泡菜水浑浊了怎么变清

泡菜水浑浊了怎么变清

泡菜水的质量决定了泡菜的口味，不过影响泡菜水的因素是非常多的，温度就是最大的因素，那么泡菜水真的变得浑浊了，到底该怎么挽救呢?下面一起来看看。

泡菜水浑浊了怎么变清

我们在制作泡菜的时候，第一次泡菜的水等待一段时间过后，就需要将水中的沉淀物给清理出来，再将没有杂质的水倒回去。我们可以加入一些一些麻糖，它可以促使泡菜变得更加微甜，并且还可以放入一些白酒、食盐，可以促使泡菜水变得更加清澈。

泡菜水的保养

1、泡菜在存放的时间段，需要不断的搅动，搅动的频率也要多一些，不能隔着十天才去搅动，这样的泡菜水很容易变味的。

2、泡菜水也是有时间的，放置的时间越久越好，若是泡菜水有一年了，我们就可以将它的水倒出来进行过滤，等过滤好了之后，再进行沉淀半天，再进行一次沉淀，随后将干净的泡菜水放入坛子中。那些杂质就直接丢弃。

3、泡菜水若是出现白色的霉，那么就可以放入一些韭菜，适量的食盐。等待几天之后，再将韭菜捞出丢弃掉，就会发现白色霉菌慢慢的消失了。

4、想要泡菜的味道更好的话，就需要放入一些物质，比如放入一些啤酒、自己制作的葡萄酒。随后将它泡菜放入坛中，这种方法可以促使泡菜水变得干净，而且颜色也是十分的漂亮，口感也是较嫩的。

5、其实泡菜坛的品质也决定了泡菜的味道，我们最好要选择四川产的土陶坛子，用它腌制出来的泡菜，味道比较好，在泡制的期间需要经常清洗盐水槽与盖子，以免出现白霉。

关于泡菜的坛子

在我们的西南地区，几乎每家每户都备着很多菜坛子，因为这一带很喜欢吃泡菜，所以坛子是必备的。一般坛子都是带边沿的，还有没有边沿的。除此之外，它们的材质也是不一样的，有玻璃和土陶的，而土陶的又分为带釉和不带釉的。随着时间的流逝，陶瓷慢慢的已经淡出了我们的视线中，越来越多的人开始食用玻璃材质。但是想要使泡菜味道更好，颜色更漂亮。那么就选择陶瓷的坛子吧。还是不上釉的那种，利于泡菜的发酵。

对于我们的父辈来说，腌制泡菜的经验是比较丰富的。在腌制泡菜期间，我们会遇到很多问题，可以去长辈们从而来解决。

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