散寒的“菜中皇后”——洋葱

散寒的“菜中皇后”——洋葱

近年来，医学研究发现大多数的白色蔬果都含有较高的蛋白质、矿物质成分，经常食用不仅有助于消除疲劳，还可帮助生病的身体快速恢复。同时，大多数的白色蔬果均含有半富的抗氧化物，从而起到延缓衰老的作用。

洋葱

洋葱又叫圆葱、葱头，是日常生活中较为常见的蔬菜，含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素以及多种微量元素。具有健胃、消食、平肝、润肠、散寒、利尿及发汗等作用。

蔬果小档案

别名：洋葱头、玉葱、葱头

科别：百合科

花果期：夏季

营养成分：蛋白质、粗纤维等。

性味归经：性温，味甘，入肝、脾、宥、肺经

洋葱的保健功效

发散风寒：洋葱具有辛香辣味，能抗寒，抵御流感病毒、具有较强的杀菌功效

消食：洋葱气味辛辣、可以刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲、促进消化。

降压降脂：洋葱含有前列腺素，能促进钠盐的排泄，使血压下降，是高脂血症、高血压患者的佳蔬良药。

解毒防癌：洋葱中含有一种叫“栎皮黄素”的物质，可以控制体内癌细胞的生长。

洋葱要如何挑选

挑选洋葱，以球体完整、肉质紧密、表皮光滑、拿在手里沉甸甸的而且没有抽芽和腐烂现象的为好。

如何吃最有营养

洋葱炒熟吃，最有利于营养的吸收。

适宜人群：一般人均可食用，更适宜高血压、高脂血症、动脉硬化、糖尿病、急慢性肠炎、痢疾患者以及消化不良者食用。

不宜人群：洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用，所以有眼疾的人应忌食：洋葱辛温、热性病患者应惧食

适宜搭配：洋葱和肉一起吃，有开胃健脾的功效。

不宜搭配：蜂蜜与洋葱相克、同食会引起腹胀、腹泻等。

食前建议

洋葱不宜多食，易引起目糊和发热。

怎样储藏最保鲜

由于洋葱外层的鳞片干缩成膜质，能阻止水分进人内部，并有耐干的特性，所以建议在储藏洋葱时不要剥皮，并将其放在通风、阴凉、干燥的地方。

美食链接

素炒洋葱丝

材料：洋葱300克，醋、盐、味精、植物油、酱油各适量。

做法：（1）将洋葱洗净，切成细丝。（2）锅放在火上，放入植物油用大火烧至八成热，倒入洋葱丝翻炒。（3）待洋葱丝炒至八成熟时，添加酱油、醋、盐、味楮，拌炒均匀即可。

功效：活血，助消化。

洋葱海鲜汤

材料：洋葱、鲜鱿（切段）、鲜虾仁（切段）、蟹柳（切段）、草链（切片）、鸡蛋、盐、味楮、胡椒粉、料酒、清汤各适量。

做法：（1）鸡蛋打散，加盐、味精、胡椒粉、清汤拌匀，上屉蒸熟，取出待用。（2）将洋葱切碎、草菇片、海鲜段焯熟，捞起后放在蒸好的蛋上。（3）锅内放入清汤，用盐、味精、胡椒粉、料酒来调味，煮开后浇在海鲜及蛋羹上即可。

功效：驱寒，健脾。

蔬果小档案

【偏方1治茵痢】洋葱榨汁，加入等堂食醋，煮沸后喝汤。

【偏方2降血脂】洋葱30克，菠菜50克，食盐适量，炒熟佐餐食用。

被称为蔬菜皇后的元葱，对身体到底都有哪些好处？

被称为蔬菜皇后的元葱，对身体到底都有哪些好处？

说到洋葱，这是许多人喜欢的蔬菜，他们对健康有很多好处。洋葱可能被视为冷盘，通常在国外吃太多。随着人们的健康意识得到改善，中国人也喜欢吃洋葱。因此，洋葱也被称为“蔬菜女王”。让我介绍洋葱的一些具体的营养价值。

