洋葱的做法

洋葱的做法

洋葱是餐桌上最常见的食材，可以做成各种食物的辅料。洋葱收到食客的喜爱，自然有它的独特之处，洋葱的营养价值也不容小觑，洋葱肉质柔嫩，汁多辣味淡，品质佳，适于生食。在国外被誉为菜中皇后。接下来大道家园养生网说说洋葱的做法。

洋葱是什么

洋葱是家家户户都吃过的家常菜，可以做成很多样式。洋葱属于多年生草本植物，洋葱的个头是近似圆形，洋葱是一层包裹着一层，洋葱的肉质柔嫩，含有充足的水分，微辣。洋葱还有茎叶，中空，里面有黏液，叶子顶部有花，近似球状，花粉是白色的。洋葱原产于亚洲西部，我们中国各地都有种植，一年四季都可以吃到。

洋葱的营养价值

虽然洋葱经常作为配菜出现，但它的营养价值还是很高的。洋葱含有丰富的蛋白质、碳水化合物、挥发油、苹果酸、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c及18种氨基酸等营养成分。

洋葱口味微辣，是含有硫化丙烯，这种物质具有挥发性，可以杀菌，抗寒。

洋葱含有钙质成分，可以提高骨骼的密度，防止骨质疏松。

洋葱的功效和作用

1、预防癌症

洋葱中富含槲皮素和硒元素两种可以降低癌细胞活性的元素，可以阻碍癌细胞的生长。硒元素有刺激免疫能力的作用，是一种天然的抗氧化剂，能抑制癌细胞的分裂和生长。或者降低致癌物的毒性。常吃洋葱对胃癌的发病率有减少几率。

2、防止老化

人体会随着年龄的增长而长身AGE等老化物质，洋葱可以控制人体的血糖，可以帮助人体降低AGE物质的生成，缓解衰老。

3、降低血糖

很多人饱受糖尿病的困扰和折磨，对糖尿病人群来说，洋葱是一种很好的降血糖食材。

洋葱的做法

做法一：洋葱拌木耳

材料：洋葱、木耳、香菜、食盐、生抽、香油、醋、白糖。

做法：

1、木耳用热水泡发洗净，过开水焯一下，捞出沥干备用;

2、洋葱切成细条状;

3、香菜切段备用;

4、把上述材料混合，添加盐、生抽、糖、陈醋和香油拌匀即可食用。

做法二：洋葱炒鸡蛋

材料：洋葱、鸡蛋、葱、酒、盐、味精。

做法：

1、将洋葱切片放油锅中爆炒，调入盐，味精，盛起待用。鸡蛋打散，滴入几滴料酒，放点盐，葱花搅匀，将油锅烧热，放入蛋液炒熟。

2、将洋葱与炒好的鸡蛋混合在一起炒，出锅的时候放入生抽，装盘。

吃洋葱的禁忌

1、患有消化道疾病的人不能吃洋葱，肠胃炎患者也不建议吃。

2、患有糖尿病、高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病的患者在食用洋葱时需要更加注意。

3、患有皮肤瘙痒性疾病、眼疾以及胃病患者，要少吃洋葱。

4、患有热病的患者慎吃，因为洋葱辛温，所以要注意。

洋葱不能和什么一起吃

1、海带：洋葱含有的草酸和海带中含有的碘和钙，两种食物大量同食，容易产生结石。

2、虾：会生成草酸钙发生结石。

3、鱼：洋葱中的草酸会破坏鱼中的蛋白质，产生沉淀物，身体难消化和吸收。

4、黄豆：洋葱和黄豆一起吃，会影响机体黄豆中营养元素的吸收，降低两种食物的营养价值。

吃洋葱的注意事项

1、选择春夏两季的洋葱：春夏季的洋葱皮更薄，肉质嫩，水分也多，辣味小。秋冬季节的洋葱正好相反。

2、洋葱要放在暗处储存：买洋葱时，要挑选外表没有擦破的。买回来后，要放在低温、干燥、通风良好的地方，这样洋葱不容易腐烂。

3、常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度皆高，比较适合鲜食、烘烤或炖煮;紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒或做生菜沙拉。紫皮洋葱营养更好一些。

