紫甘蓝怎么挑选(种植紫甘蓝时，都需要注意哪些事项？)

紫甘蓝怎么挑选

紫甘蓝又名紫包菜，是我们生活中比较常见的一种食材，常被一些人拿来制作沙拉食用。紫甘蓝虽然含有很高的营养价值，但是如果挑选不到好的也会让功效大打折扣，那么紫甘蓝怎么挑选呢?跟着本文一起来学习下如何挑选紫甘蓝。

如何挑选紫甘蓝

1、手感：首先将紫甘蓝放在手上，一般优质的紫甘蓝水分比较足，所以在手上的手感比较沉;质量不太好的紫甘蓝手感会比较轻，吃起来的口感也不足。

2、外表：新鲜的紫甘蓝的颜色都比较鲜艳且有光泽，不好的紫甘蓝的颜色比较暗淡且没什么光泽。

3、形状：市面上的紫甘蓝一般分为三种，平头、圆头、尖头，其中平头和圆头的最好，这种的紫甘蓝比较紧实且肥嫩，而且产量也比较高，吃起来的口感相对也比较好。尖头的紫甘蓝要比这两种差一点。如果是同品种的紫甘蓝应该选择一些菜球比较紧实的，手摸起来比较硬的口感会更好。

吃紫甘蓝的注意事项

1、紫甘蓝中含有比较丰富的膳食纤维，如果吃太多可能会加速肠胃的蠕动，严重的可能会导致腹泻，所以在紫甘蓝的量上要多加注意。

2、紫甘蓝中含有比较丰富的维生素C，所以在吃的时候要注意不要同虾一起食用，否则可能会引起中毒。

3、肠胃不佳有腹泻的人群要谨慎食用紫甘蓝，紫甘蓝的纤维素含量很丰富，如果有上述症状的患者在吃的适合不注意会加重腹泻的症状，严重的可能会导致身体虚弱，这对身体健康有很大的损害，所以不建议体弱的患者大量的食用紫甘蓝。

种植紫甘蓝时，都需要注意哪些事项？

     紫甘蓝，坚信许多小伙伴都是有吃过它，相比一般的甘蓝来说，生长周期长些，结球也较为紧实，颜色也很艳丽。那么紫甘蓝是怎么种植的呢？在种植过程中需要留意哪些问题呢？

     一，挑选合适种紫甘蓝的土壤

     紫甘蓝是一种喜爱冷凉，耐寒性强，属于低温，长期可以日照，并且天然异花授粉的蔬菜，在于制种田的需要是整平富饶，注水便捷，并且害虫伤害少的地区，需注意的是在挑选种植地的时候，要挑选周边两千米没有别的的甘蓝，花菜，青花菜留种田地的土壤。

     二，播种育苗

    以华北地域为例，一般在在十二月份中旬到第二年的三月份中旬这段时间内挑选播种，尤其是十二月中旬是最为合适的，每亩地需要紫甘蓝种子五十克上下，在播种以前需要在每亩田里使用尿素肥二十公斤，再配合使用复合型肥料四十公斤，肥料使用完之后要浅耕两次。之后就可以在田里撒上种子，播种结束后一定要记得开展一次完全的浇水，浇透土壤后在上面覆盖地膜。

     三，定植

      定植前翻耕，每公亩施腐熟的堆肥22500千克作基肥，平地上做畦，畦宽110厘米，双行定植，株行间距45～50厘米×55～60厘米。露地栽培于3月中旬定植，保护地于2月至3月上旬定植。保护地种植，定植前2～3周盖膜暖地。

     四，病虫害防治

     红甘蓝病虫害具体有黑斑病，菌核病，可用25％多菌灵可湿性粉剂400-500倍液，或75％百菌清粉剂600倍液防治，虫害关键有蚜虫，小菜蛾，菜青虫等，可用溴氰菊酯2500-3000倍液防治，也可用21％增效氰马乳油3000-5000倍液防治。

紫甘蓝怎么做最好吃？凉拌和炒着吃，哪种选择更好一些？

紫甘蓝最好吃的做法就是凉拌，紫甘蓝食法多样，可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等，因含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时，要保持其艳丽的紫红色，在操作前，必须加少许白醋，否则，经加热后就会变成黑紫色，影响美观。相比凉拌和炒着吃，选择凉拌更好。

一、紫甘蓝藕片

做法

1、莲藕去皮洗净后切片，尽量切薄些，这样比较好上色，紫甘蓝放入冰水。

2、锅内加入适量清水，将藕片放入开水中烫煮一会儿，不要太久，1-2分钟后捞出沥干水分。

3、将放在冰水中紫甘蓝切成小片，加少量水煮出汁，这时可以看到锅内颜色开始加深，将紫甘蓝捞出，记得将汁水挤入锅中，然后趁热放入盐、白糖、话梅、白醋搅拌均匀，再挤入柠檬，调味汁就做成了。

