竹笋变黄了还能吃吗

在冬季以及春季的时候，我们经常会吃竹笋这个食物，竹笋的味道是比较好的，口感也是很多人都喜欢的那种脆爽，并且竹笋的烹饪方法也比较多样，因此很多人都喜欢去菜场买一些竹笋回来弄着吃，今天要来说一说的是，竹笋变黄了之后还能不能吃了?

很多人都很喜欢吃竹笋，竹笋都最好吃最新鲜的，但是难免会有一些买回来吃不完的情况，或者是买回来突然不想吃就剩在家的情况发生，这就导致了原本新鲜的竹笋要被闲置了，然后大家隔一段时间就会发现，原本颜色还比较鲜嫩的竹笋，色泽逐渐却变成了黄色，那么为什么会变黄色呢?这里面的原因主要是因为，竹笋最好不要存放，离开泥土三天左右的时间，竹笋的颜色就会开始发黄，这时候的竹笋肉质就会变老，不再鲜嫩，变老的竹笋是不太好吃的，口感带渣，我们建议变黄的竹笋是最好不要再吃了，除了口感变差了以外，竹笋此时的营养成分也开始下降，一般在收获了新鲜竹笋之后，此时的竹笋还在生长和呼吸，消耗着比较大的能量，因此营养供给一旦断掉，就要依赖原有的营养成分，那么竹笋原本的营养就会下降，变质这一过程就要开始了，所以颜色都变黄的了竹笋最好别吃。买回来的竹笋，最好鲜食，实在是需要暂时储存的话，时间一定不能太长，并且要注意保存方法，可以尝试笋干这一吃法，味道也还可以，再者还可以尝试沙藏保存法，封藏法，或者蒸煮保存法，前两种字面意思理解照做即可，第三种蒸煮保存法，我们需要先去掉竹笋外壳，然后下锅开始煮，煮熟之后的竹笋捞出来，放在竹篮子里，挂晾在通风的地方即可，通常可以保存一两个星期的时间。

上述文章就给大家大概讲了讲，竹笋变黄之后还能不能吃的问题，竹笋的口感很棒、口味很美味，一定是基于竹笋的新鲜度很好的情况下说的，所以买回来的新鲜竹笋一定要注意保存、储存这一方面的知识，不要让竹笋变黄，这会影响我们的食用口感。

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