洋葱能去甲醛吗

洋葱是不能去甲醛的。洋葱的味道大，能掩盖掉甲醛的味道，让人误认为洋葱可以去甲醛。科学的去甲醛的方法是保持室内的通风，或者利用活性炭的吸附原理去甲醛，活性炭不能分解甲醛，容易饱和，所以在20—30天左右更换一次。在一个是用化学喷剂，利用化学反应阻挡甲醛释放。几种方法配合着使用效果更好。

洋葱可以降血糖吗

洋葱不可以降低血糖。日常饮食中的盐、糖、脂肪都要控制在一定量，可以少吃多餐，从而控制热量的摄入，营养要均衡。平时生活中要以谷薯类食物为主，做到粗粮细粮搭配。可以适量的吃点含蛋白质的瘦肉，尽量多吃蔬菜，多吃绿叶蔬菜，在烹饪方面，要清淡一些，油和盐要少。加强体育锻炼，定时测量血糖，注意饮食、运动对血糖的影响。

综上所述，洋葱不仅营养丰富，还有很多功效和作用，对人体健康是有很大的帮助的。生活中，多了解饮食方面的知识，有助于自己的身体健康以及预防疾病的发生。

怎么炒洋葱

洋葱青椒炒肉片
食材：洋葱、五花肉、青椒、葱姜
调味：料酒、蚝油、食盐、生抽、淀粉
1、五花肉切片，放适量的料酒、蚝油、白胡椒粉、生抽、淀粉、食盐，下手抓匀，放在一边，腌制十分钟备用。
2、洋葱我喜欢吃紫皮的，这种营养价值高，把皮切片，青椒洗净掰块，爱吃辣的可换位青辣椒。
3、先把肉片炒熟，锅内烧热油，下入葱姜末，翻炒出香味后，倒入肉片。
4、开中小火即可，火太大容易炒糊，可以炒的焦嫩一些，这样吃起来不会腻，炒熟捞出。
5、锅内重新倒油，先把洋葱下锅，炒至变软后，再倒入青椒片，炒至断生。
6、放入炒好的肉片，开始码味，加入生抽、鸡精、翻炒均匀，肉片已经用食盐腌过，这时可尝一下味道，看咸味咋样。
7、大火翻炒均匀，淋入一点水淀粉勾芡，收汁即可关火，出锅装盘。
洋葱是中国的主要蔬菜之一，肉质柔嫩，适合凉拌生食，洋葱在国外，被誉为蔬菜中的皇后，这得益于它丰富的营养物质，比如杀菌素、大蒜素等，有很强的杀菌能力，能预防流感、感冒等，建议大家在购买洋葱时，选择紫皮的品种，营养价值更高，味道也更好。
技巧总结
洋葱炒至没有辣味时，即可倒入青椒。
淀粉也叫做生粉，一般多指玉米淀粉，碗中加入1勺淀粉，4勺清水，比例为1:4，搅匀之后，淋入锅内，可增加汤汁的黏稠度，看上去更漂亮。

洋葱做法大全家常菜 洋葱的做法有哪些

1、洋葱拌木耳。

首先准备食材如下：红辣椒1个，木耳100克，洋葱1个，花椒油2汤匙，辣椒油1汤匙，生抽2汤匙，陈醋1汤匙，食盐少许，芝麻香油1汤匙

具体做法如下：将木耳泡发清洗干净，撕成小块备用。然后将洋葱辣椒切成丝备用！接着起锅加水煮沸，将木耳倒入焯水，然后过凉水！准备1个大容器，将木耳，洋葱丝，辣椒丝倒入容器中，再加入花椒油，芝麻油，辣椒油，生抽，陈醋，食盐，用筷子搅拌均匀，腌制一会即可！

