菠菜的红根能吃吗

菠菜的红根能吃吗

对于菠菜相信大家都不陌生，即便是每次过也会看过大力水手，对于菠菜多少都有了解。菠菜的外形叶子为绿色，根部为红色，我们日常食用的部位就是绿色的叶子，不管是清炒还是做汤味道都很鲜美。但是我们今天不谈叶子，主要来分析下菠菜的根部能不能食用，跟着本文一起来看看吧。

菠菜的红根可以吃吗

菠菜的根部为红色，叶子为绿色，因此也有了红嘴绿鹦哥的称号。我们在吃菠菜的时候通常会将根部去掉，其实这种做法不建议大家使用，据研究表明菠菜的红根的营养物质要远高于叶子，富含多种维生素和纤维素等，不仅有很高的食疗效果，还能作为药物使用，因此菠菜的红根是可以吃的。

吃菠菜根的好处

1、降低血糖血脂：现代人因为种种原因很容易出现血糖高或者血脂高的症状，这时候对于饮食的要求就要多加注意。菠菜根部含有丰富的纤维素、维生素及一些矿物质，而且不含有脂肪，因此日常食用菠菜根能很好的控制和调节糖尿病。

2、缓解眼睛疲劳：菠菜根中含有丰富的胡萝卜素，能在人体转换成维生素A，经常食用能很好的缓解眼部疲劳。

菠菜根的吃法

1、菠菜根粥：首先将菠菜根清洗干净后剁碎后待用;将大米清洗干净后浸泡半小时待用;锅中加入适量的清水，并以此加入菠菜根碎熬煮半小时后将浸泡好的大米加入继续熬煮成粥后，再加入食盐等搅拌均匀后便可使用。

2、菠菜根雪梨汤：这道菜可能很多人都没吃过，其实有很好的补血养虚的作用。首先将雪梨去掉皮和核切成小块待用;菠菜根部清洗干净后切成段状待用;百合清洗干净后待用;将清洗好的食材依次加入到炖锅中然后加入适量的水和冰糖，炖煮40分钟左右便可出锅食用。

红根菠菜要怎么吃好吃呢？

第一种做法：鸡蛋拌菠菜

食材：菠菜一把、鸡蛋三个、食用油少许、生抽一勺、蒸鱼豉油一勺、剁椒一勺、香油一勺。

做法：

1、菠菜洗净去根备用，碗里打入三个鸡蛋，打散，平底锅预热，开小火，不用放油，直接倒入鸡蛋液，用手摇锅，把蛋液摊平。边缘翘起，翻面，再烙20秒就可以了，剩下的蛋液按照前面的步骤继续做。

2、锅里放水烧开，放入几滴油，然后放入菠菜焯水，大约40秒左右捞出。放入凉开水中洗一下，用手把菠菜捞出，把水挤干。

3、把鸡蛋皮卷起来，切成五毫米左右的细条，切好的蛋皮放入菠菜里，放入一勺生抽、一勺蒸鱼豉油、一勺剁椒、一勺芝麻香油，搅拌均匀后，就可以装盘食用了。

凉拌粉丝菠菜

第二种做法：凉拌粉丝菠菜

食材：菠菜一把、粉丝2块、食用油少许、干辣椒几个、大蒜几粒、盐一勺、白糖少许、生抽适量、香醋适量、香油少许。

做法：

1、将菠菜清洗干净以后，去掉根部，然后从中间切开切成两段，放一边备用。

2、准备2块粉丝，用开水烫一下浸泡5分钟。

3、锅中倒水，锅中水开以后，加入几滴食用油，可以使菠菜颜色更加翠绿，下入菠菜焯水一分钟，捞出控干水分，不用过凉水，放入盘中备用。

4、粉丝也放入锅中烫一下，煮一分钟后捞出，把粉丝放入菠菜里面。

5、接下来准备点调料，干辣椒切成段，大蒜切成末，切完之后，装入碗中，淋入热油，炸出香味，放入一勺盐，加入少许白糖提鲜，加入适量生抽、香醋，少加入一点香油，搅拌均匀。

