洋葱发芽能吃吗

洋葱发芽能吃吗

在很多的菜市场或者超市中都可以看到有卖养成的，这种食物是大家比较常见也是大众的蔬菜之一。有人为了节俭，买一些不新鲜的蔬菜回家吃，其实这样是非常不健康的，就比如洋葱，发芽，你还敢吃吗?那么发了芽的洋葱能不能吃呢，有没有毒呢。

营养专家指出，采收的洋葱经干燥处理后，能贮存较长时间不会发芽或霉烂。但未经干燥处理或存放不当，也会发芽或腐烂，通常洋葱在15摄氏度左右最容易发芽。而且发芽以后的洋葱是可以吃的，不会有有害的物质侵入人体的。但是大家一定不知道的是养成发芽以后它的营养物质会直接转到顶部，促进营养成分的下降，所以对价值也是有一定的损害的，最好在保存的时候放入通风阳光照射的地方晾晒。尽量避免其发芽。

韭花炒洋葱

〖主料〗：洋葱250克，韭菜花50克

〖辅料〗：红椒2只，蒜子5克

〖调料/腌料〗：花生油10克，盐5克，味精2克，花椒油2克，湿生粉适中

【制作过程】

(1) 洋葱洗干净以后切成丝备用，韭菜也要切成段洗干净，辣椒切成丝状的，蒜切成末备用。

(2) 烧锅下油少许，放入洋葱丝，用中火炒片刻，倒出待用。

(3) 然后再放入油，放入酸，红椒，还有韭菜一起翻炒，这样入味以后加入洋葱丝，加入一些调味品进行调味，最后用湿的淀粉勾芡，加入花椒油就可以了。

上面介绍了关于洋葱发芽以后能不能吃的这个问题，上面小编已经给大家介绍了，因为发芽以后的洋葱，它的营养成分会下降，而且它还会直接影响它的价值和品质，对于营养方面来说最好是不要食用的，对健康是不利的。

洋葱发芽能吃吗？

洋葱发芽长出来的是洋葱头。

洋葱发芽后，需要将芽取出种植。首先要剥去洋葱的外皮，之后用刀将外面的洋葱壳切开，主要不要伤到根和芽。

将芽完整的取出，并栽种到疏松肥沃的盆土中，浇透水后，放到阴凉处养护即可。等待它的芽开始生长，就可以浇水施肥了。

洋葱在发芽期、幼苗生长盛期和鳞茎膨大期应供给充足的水分。但在幼苗期和越冬前要控制水分，防止幼苗徒长，遭受冻害。收获前12周要控制灌水，使鳞茎组织充实，加速成熟，防止鳞茎开裂。洋葱叶身耐旱，适于60%～70%的湿度，空气湿度过高易发生病害。

播种期及播种量：

适宜的播种期是培育壮苗的关键，播种过早，苗大，越冬后容易抽苔，晚播苗弱小，抗寒能力差，且磷茎小，产量低。以黄淮流域为例，最佳播期为9月上中旬。

播种前最好进行发芽检验。在正常情况下，每亩的育苗床播种量为4～5kg；考虑到要淘汰和间疏20%的弱苗和劣苗，其栽培面积应为播种苗床的15倍，如果发芽率低于70%，则应酌情增加播种量。

洋葱发芽可以吃不?

不可以。

洋葱原产于中亚或西亚，现有很多不同的品种，已经用于世界各地的食物。在公元前一千年的古埃及石刻中就有收获洋葱的图画，之后传到地中海区。

西汉时，张骞通西域，从西域带回许多物种，当时在西域已经有种植洋葱的记录。地理大发现之后，由欧洲向世界传播。16世纪，传入北美洲。《岭南杂记》记载洋葱由欧洲白人传入澳门，在广东一带栽种。

扩展资料： 洋葱对温度的适应性较强。种子和鳞茎在3～5℃下可缓慢发芽，12℃开始加速，生长适温幼苗为12～20℃，叶片为18～20℃，鳞茎为20～26℃，健壮幼苗可耐6～7℃的低温。

