冬笋就是毛竹生长出来的嫩芽,是一种比较独特的食材,可以将冬笋做成各类美味佳肴,好吃又营养,深受人们的青睐,那么冬笋怎么吃呢?很多人虽然都见过冬笋,具体的吃法可能都存在一定疑惑,下面我们来了解一下。
1、冬笋根部的吃法
竹笋的各个部位鲜嫩的程度是不一样的,因此可以分成多种方式来进行食用。在冬笋的底部笋肉是比较白的,而且笋节是比较稀疏的部分,这个位置相对比较老,所以这个位置选择烹调的话一般以蒸、煨的方式进行,还可以跟猪肉,鸡肉等肉类一起煲成汤喝,这样不仅味道非常的肥美,而且吸收了很多精华。由于冬笋的根部相对要老一些,所以在烹调的过程中一定要注意烹调的时间要长一些,一定要做煮熟煮透。
2、冬笋中间部分的吃法
说完了冬笋根部的吃法,我们来谈一谈冬笋中间的吃法,冬笋的中间部分是非常紧密的,颜色是偏嫩黄的,而且口感较脆,这个位置的吃法可以选择切片或者切丝进行清炒。可以把它切成丝或者切成片以后跟肉在一起炒,尤其是跟腊肉在一起炒是非常值得尝试的,冬笋炒腊肉是一道有名的菜肴,只要将准备好的冬笋和腊肉一起翻炒加入调味料,掌握好火候即可,这道菜色香味俱全,值得一试。
3、冬笋笋尖的吃法
冬笋的头部,也就是笋尖,这个位置是冬笋全身最精华的位置,是最为鲜嫩的部位。笋尖适合用来炒着吃,可以单独炒着吃,也可以跟鸡蛋在一起炒着吃,味道是相当不错的,比较的清脆可口。除了炒着吃以外还可以做成一些馅料,把笋尖包入肉丸中或者包子中,也是非常美妙的。
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