吃洋葱是好的，首先要了解洋葱的营养，包括维生素，槲皮素，脂肪，矿物质，蛋白质，黄原酸，前列腺素A.可以说这些物质在吃洋葱时可以满足身体的需要。洋葱里面含有很多的氨基酸和微量元素，吃了对我们的身体是非常健康的。

改善身体疫情

秋季的温度下降，食用洋葱，吸收硒，槲皮素，这些物质作为强抗氧化剂，可以不断刺激身体的免疫力，提高抗病性和预防能力。

2.防止便秘

秋天是干的，它会影响我们的肠球。很多人都将便秘。对于便秘，不可能吃一些洋葱，可以有效地缓解便秘。即使没有便秘，通常洋葱也可以发挥作用。主要是吸收硫化物，改善胃肠肌动力，此外，洋葱餐纤维还可以改善肠道健康，让您有健康的肠道，远离便秘。

3.保护血管健康

秋季是一个易于导致心肌梗死和脑梗死的季节，特别是在老年人身上。心血管疾病是一种非常严重的疾病，往往不知不觉中剥夺了人们的生命。此时，一些洋葱只会发挥扩张血管和降低血液粘度的作用。减少血压更有效。我希望每个人都能通过吃洋葱来获得健康的血管。

···如何吃洋葱也是一件非常重要的事情。相比之下，在冷混合物中混合蔬菜时添加洋葱是一种更有趣的方式，可以最大限度地提高洋葱加热引起的营养素。

为什么洋葱被人们称为“蔬菜皇后”？

在许多欧美国家，人们把洋葱称为“蔬菜皇后”。法国人说：“没有洋葱，最美味的食品吃起来也味同嚼蜡。”德国人说：“一日不食洋葱，整天情绪不佳。”在印度，几乎所有的菜里都可以看到洋葱的影子，几乎所有的主食都能闻到洋葱的味道。洋葱之所以如此受到欢迎，这与其肥大肉质鳞茎具有营养丰富，品味佳美，保健养生等特点有密切关系。据测定，每100克鲜洋葱头含蛋白质1～1.8克，脂肪0.3～0.5克，碳水化合物5～8克，粗纤维0.5克，热量130千焦，钙12毫克，磷46毫克，铁0.6毫克，维生素C14毫克，尼克酸0.5毫克，核黄素0.05毫克，硫胺素0.08毫克，胡萝卜素1.2毫克。还含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、柠檬酸、多糖和多种氨基酸。挥发油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等。花蕾、花粉、花药等均含有胡萝卜素。
被誉为西方医学之父的希波格拉底认为，洋葱对人的视力非常有益。在罗马，医生一般都将洋葱作为开胃良药。日本学者经多年研究发现，长期食用洋葱可以稳定血压，减低血管脆性，对人体动脉血管有很好的保护作用。印度人把洋葱当作激素类药物，用于利尿、祛痰。美科学家对238名患有前列腺癌和471名未患前列腺癌的男子的日常饮食进行分析后发现：平均每天食用9克以上洋葱、大蒜、香葱及大葱等葱属蔬菜的男子很少有患上前列腺癌。国外一项研究显示：洋葱种植区的居民，高血压患病率为1.7%，明显低于非种植区的5.4%。每天吃50克洋葱，1个月内43名高胆固醇血症患者中有39人血中胆固醇下降，25名冠心病患者中有14人心电图得到改善。
洋葱在医疗保健方面的功效集中体现在以下几点：