4、调味汁冷却后把藕片放入浸泡，放进冰箱冷藏5小时以上，让其慢慢染色，随吃随取。

二、糖醋紫甘蓝

作法

1.紫甘蓝一片剥出来清洗，甩开水份且切成细丝，放入拌凉菜盘里。

2.圆葱清洗切成细丝，放入盆里，添加适量的糖.醋.盐调料，搅拌均匀后倒在紫甘蓝上。

3.紫甘蓝不易进味一定要切割成细细丝，加洋葱味道更强。

三、凉拌紫甘蓝

做法：

2、黄瓜去刺洗净，刨丝（自个种的没农药，不用去皮）。

3、甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁。

4、把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了。

紫甘蓝含丰富的维生素C，抗氧化物质，能保健美容，且适合减肥者食用紫色有消毒及净化作用，有助于调节身体的新陈代谢。

食材_紫包菜窍门

醋拌紫包菜
准备材料：紫甘蓝，香菜，蒜，白芝麻，米醋，盐，糖，味精等
步骤：
　1.紫甘蓝去掉硬心，切成细条，白芝麻提前炒香，蒜头剁碎
　2.紫甘蓝撒下盐拌腌15分钟左右
　3.在紫甘蓝丝里注入冷开水，把盐分冲洗一下，并把水分滤去
　4.在紫甘蓝丝里放蒜末，糖、日式味精，混和好后，倒入米醋
　5.再注入麻油拌好
　6.把香菜用手搓扭成碎块撒紫甘蓝丝里，再洒下白芝麻，即可。

紫包菜饼
准备材料：紫甘蓝200克，面粉500克，虾皮50克，油、盐、鸡精适量。
步骤
1、紫甘蓝、虾皮洗净切碎或用料理机打成泥，放盐和鸡精，用锅或微波炉加热90度左右，放面粉做成烫面。烫面做成的饼比较绵软。
2、面揉成光滑的面团饧10分钟。
3、面团分割成等大的面团擀成薄皮。
4、锅烧热后抹层薄油，摊入面饼。
5、正反面烙成金黄色即可。

食用紫甘蓝有哪些要注意的事项？

新鲜的蔬菜的营养价值是非常高的，蔬菜中含有丰富的营养物质，尤其是紫甘蓝这种蔬菜，更是非常的好吃哦，很多的朋友们在生活中都是经常会吃一些紫甘蓝的，但是食用紫甘蓝的注意事项也是比较多的哦，下面我们就来看看吧。

一、哪些人不能吃紫甘蓝?

皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食;对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。

二、紫甘蓝的适用人群

一般人群均可食用。

1.紫甘蓝非常的适合我们肥胖患者食用哦，因为紫甘蓝中含有丰富的膳食纤维，肥胖患者吃紫甘蓝，补充膳食纤维，促进肠胃蠕动，促进排毒排便，有利于减肥。

2.适合关节炎患者食用：紫甘蓝可以缓解关节疼痛，所以关节炎患者应该多食用紫甘蓝，缓解关节疼痛。

3.适合皮肤过敏者食用：紫甘蓝富含维生素E，硫元素和铁元素，吃紫甘蓝可以滋润皮肤，保持皮肤水分，还可治疗皮肤瘙痒，湿疹等皮肤疾病，所以皮肤过敏者应该多吃紫甘蓝。

三、紫甘蓝的食用禁忌

1.紫甘蓝不能与苹果同食，如果我们经常把紫甘蓝和苹果一起食用，那么会严重的影响我们人体对于维生素的吸收。

2.吃紫甘蓝的时候要控制分量，紫甘蓝富含膳食纤维，吃多了会过度促进肠胃蠕动，可能会导致腹泻。

3.尤其是常年腹泻，体质虚弱者不宜食用太多紫甘蓝，紫甘蓝的纤维素很丰富，常年腹泻，体质虚弱的人吃多了的话容易导致更严重的腹泻，导致身体更加虚弱，对身体健康不利。

上面我们了解了许多的食用紫甘蓝的注意事项了，所以我们以后在生活中吃紫甘蓝的时候就要多重视这些注意事项了哦，尤其是肠胃不好的朋友们，在生活中一定要尽量的少吃紫甘蓝哦，另外，不要把紫甘蓝和苹果搭配一起食用哦。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/31038.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 豌豆怎么保存

下一篇: 鲜香菇发黑了还能吃吗