大料是什么

大料是什么

我们在平时的时候做菜或者是炖肉的时候，都是会在里面加入一些调味料，这样不仅是可以很好的提升菜肴的味道，很多人都是喜欢在制作一些菜肴的时候加入的调味料，但是很多人对于大料却是不怎么的了解，所以，我们大家就一起和大道家园网养生网来看看大料什么以及一些相关的用法。

大料是什么

大料其实就是我们生活中所说的八角茴香，是植物茴香的果实，而且是有八个角，有非常浓郁的香气，味道也是非常的甘甜，我们平时在制作菜肴的时候都是会加入大料，尤其是在炖菜或者焖菜的时候，经常是会花椒和小茴香等香料一起加工成五香粉来食用。在南方是习惯被称为是八角茴香，北方则是被称为是大料。八角作为一种常见的调料也是一种非常不错的中药，对身体是有很多的功效和作用。

1、促进消化

大料也是被称为八角茴香，里面是含有大量的茴香油，茴香油是本身就具有天然香味的刺激性物质，对我们的肠胃是有非常明显的刺激作用，能够加快我们的消化液的分泌，也是可以促进我们身体肠胃的蠕动，我们在食用之后是可以很好的提高肠胃的消化功能，而且对于缓解肠胃炎和肠胃痉挛是具有显著的止痛效果。

2、提味增鲜

大料是有很好的提味增鲜的作用，因为里面是含有大量的芳香油和天然的挥发性物质，所以是具有很浓郁的香气，我们在平时食用或者是炖菜、炒菜的时候，都是可以闻到这浓郁的香味，食物也是可以很好的吸收这些香气，让制作出来的菜肴更加的鲜美，吃起来更加的诱人。

3、抗菌消炎

大料也是有很好的抗菌消炎的作用，我们直接用水煎了之后，对于我们身体里面多种的致病细菌有非常明显的抑制和消除的作用，在平时适量的食用一些可以防止多种疾病的发生，像防止肠炎、痢疾、伤寒等。而且大料是能够很好的增加我们身体里面白细胞的数量，对于提高我们身体自身的抵抗力是有非常大的好处。

大料和八角有什么区别

大料和八角是没有什么区别的，我们要知道大料就是八角，只不过是不同地方的不同的称谓了，在南方，人们都是习惯将之称为是八角茴香，在北方地区则是被称为是大料。现在大家是终于知道了吧，大料是可以为作为调味料，我们在做肉类食物的时候是可以加入一些，是会让制作出来的味道增味不少。

大料的用法

大料在我们生活中的运用是非常的广泛 ，在煮、炸、卤、酱及烧等制作和加工的时候，都是会用到的，我们在制作牛肉和兔肉的时候一定是会加入一些大料的，因为这样是可以很好的帮助去除腥膻等异味，能够很好的增加一些香气味，可以帮助我们调剂口味，增加我们的食欲。

2、我们在炖肉的时候，肉下锅之后就可以放入一些大料，这样就是就是可以使得大料的香味充分的溶解到肉里面，使得肉味更加的醇香。

3、我们在做上汤白菜等其他上汤菜肴的时候，是可以在里面加入一些盐和大料一起来进行煮，最后是在里面加入 一些香油，这样就是可以使得这款菜肴制作完成之后，有浓郁的荤菜的味道。

4、而且在腌制鸡蛋、鸭蛋、香椿、香菜的时候，加入一些大料是会使得菜肴是更加的有风味了。

在我们的生活中调料是不可以缺少的一部分，加入调味料之后，可以使得菜肴更加的美味，大料就是最为常见的一种了，除了是可以很好的帮助调味，而且也是有很多功效对身体是非常的显著的，大料也是一种不错的中药材，大家一定是要注意在使用的时候适不适合自己的身体状况。

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