6、把调好的料汁淋在菜上面，搅拌均匀，喜欢吃辣的朋友可以加一点辣椒油，这样更好吃，倒入盘中，一道非常好吃的凉拌粉丝菠菜就做好了。

蒜蓉菠菜

第三种做法：蒜蓉菠菜

食材：菠菜400克、大蒜30克、食用盐适量、白糖少许、水淀粉少许、食用油适量。

做法：

1、首先我们准备菠菜400克，用剪子把根部剪掉不能剪散开，然后把剪好的菠菜劈成小棵，盆中加入清水，把择好的菠菜清洗干净备用。

2、下一步开始准备辅料，准备大蒜30克，剁成蒜末备用。然后调蒜蓉菠菜的料汁，在碗中加入食用盐1.5克，加入白糖1克，加入适量的水淀粉搅拌均匀。

3、接下来我们开始制作，首先在锅中加入适量的清水，水开之后加入一勺盐，少许的食用油，然后下入菠菜，菠菜烫软之后即可倒出备用。

4、然后我们把锅烧热，加入少许的底油，油温5成热下入剁好的蒜末炒出蒜香味，把焯好水的菠菜倒入锅中，翻炒几下倒入调好的料汁，然后快速翻炒均匀即可出锅。

芝麻拌菠菜

第四种做法：芝麻拌菠菜

食材：菠菜一把、香油适量、盐适量、白芝麻适量。

做法：

1、锅内加水烧开，盖上锅盖，水沸腾后，下入菠菜，烫熟，菠菜烫熟后，放入凉开水中过凉，从凉开水中取出，挤掉水分。

2、然后将菠菜切成末，切好后放入盆中，加入少许香油，加入适量盐调味，搅拌均匀，撒入熟的白芝麻，搅拌均匀。倒入碗中压实，取一个盘子，将碗倒扣，倒出菠菜，这样一道好吃的芝麻拌菠菜就做好了。

花生拌菠菜

第五种做法：花生拌菠菜

食材：菠菜一把、花生米一把、粉丝一把、干红辣椒少许、蚝油适量、醋适量、盐适量、白糖适量、香油适量，食用油适量。

做法：

1、锅内加油，凉油放入花生米，小火慢炸，炸至花生变色，捞出备用。

2、把菠菜清洗干净，把菠菜从中间掰开，让茎叶分离。

3、锅内加水加热，我们把菠菜茎先放进去，烫一下以后，再把菠菜叶放进去，用筷子搅拌一下，让它受热均匀，菠菜汤好以后捞出，盛到装有凉开水的盆中。

4、抓一把粉丝，放入锅中把它烫熟，粉丝烫一分钟后捞出，我们把菠菜内的水分挤去，粉丝一缕缕的放进去，注意粉丝要扯开，搅拌的时候方便。

5、炸好的花生米放凉后，把皮去掉，用刀背把花生米压碎，把花生碎放入菠菜粉丝碗中。

6、干红辣椒我掰成段备用，菠菜中加入适量的蚝油，加入适量的醋和食盐，加入适量的白糖提鲜，加入适量的香油，搅拌均匀后，即可装盘。

7、热锅加油，开小火，放入我们准备好的辣椒，辣椒炸香以后，关火，把熬好的辣椒油，均匀地浇上菠菜上。

蒜蓉菠菜

第六种做法：蒜蓉菠菜

食材：菠菜一把、大蒜几粒、油适量、食盐适量、干辣椒几粒。

做法：

1、首先，我们准备一把菠菜，清洗干净后捞出备用，大蒜几粒，用力拍散后，切成蒜末，喜欢吃蒜的，大蒜的量可以多一点。

2、锅内烧油，把油烧热，抓入几粒干辣椒，爆出香辣味，倒入切好的蒜末，翻炒出蒜香，再把洗净的菠菜倒入锅中，开大火，快速颠锅翻炒，把菠菜炒断生，加入食盐2克给菠菜入味，食盐要在菠菜断生后再放，以免菠菜出水，影响口感，继续颠锅翻匀后即可出锅装盘。

温馨提示：

很多人都爱吃菠菜，但一定要注意，菠菜不能直接烹调，因为它含草酸较多，有碍机体对钙的吸收。故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。应尽可能地多吃一些碱性食品，如海带、蔬菜、水果等，以促使草酸钙溶解排出，防止结石。婴幼儿和缺钙、软骨病、肺结核、肾结石、腹泻的人不宜食生的菠菜。虽然菠菜含铁量很高，但其中能被吸收的铁并不多，而且还会干扰锌和钙的吸收，所以不宜用来补铁补血，尤其是不宜给小孩子多吃。

