山马菜是什么菜

山马菜是什么菜

山马菜是田间比较常见的一种野菜，是春天很多人比较喜欢吃的一种菜，但是对于山马菜可能很多人见过却不知道它到底是什么，经常会把它和其他的野菜混淆。那么山马菜是什么菜呢?山马菜长什么样子呢?跟着本文一起来看看吧。

山马菜是什么菜

山马菜外形叶子位针状，很像田间的马菜，因此被叫做山马菜，其本名叫尖叶丝石竹、尖叶霞草。茎叶比较肥嫩，一般采摘时间在天气比较干燥的时候。新鲜的山马菜将其比较嫩的茎叶摘下，然后清洗干净后反复的揉搓，将表面产生的泡沫洗干净后加入到热水中焯水，然后捞出过冷水沥干后切碎加上调味品，一道美味的凉菜便制作完成了。另外山马菜属于野菜有很高的药用价值，山马菜根可以入药，可以治疗一些阴虚潮热疾病，如果将它的根部捣碎成汁后还有去污的功效，可谓是一种天然的去污剂!

山马菜长什么样

首先是茎叶，山马菜的茎叶分为很多枝，并且很光滑连毛絮都没有，叶子位披针形或者线状针形。然后是山马菜的花，多为白色或者粉色，基本上是五瓣，多在夏季和秋季开花。

山马菜的做法

1、先将山马菜的嫩芽清洗干净;

2、锅中烧热水后将清洗干净的山马菜加入其中焯一下后过冷水;

3、将过冷水的山马菜加入清水中浸泡一天，期间注意换水四五次，直至山马菜不再出现白色泡沫为止;

4、将泡好的山马菜捞出拧干备用，将准备好的粉丝浸泡后加入热水中煮15分钟变软后便可捞出清洗沥干待用;

5、鸡蛋打散后加入碗中然后再加入清水，食盐搅拌均匀后待用;

6、锅中加油烧热后加入蛋液煎成蛋皮后装出切成丝状;

7、将蛋皮、山马菜、粉丝一起装盘后加入适量的调味品、麻酱等搅拌均匀后便可食用。

山马轴菜的做法

山蚂蚱菜的吃法
这就是山蚂蚱菜。
山蚂蚱菜可以包包子、包饺子、拌着吃。
山蚂蚱菜包子
1.将摘好的山蚂蚱菜放热水里焯一下，放凉水里洗几遍，直到水里没有白沫为止。
2.洗韭菜
3.活面，根据个人喜好做死面或者发面。
4将五花肉哦切成丁，倒上酱油腌一下。
5.将山蚂蚱菜剁陷，象剁白菜那样。韭菜切碎，两菜的比例是3：1
6：将肉丁、菜搅拌，放油盐。因为油韭菜，所以别的调料是不用放的。
7如果发现陷有点干，倒上点蛤喇汤，你会发现很美味呢。
8按正常包法做成大包。

另一吃法：将肉换成鸡蛋，做素陷大包。
凉拌山蚂蚱菜
炸的花生米。
待花生米凉后，去皮，捣成碎粒。
烫好的山蚂蚱菜用蒜泥、盐、鸡精、少倒点生抽、香油、花生粒，拌匀即可。

中草药：黄接骨丹的功效与作用

黄接骨丹
(《陕西中草药》)
【来源】为石竹科植物山马菜的根。
【植物形态】山马菜，又名：尖叶丝石竹、石栏菜、尖叶霞草。
多年生草本，高30～50厘米。根粗壮，黄褐色。茎多分枝，光滑无毛。单叶对生，披针形或线状披针形，长2～5厘米，宽1～3毫米，先端钝尖，基部稍狭，全缘；无柄。圆锥状聚伞花序顶生；花小，白色或粉红色；萼钟状，5裂，裂片边缘膜质；花瓣5，长圆形，长于萼；雄蕊10；花柱2(3)，子房1室，胚珠多数。蒴果卵圆形，花期夏、秋间。
生长于山地及平原。分布江苏、陕西及华北各地。
【采集】秋季采挖。
【化学成分】含尖叶丝石竹甙，系棉根皂甙元与葡萄糖醛酸、半乳糖，阿拉伯糖、木糖、岩藻糖、鼠李糖、葡萄糖所成的多糖甙。
【性味】《陕西中草药》："味淡，性凉。"
【功用主治】《陕西中草药》："活血散瘀，消肿止痛，化腐生肌。治跌打损伤，骨折，外伤。"
【用法与用量】内服：煎汤，2～3钱。外用：捣敷。

提醒您：黄接骨丹 此中草药来源于网络，使用前请遵医嘱。

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