竹笙的营养价值

竹笙的营养价值

竹笙是什么呢?相信好多的人都没有听说过，听到这个名字是不是很多人都认为是一种乐器的名称呢?但是其实它是一种食物，今天我们就来看看这种食物到底是什么，对我们的身体会产生怎样的营养价值，还有这道菜该怎么食用呢?让我们一起跟着大道家园网养生网来看看吧。

竹笙是什么

竹笙是一种非常名贵的食用菌，菌裙和菌柄作食用，是高级的素食材料，其味道非常的鲜美，被称作是“宫廷贡品”，而且它的营养价值也非常的丰富，是一种非常好的食物。

竹笙的营养价值

竹笙的营养价值非常的丰富，其中它含有丰富的粗蛋白、粗脂肪、可溶性无氮倾倒物、菌糖、粗纤维、灰分，这些营养物质都是我们人体所需要的，而且在平时的食物中很少能够获取到，这些营养物质还能解决一定的疾病，对我们说身体健康来说是非常好的。

竹笙的功效与作用

1、凝神健体

竹荪中含有多种的氨基酸、维生素、无机盐等，这些营养物质能够起到滋补强壮、益气补脑、宁神健体的作用，对我们的身体健康来说是非常的好的。

2、提高免疫力

竹笙中含有丰富的营养物质，能够给我们的身体补充到需要的营养物质，能够使我们的身体变得越来越强壮，有效的提高我们身体的免疫力，对我们的身体健康是非常好的。

3、降血脂

竹笙能够保护我们的肝脏，从而减少腹壁脂肪的积存，从而起到刮油的效果，能够有效的降低我们身体的高血脂等的效果，所以平时可以吃一下竹笙来保护我们的肝脏。

4、减肥

竹笙会使我们的身体中的脂肪得到减少，对我们的身体健康是很好的，还能一定程度上起到减肥的效果。

5、防止癌症

竹笙还能起到防止癌症的效果，因为竹笙中含有的一些营养物质，能够有效的提高我们身体的机能，从而提高身体的抵抗能力，防止癌症的产生，对我们的身体健康来说是非常好的。

竹笙的做法

鸡腿竹笙山药汤

做法：竹荪去裙边，温水泡发5分钟山药去皮，红枣去核，泡水洗干净，竹荪剪去尾部，挤干水，剪成小短，备用，鸡腿排骨洗干净，飞水沥干备用，将食材放入炖盅，加入三碗冷水，炖汤模式，定时1小时，炖好加入少量盐，这样就能吃了。

竹笙鸡肉汤

做法：竹荪用盐水浸泡，锅里烧开水，鸡翅下锅焯水，没有血水捞起，捞起来清洗干净浮沫，另起一锅水，放入姜片，鸡肉，大火煮开，转小火慢熬，汤汁熬到自己喜欢的浓度，要快起锅的时候把竹荪洗干净，加入竹荪，加入适量盐，起锅撒点小葱就可以吃了。

竹笙的饮食禁忌

1、有些人不适宜吃竹笙

因为竹荪性凉，脾胃虚寒之人吃的太多的话，对这些人的脾胃会造成更大的伤害，所以脾胃虚寒的人是不宜吃竹笙的。

2、选购时应该注意

选购时应尽量挑形状完整，菌裙摆较长且均匀、色泽金黄的品种，这样的竹笙品种是比较好的，太白的竹荪一般是加工过的，不是天然色泽，这样的竹笙吃下去对我们的身体健康也是没有好处的。

3、如何制作

竹笙在制作前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖，否则会有怪味，而且在烹饪的时候不宜放太多的咸盐，否则味道会非常的不好。

4、有些食物不能和竹笙一起吃

竹笙的营养价值虽然丰富，但是和有些食物是不宜搭配在一起的，否则会使食物中的营养有所流失，对我们的身体来说也是一种损失，所以在做竹笙的时候需要注意有些食物就算是比较有营养的，那也不能搭配在一起，否则对我们的身体没有好处反而会带来坏处，是非常不好的。

5、如何保存

竹笙如果保存不当的话，很容易变质，真空是最好的保存方式，如果是散装的建议太阳晒干后再保存，这样可以延长竹笙的保存时间。

竹笙要煮多久

竹笙煮的时间不需要太长，只需要1分钟左右就可以熟了，因为竹笙并不是什么厚的食物，所以不需要煮太长的时间，这样还能保持竹笙鲜嫩的口感。

竹笙和竹荪的区别

没有区别，竹笙和竹荪是没有区别的，竹笙是竹荪的别名，所以说这两种叫法就是同一种的食物，只是叫法有所不同而已，所以如果大家看到这两种名称的时候，不需要纠结，其实这就是一种食物而已。

孕妇能吃竹笙吗

可以吃的，孕妇是可以才竹笙的，有很多的人在怀孕的期间对于各种食物都是比较谨慎的，但是需要注意的是，孕妇在这个时期也需要补充充足的营养物质，这样才能保证孕妇身体的健康，以及孩子的安全，而竹笙中含有的营养物质非常的丰富，能够给孕妇补充到所需要的营养物质，所以孕妇是可以才竹笙的。

竹笙的营养价值是非常高的，而且竹笙的生长周期也比较的长，这也就导致了竹笙价钱的昂贵，所以如果在平时接触到竹笙的话一定要用正确的方式进行烹饪，这样才能将这其中的营养物质充足的进行吸收，所以我们在平时烹饪的时候，一定要注意使用正确的方式，那么经过这次的介绍大家知道该如何才竹笙了吗?

竹荪的营养价值

1、竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;

2、竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力;

3、竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果;

4、云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

扩展资料： 生长环境：

竹荪是典型的中温型菌类。菌丝的生长温度为4～28℃，最适温度为20～23℃；低于16℃或高于36℃，生长缓慢。子实体形成温度为17～29℃，以20～24℃为宜，最适温度为22℃；高于28℃，生长缓慢，生长势弱；

35℃以上，停止生长；低于15℃，发育减慢，菌球萎缩或出现畸形。这里所指的温度，是菌丝和子实体生长所处的环境温度，即培养基所处的地下5～20厘米深和子实体分化的地下1～30厘米深的温度。因为同一时间地表和地下的温度有较大差异，一般情况下，地表的温度高于地下温度，离地表越深，温度越低。栽培时要注意此点。

--竹荪

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