面条菜怎么蒸不黏糊

初春时节的面条菜尤为的鲜嫩，这时候用面粉搅拌均匀蒸着吃不仅口感润滑，还能起到润肺止咳、止血凉血的功效。蒸面条菜的做法看似很简单，但是如果想要蒸的美味清爽还是有很多注意事项的。本文变为大家总结了一些面条菜怎么蒸好吃的相关技巧，一起来学习下吧。

面条菜怎么蒸不黏糊

1、蒸面条菜的时候可以将面粉换成小麦面粉或者玉米面粉，也可以将两种粉混合使用，按照小麦面粉和玉米面粉3:1的比例搅拌均匀后便可洒在面条菜上，这样能让面条菜显得更清爽，不黏在一起，颜色也更漂亮。

2、面条菜在蒸好之后要立马出锅，然后挑散后等到它冷却后便不再黏糊。

面条菜怎么蒸好吃

1、将面条菜清洗干净后加入热水中焯水后过冷水后沥干待用;

2、将玉米粉加入面条菜中抓匀后，让面条菜均匀的沾满面粉待用;

3、锅中烧热水后将抓匀的苗条菜加入锅中隔水蒸熟后装盘挑散后放凉待用;

4、将大蒜末加入碗中，然后依次加入适量的生抽、食醋、辣椒油、食盐及鸡精等搅拌均匀后待用;

5、将调制好的酱汁淋在面条菜上搅拌均匀后便可食用。

面条菜的处理技巧

1、苗条菜在清洗后要注意控干水分，这一步很重要，如果面条菜上的水分过多面粉的用量也就变多，这时候蒸出来的面条菜的口感不好，会结团。所以在吃苗条菜之前可以提前一夜洗干净后等到第二天控干后口感会更好。

2、苗条菜除了要控干水分外，还有注意加入适量的食用油，这样能让每根菜都均匀的沾上一层油膜，能更好的保证面条菜的营养和水分的流失，这样蒸制出来的面条菜的颜色会更好看，口感也更润滑。

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