冬瓜

冬瓜

冬瓜是什么

冬瓜这种食物想必大家是非常熟悉的，一般我们在夏季的时候吃得比较多，它和排骨或者海带之类的煮汤味道非常好。不过虽然冬瓜我们经常吃，但是很少有人对它有清楚的认识。下面我们就详细的了解一下冬瓜是什么。

冬瓜又叫白瓜、白冬瓜等，是葫芦科冬瓜属一年生蔓生或者架生草本植物，它的茎上有黄褐色的硬毛以及长柔毛，叶柄比较粗大，果实呈长圆柱状或者近球形。冬瓜的表皮一般呈墨绿色或者间隔些白色的条纹。冬瓜的表皮比较厚，一般需要用刀切开，然后将里面白色的瓤和籽全部去掉，切成块才可以后续的烹饪。因为冬瓜的个头是比较大的，而且不太容易保存，因此我们在购买的时候，只需要买一圈冬瓜回来就可以了。整个冬瓜可能需要吃上一周左右的时间。

冬瓜可谓全身都是宝，它的肉质除了可以当做蔬菜食用之外，还可以用来腌渍糖果，比如比较有名的冬瓜糖就是用冬瓜的肉质腌渍而成的。另外，冬瓜除了肉质可以食用之外，它的皮和种子也是一味很好的中药，具有很好的消炎、利尿以及消肿的功效，在很多民间食疗药膳中可以经常见到它们的身影。

冬瓜的种植对温度、日照、水分等要求是比较高的，其喜温、耐热，为短日性作物，但是在其整个生长发育期间要求有充足的日照，不然就容易发生落花、化瓜、烂瓜。因为冬瓜的叶片比较大，蒸腾作用强，因此空气湿度过大或者过小都不利于冬瓜的授粉、果实的缔结和成熟。不过冬瓜对土壤的要求并不高，即使是比较贫瘠的土壤也是能够生长的。

冬瓜的热量

冬瓜作为一种蔬菜，相信很多人都是爱吃的吧。尤其是夏季天气炎热的时候，将冬瓜和海带虾米或者和猪排骨等食材一起煮汤吃，不仅口感清淡爽口，而且还能帮助消暑，是夏季一道不可多得的食谱。不过，大家虽然吃冬瓜比较多，但是对于它的热量究竟是多少，很多人大概是不太清楚的。下面我们就一起来看下冬瓜的热量具体是多少。

根据现在的营养学研究，发现每100克的冬瓜所含有的热量为11大卡，一片冬瓜大约正好是100克左右，因此我们吃一片冬瓜所摄入的热量就正好是11大卡。这个数值的热量和我们散步7.6分钟所消耗的热量基本是差不多的。

从这个数值，我们可以很容易看出，冬瓜的热量在众多的蔬菜当中，应该算是比较低的了，因为冬瓜大部分的成分是水，而我们知道，水是不含有热量的，因此新鲜的冬瓜的热量并不是特别高。平时我们在做菜的时候，买上一小圈冬瓜就可以了，因此这样算下来的话，我们一顿吃的冬瓜的量并不是很多，因此摄入的热量也不太多，对于减肥者来说，是不错的福音。因为冬瓜热量低，而且还具有很好的排水利尿的功效，因此对于减肥者，尤其是水肿型的肥胖者来说，可以选择多吃一些冬瓜来帮助减肥是非常不错的。不过大家在食用冬瓜的时候，也是需要注意一下烹饪方法的，不要将其和油腻的食物一起烧，或者在里面加很多的调味料，这样的话，会在无形之中，增加冬瓜的热量的。

冬瓜怎么吃

冬瓜是一种非常常见的蔬菜，很多人都爱吃冬瓜，但是对于冬瓜的吃法，大家可能都了解的比较片面，大部分人吃冬瓜都是将其和其他食材搭配烧汤。其实冬瓜的吃法远不止这些，下面我们就一起来看下冬瓜怎么吃。

1、冬瓜红烧吃。红烧冬瓜是冬瓜一种比较经典的吃法，这种吃法虽然看起来比较素，但是如果烧得好的话，味道一点也不差。在红烧冬瓜的时候，可以放一些虾米，最后出锅的时候，一定要撒上香葱末，这样端出来，味道会非常香。