红根菠菜怎么做好吃

红根菠菜不知道大家有没有吃过？这是一道有营养又美味的凉菜，非常适合晚饭食用，而且又蕴含了各种营养物质，人体长期食用特别有益，大概很多人都还不了解红根菠菜的做法，下面让我们来了解一下红根菠菜呢做法吧！

材料菠菜250克，调料：姜25克，盐2克，酱油5克，香油2克，花椒1克，味精1克，醋15克

做法

1.将菠菜洗净后切成段；

2.生姜去皮后洗净并切成丝；

3.在锅中加入适量清水置火上烧沸，放入菠菜在沸水中略微焯一下，捞出后沥干水，轻轻挤一挤后装入盘中抖散晾凉；

4.然后加入姜丝、醋、食盐、酱油、香油、花椒及味精一起拌匀即成

功效：

1.不贫血：菠菜中富含铁，铁是人体造血原料之一，是女性经期时的好食品。经常吃菠菜的人面色红润、光彩照人，可远离缺铁性贫血

2.体质强：菠菜中含有可观的蛋白质，可帮助身体发育，精力旺盛。

3.皮肤好：维生素K，这是很多蔬菜水果中缺乏的。人的头发光亮，皮肤白净有光泽，不仅需要维生素A、B、C，也少不了维生素K。排毒：菠菜可以清理人体肠胃里的热毒，避免便秘，保持排泄的通畅。且菠菜的热量很低，常吃也不用担心发胖。

4.保护视力：我们知道缺乏维生素A会导致眼睛干涩、看东西“模糊”。菠菜中的胡萝卜素在体内会转化成维生素A，可降低视网膜退化的危险。对常用电脑的人应该是有不小的帮助。稳定情绪：菠菜中丰富的维生素A、B、C可以帮助你从焦躁不安的状态中走出，赶走紧张情绪，改善忧郁的心情。

以上内容为我们介绍了红根菠菜的做法，相信我们对菠菜的了解还非常单一，相信通过以上内容我们又学会了一种新的菠菜的做法，可以去做一做，尝试一下红根菠菜的美味！

南瓜和红根菠菜可以一起吃吗 红根菠菜的营养价值

1 南瓜和红根菠菜可以一起吃吗能一起吃，但是营养会降低菠菜大家都知道菠菜维生素C含量比较高 南瓜加菠菜。南瓜里含丰富维生素C分解酶，会分解会破坏菠菜中的维生素C，同时南瓜自身营养价值也会大大降低降低。而是有互相伤害左右，要是补充维生素C的话最好别在一起吃，分开吃效果最佳。

2 红根菠菜的营养价值菠菜含有丰富的维他命A、维他命C及矿物质，尤其维他命A、维他命C含量是所有蔬菜类之冠，人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜为多，对于胃肠障碍、便秘、痛风、皮肤病、各种神经疾病、贫血确有特殊食疗效果。对解酒毒及防止齿槽脓漏现象亦具有食疗神效。

菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。

菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。

3 红根菠菜不能和什么一起吃

1、不能和豆腐等豆制品钙含量高的搭配吃

2、不能和韭菜一起吃

3、不能和奶酪一起吃

4、不能和猪肉、猪肝等矿物质含量高的一起吃

4 红根菠菜怎么吃最营养煮沸后或用开水过一下吃的菠菜是最有营养的。在吃菠菜前先用开始烫一下或用水煮一下，然后再凉拌、炒食或者做汤这样既可以保全菠菜的营养成分，又除掉了80%以上的草酸。

东北种还阳菠菜头一年能吃么

能。东北地区指黑龙江、吉林和辽宁三省以及内蒙古东四盟构成的区域，简称东北。东北，古称营州、辽东、关外、是中国东北方向国土的统称。此地种还阳菠菜头一年是能吃的，非常有营养。其菠菜头是一种既能凉拌又能做汤的绿色蔬菜，它在生活中十分常见，就是人们平时常吃的，菠菜也叫红根菜，营养价值丰富，含有B族维生素、维生素C，非常有利于人们的身体健康。

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