（1）杀菌洋葱含有植物杀菌素，据试验，洋葱分离得到的结晶物质对金黄色葡萄球菌、链球菌、沙门氏菌均有杀伤和抑制作用。同时，洋葱里的硫化合物也是强有力的杀菌成分，能杀灭造成龋齿的变形杆菌。因此，常吃洋葱可以保护牙齿。洋葱嚼碎后，其所含的有效化学成分释放出来，连斑疹伤寒也能被杀灭。（2）强健骨骼试验证明，小白鼠在每天加食洋葱后，骨质疏松问题明显缓解。人类每天加食一定量的洋葱也有助于防治人类的骨质疏松症。瑞士研究人员用洋葱榨取物中的不同成分和骨细胞混合，发现洋葱中所含的谷胺酰多肽可有效阻止矿物质流失，能强健人体骨骼。（3）降低血压、血脂洋葱是目前所知惟一含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A是一种较强的血管扩张剂，它具有扩张外周动脉、降低外周血管阻力的效力，对抗体内升压物质，促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄，从而起到降血压作用。在日本，洋葱已成为高血压病人争相食用的降压食品。洋葱几乎不含脂肪，却含有二烯丙基二硫化物、硫氨基酸和能激活血溶纤维蛋白的活性成分，这些物质能减少外周血管和冠状动脉的阻力，具有降低血脂的奇异功能。（4）防动脉硬化，减少血栓洋葱含有类黄酮物质，美国威斯康星大学研究表明，类黄酮可阻止氧与低密度脂蛋白结台形成化合物附着在血管壁上妨碍血液流动。另据试验证明，吃洋葱可使血小板黏滞度降低34%。长期吃洋葱，可防止动脉硬化，减少血管栓塞，洋葱所含的葱素可以降低血液异常凝固的危险，降低血液中的胆固醇，可用来防动脉硬化和血栓形成。（5）降低血糖洋葱内含黄脲丁酸，它能明显降低血糖含量，能促进细胞对糖分更好的利用。印度科学家研究认为，洋葱的提取物可增强细胞对糖的利用率，从而降低血糖。不过，洋葱烹调时间不宜过长，否则降血糖成分就会损失。（6）治疗感冒洋葱特殊的刺激气味，能兴奋神经，可治疗伤风感冒。方法是将洋葱对半切开，置于患者头部两侧30厘米处，利用它特殊的气味，即可使伤风感冒症状减轻。若鼻塞或流涕，则直接将其置于鼻下闻气味，可通塞止涕。还可以将洋葱洗净捣成洋葱汁，与等量的凉开水混合，隔1小时滴鼻1次，几天后伤风感冒就会痊愈。（7）咽炎止咳将3个洋葱捣碎，用2升牛奶煮烂，加入蜂蜜，每隔1小时服1汤匙，可治咽炎。将洋葱100克，蜂蜜50克，砂糖200克，加入1升水用文火煮1小时，冷却后，每1小时服用1汤匙，可止咳。（8）足跟皲裂将洋葱末和2汤匙苏打放入热水中，用以洗脚。每晚洗毕，再用葱末于足跟上包好，早晨将洋葱末洗掉，涂上凡士林油，3～4个疗程就可见效。（9）润肠通便洋葱具有防腐及消毒作用，因此，也能解除身体内毒素。它所含的硫对血液有益，使脸色红润，无论生食或熟食，对于小便失调的人大有帮助，能强固膀胱。用紫皮洋葱切丝，调香油生拌，加少许精盐调味，每日2次，就餐时食用，适用于老年人大便燥结者。（10）预防癌症现代医学研究表明，洋葱中含有微量元素硒，硒是一种抗氧化剂，它的特殊作用是能使人体产生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是输送氧气供细胞呼吸，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌功效。（11）减少老年斑、延迟皮肤老化老年斑医学上称之为“脂褐质色素”，这种色素是细胞酸氧化后的产物，它不仅聚集在皮肤的细胞膜上，还会侵犯体内各个脏器。洋葱富含硫质和人体必需的维生素，能清除体内的不洁废物，使肌肤洁净，减少老年斑，延迟皮肤老化。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/3121.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 洋葱炒羊肉,增强免疫力

下一篇: 海兔怎么吃