茄子怎么吃最健康

想让食物满足人们营养所需，那么就应该知道如何利用食物，这样才能让身体保持健康的状态。茄子是一种高营养素的食物类型，吃法也有很多的，具有排毒抗衰的作用，怎么吃茄子最健康你知道吗，来看看茄子推荐的食用方法。

1、带皮吃茄子能促进维生素C的吸收

茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素代谢的过程可以促进维生素B的利用，带皮的茄子有助于维生素C的吸收，所以说吃茄子的时候最好就不要削皮了。

2、忌与蟹肉一起吃

茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重的时候会容易出现腹泻的问题，特别是脾胃虚寒的人群一定要禁忌食用，禁忌这样的搭配。

3、吃拌茄泥最营养

尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，而且营养的损失也不会大，不像是烧茄子或者是油炸，营养会损失一半，所以凉拌茄子最健康。

关于茄子怎么吃比较好而且健康的问题，大家都知道了，茄子最好凉拌食用，和大蒜一起搭配，营养多，而且营养不会流失，最好不要和螃蟹一起吃，以免导致脾胃虚寒，可以选择带皮一起吃，有助于促进维生素C的吸收和利用，大家不妨试试。

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