2、冬瓜烧汤吃。冬瓜烧汤应该算是大家做的最多的一种烹饪方法了。不过这里面也有很多的讲究，比如冬瓜可以单独烧汤，可以和排骨一起烧汤，可以和鸡肉一起烧汤，可以和鱼丸一起烧汤等等。冬瓜烧汤的搭配选择是非常多的，无论是什么样的菜，和冬瓜搭配着烧汤总能很协调。

3、冬瓜炒着吃。冬瓜也是可以炒着吃的，不过平时大家炒着吃的情况并不是很多，冬瓜如果要炒着吃，可以素炒，也可以放一些香菇之类的配菜，味道清淡，但是胜在做法简单。

4、冬瓜做蜜饯。我们知道，一般蜜饯都是用水果腌渍而成的，比如常见的梅脯、芒果干之类的。冬瓜也能做蜜饯，不过它的名字叫做冬瓜糖，是将冬瓜切条，放入白糖里面腌渍而成的。成品冬瓜糖吃起来和冬瓜的口感相差很大，对它的评价也是褒贬不一。

5、冬瓜煮茶。将冬瓜用红糖腌渍后加水煮开，就成了冬瓜茶，清热解暑，味道不错。

冬瓜的做法

冬瓜的做法有很多，红烧的、煮汤的等等，不同的做法，做出来的冬瓜口味是不一样的。下面给大家推荐几个冬瓜的做法，大家可以学习一下。

冬瓜烧香菇

食材：冬瓜250克、水发香菇50克

做法：

1、将准备好的香菇提前清洗干净后，放在清水里面泡发一下，然后去掉柄蒂，对半切;

2、将冬瓜去掉皮和瓜瓤，切成小方丁;

3、准备一个锅放入水烧开，将香菇放进去焯一下捞出来沥干水分;

4、炒锅倒入油烧热，加入姜丝煸出香味后，倒入香菇、冬瓜丁以及高汤烧一会儿，等到里面的食物全部熟了以后，加入食盐、淋入生抽就可以出锅了。

冬瓜排骨汤

食材：冬瓜400克、排骨200克、干贝丁100克，生姜、香油、食盐、味精等少许

做法：

1、将排骨斩剁成块，清洗干净后放入开水中焯一下，去掉里面的血水，继续清洗干净后捞出，沥干水分。

2、将冬瓜去掉表面的皮和里面的瓜瓤，然后切成厚片清洗干净备用。

3、准备一个砂锅，里面放入清水、排骨、干贝丁、生姜，先用大火烧开，然后转为小火慢煮，大约四十分钟左右，等到排骨差不多快熟的时候，放入切好的冬瓜片。

4、等到冬瓜煮到透明的时候，说明冬瓜熟了，这个时候，加入少许的食盐、味精以及香油即可出锅。

上面的两种冬瓜的做法是生活中冬瓜很常见的做法，而且营养价值高、做法简单，大家可以学习一下，有机会的话，可以尝试着做给家人吃，既营养又滋补。

冬瓜不能和什么一起吃

冬瓜虽然是一种家喻户晓的食物，平时我们在生活中也经常会吃，但是它也不是可以随便乱吃的，有一些食物是不能和冬瓜搭配着吃的，下面我们一起来看下哪些食物不能和冬瓜一起吃。

1、冬瓜不能和红小豆一起吃。懂一点食疗的人应该都知道，冬瓜和红小豆同属于利尿排水的食物，它们各自单独食用的话，排水的作用就已经非常明显了，如果我们将这两种食物混着一起食用的话，那么正常人在食用了之后，会导致尿量骤然变多，如果没有及时补水的话，是很容易出现脱水的情况的。因此大家不宜将这两种食物一起吃，最好是能够分开食用。

2、冬瓜不能和醋一起吃。醋里面的某些成分会破坏冬瓜中的营养物质，因此在煮冬瓜的时候，一定不要在里面加醋，不然的话，冬瓜里面的营养物质就失效，起不到补充营养的作用了。

3、冬瓜不能和鲫鱼一起吃。冬瓜不能和鲫鱼同吃的理由和红小豆一样，会导致排水作用增强，出现脱水的情况。

冬瓜本身还算是一种比较百搭的食物，像我们平时生活中常吃的海带、虾米、排骨、鸡肉等等，这些食物都能很好的和冬瓜搭配，对我们的身体有着很好的滋补作用，只上面提到的这几种食物大家额外的记一下，是不可以和冬瓜搭配着一起吃的。如果我们吃了上面的这些食物的话，最好是和冬瓜之间间隔两三个小时以上再吃，这样的话，就不会出现不适的情况了。

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