有一种菜叫塔菜,别名叫菊花菜,分布于中国的贵州、江苏等地。塔菜的嫩茎叶可以拿来食用,口味独特,塔菜的味道凉爽清口。塔菜含有丰富的营养物质,因此在烹饪的时候会有一些不懂的地方,塔菜怎么做好吃?下面就跟大家说说塔菜的做法。
塔菜怎么做好吃
作法一:冬菇炒塔菜
材料:塔菜、鲜香菇、料酒、盐、味精、花生油、姜。
做法:
1、把买来的新鲜塔菜用清水洗净,摘除老的叶子,将塔菜切成片状;
2、冬菇洗净并泡发,去蒂,切成片;
3、开火放锅,倒入油,油沸后放入姜末,冬菇炒香;
4、放入切好的塔菜片,加料酒鲜汤、精盐、味精烧入味,出锅装盆即可食用。
做法二:塔菜炒冬笋
材料:塔菜、冬笋、食盐、味精、白糖。
做法:
1、把买来的塔菜切开并用清水洗净,沥干水分备用;
2、处理好冬笋,洗净,放进开水中煮5-6分钟,捞出来切成片状备用;
3、开火上锅,倒入油烧沸,放入塔菜爆炒,炒至塔菜变色后放入冬笋;
4、放盐、糖、味精,炒匀后出锅即可。
塔菜的营养价值
塔菜是一种营养价值很高的蔬菜,塔菜含有丰富的蛋白质、维生素和脂肪,此外还含有黄酮类和挥发油,能够为人体补充营养物质,有益身体健康。
另外,塔菜中粗纤维和氨基酸的含量也不低,粗纤维可以润肠道,改善便秘。氨基酸是人体必须的最重要的物质之一。塔菜中含有钙、铁、锌等微量元素,能够为人体补充微量元素,某种微量元素不足也会导致身体不适。
综上,塔菜是一种营养价值丰富的、功效作用不错的蔬菜,塔菜能够给人体补充营养物质,提高身体免疫力,增强体质。塔菜还能防癌抗癌,降低癌症的发病率。润肠通便,改善便秘,还能减肥,真是好处多多。希望塔菜给大家带去帮助。
即鱼锅。以鱼鲜为主。其锅大敞口,无拔火罐,一般用酒精烧。用牡蛎、口蘑煎汤,内放山鸡片、鱼肉丸子等,快熟时撒入鲜菊花瓣两朵,肉鲜、清香,堪称佳品。我不知道您当地的菊花菜指的那种菜,我看下面一串回答都把苦菊当成菊花菜的,这可能是个地方叫法问题。因为我所知的,我所用的,菊花菜不是苦菊,而是茼蒿。
菊花菜性味苦,辛,凉,有清热解毒,平肝明目,开胃降血压之功能。过去是南方野生,现在南北方都有少量人工种植。菊花菜做法,首先用勺烧热加点色拉油放菊花菜煸炒一下放点水,然后放入漏勺控一下水分,然后勺加油烧热放蒜末,放菊花菜,放耗油,味精,鸡精,或者(牛肉粉)都是提鲜的!出勺少淋点明油就可以了!
菊花菜做法很多,比如煮火锅、凉拌、炒、烧、淋等。其实菊花菜,质地脆嫰,无需过于复杂的进行烹饪。最简单的烹饪方法,才是美味佳肴。接下来介绍一道,炝炒菊花菜的制作流程。
菊花菜外观和塔相似,所以又叫“塔菜”。它具有特殊的浓郁菊花芳香味,风味独特,稍甜,清凉爽口,食之清凉。它含有丰富蛋白质、维生素和脂肪,黄酮类和挥发油,能为人体补充营养物质,有益健康。...菊花中,白菊偏重于平肝养目,黄菊则偏重于散风解热。在顺德,用菊花做菜最为出名,比如菊花鲈鱼、菊花甜肉...菊花中,白菊偏重于平肝养目,黄菊则偏重于散风解热。在顺德,用菊花做菜最为出名,比如菊花鲈鱼、菊花甜肉端上桌非常的上档次,即使里面不放肉末,家人和朋友都吃得津津有味,过年必不可少的一道菜,做法简单,颜色鲜亮又解腻,上桌就扫光!
那天逛市场,看到一个老大爷推的三轮车,上面有这个菜,特别新鲜,我见到新鲜菜就迈不动步,我第一次见这个菜,问了菜名和做法。我儿子不太喜欢吃青菜,可是这个菜炒着,他还特别爱吃。(收起)
食材
主料
五塔菜
200g
辅料
油
适量
盐
适量
味极鲜
适量
葱花
适量
蒜片
适量
步骤
1.五塔菜洗净,控干水份。
2.锅里油热后,放葱花炒香。
3.放五塔菜翻炒。
4.加适量的味极鲜酱油、盐调味。
5.再加适量的蒜片。,蒜片断生即可出锅。
小贴士
五塔菜炒至颜色变绿即可。
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