鳞茎膨大需较高的温度，鳞茎在15℃以下不能膨大，21～27℃生长最好。

洋葱属长日照作物，在鳞茎膨大期和抽薹开花期需要14小时以上的长日照条件。在高温短日照条件下只长叶，不能形成葱头。洋葱适宜的光照强度为2万～4万勒克斯。

洋葱出芽可以吃吗

发芽的洋葱还能不能吃？营养师几句话，解开了多年疑惑
洋葱是日常生活中很常见的一种新鲜蔬菜，洋葱炒鸡蛋、洋葱拌木耳、洋葱土豆饼等等，以洋葱为主料或者为配料的菜品很多，在一些西餐中是离不开洋葱的，不只是营养丰富，而且有独特风味，很多家庭都会购买，并且一次买好多，放在家中吃起来方便，会发现洋葱有发芽情况，这时候问题来了，发芽的洋葱还能不能吃？
发了芽的洋葱还能不能吃？临床营养科副主任医师陈超刚教授说了几句话，解开多年疑惑：
洋葱如果经过干燥处理，能储存较长时间不会发芽或霉烂，但未经干燥处理或存放不当会发芽，或许腐烂，通常洋葱在15摄氏度左右最容易发芽，发了芽的乃至长出青苗的洋葱，不会产生有害人体的物质，故仍可以吃。洋葱发芽后，磷块部分的营养物质会转移到顶部供芽生长，致使营养成分下降，另外，洋葱发芽后会影响其商品价值，所以应将洋葱置于阳光下晒一段时间，然后放在通风干燥中，尽量避免发芽。
在吃法上，洋葱可以生吃也可以熟吃，生吃洋葱能让营养成分发挥很好保健作用，作为三餐配菜，美味又可口，只是注意一次不要吃太多，肠胃不好的人尽量减少食用量或者不吃，今天我将洋葱和木耳以及苦菊放在一起，做了个凉拌美食出来，简直太香了，详细做法分享如下。
---香拌洋葱---
【所需食材】洋葱半个，黑木耳小半碗，苦菊一棵，醋、生抽、盐各适量
【制作方法】
1、黑木耳用凉水提前浸泡两小时以上，清洗干净，撕成小朵。
2、锅中放入清水烧开，然后放入清洗干净的黑木耳焯水一分钟，捞出来放入器皿。
3、紫皮洋葱去皮清洗干净，切成细丝，越细越好，吃起来口感更舒服，然后打散不要粘连在一起。
4、苦菊放在水里清洗干净，尤其是要注意苦菊根部会沾很多脏东西，得多清洗几遍，用手分开成一根一根的。
5、黑木耳、洋葱和苦菊放在一起，然后加入醋、生抽、盐搅拌均匀。
清清爽爽，一道好吃的洋葱凉拌菜就这样制作完成了，夏天受欢迎的快手菜，能为餐桌增添一道亮丽色彩！

洋葱发芽了还能吃吗

洋葱发芽了还能吃。

洋葱发芽，本身的一部分营养会提供芽的生长，这个时候的洋葱营养会降低，口感也不太好而已。没有腐烂变质，还是可以吃的。发芽的洋葱没有有毒物质，可以放心吃，但是味道会比较辛辣，水分减少，而且营养成分有所下降，所以应该尽量避免洋葱发芽。

平时在挑选洋葱时应该选择新鲜、外皮光泽、无机械伤和泥土的新鲜的洋葱。而且在储存时应该注意通风透气、保持干燥，尽量避免过度潮湿，以免造成局部腐烂，也可以适当的晾置一段时间，使水分减少后再进行储存。

洋葱保存方法：

1、建议新鲜的洋葱不要放入冰箱冷藏，因为冰箱中寒冷潮湿的温度会将洋葱淀粉转化为糖，洋葱容易变软、变湿。另外，洋葱的味道浓郁，会让冰箱里其他食材染上洋葱味。

2、洋葱怕闷、怕热，用袋子装起时，不要密封袋口，保持透气，避免使用塑胶袋保存。

3、尽量放在竹篮或纸袋里，置于通风阴凉处最理想，避免洋葱因为潮湿而腐烂。

4、洋葱不能与土豆放在一起，土豆会导致洋葱加速腐烂或发芽。

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