长年菜是什么菜

每年台湾春节第一顿要吃长年菜，寓意着长寿，有的人还喜欢加粉丝，将长年菜切的比往常长一些，寓意着绵绵不断，有很好的兆头。那么长年菜到底是什么菜呢?吃长年菜又有哪些功效呢?跟着本文来了解下。

长年菜是什么菜

所谓的长年菜其实就是长长的带有苦味的芥菜，是台湾每年春节都要吃的菜，因为它的茎叶比较长因此被称为长年菜。人们吃长年菜图好兆头，祈求长寿，将细长的粉丝加入长年菜中食用又有长生不老的寓意。

吃长年菜的功效作用

1、日常食用长年菜能提升人体对疾病的抵抗力，增加自身的免疫力。

2、长年菜有解毒消肿的功效，并且能预防一些疾病的产生，对于伤口愈合有很好的促进作用，可以辅助治疗一些感染性的疾病。

3、长年菜中含有比较丰富的维生素A、B、D等，这种维生素可以很好的促进十二指肠溃疡的愈合。

4、长年菜中含有大量的胡萝卜素有很好的明目效果，是眼科患者比较好的食疗食材。

5、长年菜的组织比较的硬，含有比较丰富的纤维素，能很好的增加肠胃的消化，有助于促进肠胃的蠕动，也能很好的预防一些便秘的产生。

6、长年菜中含有大量的抗坏血酸，是一种活性很强的还原性物质，能大大的增加脑里的含氧量，从而有提神醒脑接触疲劳的作用。

长年菜的吃法

1、将长年菜洗净后切成比较长的长段待用;

2、锅中烧热水后将切段的长年菜加入沸水中焯水后过冷水沥干待用;

3、锅中加入适量的鸡汤煮开后，将焯水的长年菜加入大火煮开后转至中小火熬煮直至芥菜变软烂为止，然后再加入适量的食盐搅拌均匀即可装出食用。

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