包菜是我们比较常见的食材,特别是手撕包菜可以说是餐馆的热门菜之一,但是我们在生活中烹炒包菜经常会出现炒不熟不入味的现象,那么该怎么办呢?跟着本文一起来看看包菜炒不熟该怎么办。
炒包菜不入味怎么办
遇到这种情况可以在炒菜之前将包菜做焯水处理,在水中加入适量的食盐和油焯水后捞出过冷水,然后再将包菜加入油锅中烹炒能很好的入味。
炒包菜的技巧
1、在洗包菜时可以先将包菜清洗干净后再撕成片状,这样能保证包菜中的营养元素不大量流失。
2、包菜清洗干净后要甩干,这样在烹炒的过程中才不会导致锅中水分渗出太多,对包菜的口感造成影响。
3、炒制大蒜辣椒的时候要小火煸炒,以防火大影响包菜的口感。
4、包菜加入油锅翻炒要注意大火翻炒,让包菜全方位的均匀受热,这样才不会有炒不熟的感觉。
5、包菜炒到断生时便可加入食盐味精等进行调味,如果包菜出水的话可能是因为烹炒太老。
6、在炒包菜的时候也可能加入料酒或者白糖,能更好的提鲜。
包菜的营养价值
1、据研究表明包菜的营养价值比较高,含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体,能够很好的杀死人体中导致白血病的细胞,日常食用能很好的消炎杀菌,特别对咽喉肿痛、牙疼、胃痛等有比较好的治疗效果。
2、包菜中含有的维生素C含量很丰富,可高达白菜的一倍之多,因此日常食用包菜能给身体带来很多好处。
3、日常食用包菜能很好的提高人体的免疫力,对于预防感冒有很好的效果,在抗癌类蔬菜中也是属于佼佼者。
4、日常食用包菜能有效的促进食欲,预防便秘,可以说是糖尿病和肥胖患者比较理想的蔬菜之一。
做法如下:
1、将包菜用手撕成块,然后洗净,沥干净包菜的水分。
2、干辣椒切成段,姜、蒜切成片。
3、锅内放油烧热,放干辣椒、姜和蒜爆炒出香味。
4、倒入包菜,翻炒片刻后,加入食盐和白糖。
5、继续翻炒至熟后,加入酱油和陈醋翻炒均匀即可。
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