2、洋葱炒鸡蛋。

准备食材如下：洋葱1个，鸡蛋3个，食盐适量，植物油适量

具体做法如下：洋葱切成片，鸡蛋打碎在里面调入盐搅拌均匀，锅内倒入油，将鸡蛋快速划散，盛出装盘，接着倒入洋葱煸炒稍软，再倒入鸡蛋煸炒片刻出锅装盘即可！

3、洋葱圈。

准备食材如下：洋葱120克，鸡蛋1个，玉米淀粉35克，面包糠60克，胡椒粉0.5克，食用油200毫升

具体做法如下：洋葱120克切片，直流洋葱圈，鸡蛋1个，打散，黑胡椒粉0.5克，盐2克，搅拌均匀，玉米淀粉35克，放入洋葱圈，均匀裹上玉米淀粉，洋葱圈放入蛋液，均匀裹上蛋液，面包糠60克，放入洋葱圈，均匀裹上面包糠，食用油200ML，大火烧至七成热，放入洋葱圈转小火炸至两面金黄！

4、洋葱炒牛肉。

准备食材如下：牛肉250克，洋葱1个，食盐半匙，酱油1/3匙，姜适量，料酒1匙老抽适量，香油半匙，淀粉1/3匙，辣椒酱半匙，白糖1/3匙，植物油半匙

具体做法如下：牛肉洗净沥干水，将牛肉切成小块，加1/3匙淀粉、1/3匙酱油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌匀，腌制一会儿。下油锅之前再放半匙色拉油拌匀，为的是锁住牛肉本身的水分，快炒所以要先调好调味料：一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖，姜剁成末。切洋葱：洋葱逆纹切条，这样炒出来的洋葱口感更脆，锅中加油，加至8成热后，关火，将牛肉和洋葱一起过油，洋葱先过一遍油可以去除洋葱辛辣味，捞出沥油，锅中留少许油，大火爆香姜末，转小火，下洋葱牛肉，倒调味汁，转大火，翻炒至收汁，出锅前加少许料酒即可！

5、洋葱炒肉丝。

准备食材如下：洋葱1个，猪肉200克，柿子椒1个，酱油2小勺，蒜适量，干辣椒适量，料酒1小勺，淀粉少许，胡椒粉1茶匙，植物油适量

具体做法如下：瘦肉切片，加料酒一小勺，酱油两小勺，胡椒粉，蒜末，少许淀粉腌制——腌制时间稍长些，肉会更进味。青椒切段，洋葱切丝（切洋葱时旁边放一碗水，边切边把切好的丝丢进水里，可有效缓解流泪症状），大蒜干辣椒切末，热锅一会，倒油，下腌好的瘦肉煸炒（热锅冷油，是肉片不粘锅的诀窍）待肉颜色变后盛起，下蒜末，干辣椒炸香，再下青椒，炒至皱皮时加入洋葱丝，放盐，不断翻炒，观察洋葱已炒至断生，呈透明状时，倒入瘦肉片，加入两小勺甜面酱（量多量少视您口味而定，可自由把握），翻炒均匀后淋入一点起锅醋提香，盛盘即可！

洋葱怎么做洋葱怎么做

可以做成洋葱圈。

做洋葱圈的方法步骤如下：

所需原材料：

1、主料：洋葱（白皮）1个。

2、辅料：鸡蛋2个、玉米淀粉40克、面包糠50克、油适量。

第一步：先将所需的原材料准备好。

第二步：洋葱去皮，清洗看干净后，切成7、8毫米厚的大片。

第三步：把切好的洋葱一一掰开。

第四步：然后将鸡蛋打散备用。

第五步：把洋葱放一个碗中，然后放入1勺盐、半勺胡椒粉拌匀。

第六步：取一个洋葱圈放入玉米淀粉中，使其表面匀均的粘满淀粉。

第七步：将粘好淀粉的洋葱圈放入鸡蛋液中，匀均的裹一层蛋液。

第八步：将裹好蛋液的洋葱圈放入面包糠中，使其匀均的粘满面包糠。

第九步：粘好面包糠的样子。

第十步：锅中倒入适量的油，油热后将洋葱圈放入锅中，炸至表面金黄时捞出即可。

第十一步：成品图如下。

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