么它们到底是什么模样呢?下面一起来看看。

清明菜是什么菜

清明菜的别称有好几个，分别是佛耳草、鼠曲草、燕子花等等，主要分布在南部地区，它最大的特征就是有白色的绵毛覆盖着，属于菊科类的草本植物。我们一般都是在清明节前后的时候，会食用它，这时候的清明菜是最嫩的，也是最好吃的。清明菜中所含的营养元素很多，包含了胡萝卜素、维生素、碳水化合物、钙、生物碱、铁等等的营养物质。

清明菜的形态特征

清明菜的高度大约有50厘米，算是挺高的了。而且是直立生长的，都是一丛一丛的生长着。很密集。它的叶子是互相生长的，中部与下部类似倒披针形，顶部尖尖的，而且叶子的两面都有白色的绵毛，花的外层都属于雌性花朵，中间是雄性的。呈伞房状，花期可达6个月，果期为9个月。

艾草是什么草

艾草主要分布在我国的南方，很多人都喜欢将艾草的叶子直接包裹米饭吃，有一种特殊的香味，从而刺激我们的食欲。艾草可以很好的预防瘟疫，所以每年端午的时候，大家都会采摘一把，用来辟邪去瘟疫。这已经成了一种习俗了。根据相关资料表明，艾草具有一定的抗菌功效，可以抑制细菌的繁衍，特别是对呼吸道来说，可以很好的保护着。

清明菜的历史文化

清明菜的历史算是比较悠久的了，清明节是有扫墓的习俗，这个时候老人们都会习惯性的去采摘清明菜，将它制作成清明粑，放在以前是很多人知晓的，不过近年来，知道的人是越来越少了。这里面是有一个典故的。相传再南宋时期，元朝的士兵打入潮汕地区，老百姓只好纷纷逃离自己的住处，私处流浪着，因此无法填补自己的肚子，突然有一天发现，野外有一种蔬菜具有独特的香味，就将之食用了，于是就被称为了清明菜了。

清明菜主要是滋润着肺部，可以调节我们的气息，有缓解咳嗽的作用。它主要是生长再田野间、荒郊处，都是野生野长的，没有经过人工的培育，所以其营养价值是非常高的。

清明菜对于南方人来说，意义是非同一般的，根据相关记载，多数南方人远离自己的故乡，就会在清明节的时候，将清明菜与糯米粉做成饼来吃，以此来怀念自己的故乡。

清明菜与艾草是两者事物，希望大家不要再将两者搞混了，而且清明菜的历史比较悠久，老人们都会将它制作成清明粑，很好吃。

清明菜别名叫什么

燕子花、菠菠草、追骨风和鼠曲草等。
清明菜，中药名。为菊科植物鼠曲草的嫩茎叶或地上部分。各地分布。具有祛风解表，化痰止咳之功效。多用于咳嗽多痰，气喘，感冒，蚕豆病，筋骨疼，白带异常，痈肿等。
一年生或二年生草本，高10-50cm。茎直立，簇生，不分枝或少有分枝，密被白绵毛。叶互生，下部和中部叶片倒披针形或匙形，先端小尖，基部渐狭，下延抱茎，两面均有白色绵毛。头状花序多数，顶生成伞房状；总苞球状钟形，总苞片3层，金黄色；花管状黄色；周围雌花，中央为两性花。瘦果长圆形。花期4-6月，果熟期8-9月。

清明节吃的菜叫什么

我们在清明节前后吃的野菜通常是清明菜，它的学名为鼠曲草，清明前后时它的幼苗可供人食用，我国华北、华中、西北、台湾等地都有清明菜分布。采摘回来的清明菜可以和面粉混合煎成饼食用，也可和糯米揉成面团包裹馅料蒸熟食用。

清明节吃的什么菜清明节吃的菜叫清明菜

清明菜是人们在清明节时候经常采摘、食用的一种野菜，这种菜的学名叫做鼠曲草，在我国华北、华中、西北、台湾等地都有分布，清明节前后人们通常都是采食清明菜的幼苗食用。

清明菜做法一：清明菜饼

制作清明菜饼要先将采摘回来的清明菜清洗干净，然后把面粉、鸡蛋液、黑芝麻、花椒粉、清水混合在一起调制成可以在勺子上挂出倒三角形状的状态，最后在面糊中加入清明菜并下过煎成薄饼即可。

清明菜做法二：清明菜粑粑

制作清明菜粑粑要把谷草灰倒入开水中浸泡半小时以上，用澄清后的谷草灰水熬煮清明菜再将它放入糯米中和适量的清水揉成面团，最后将揉好的面团分成小份包裹自己喜欢的馅料并蒸二十分钟左右即可。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/31852.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 荠菜不能和哪些食物一起吃(荠菜可以和···

下一篇: 雪里红怎么保存比较好