胡萝卜

胡萝卜

胡萝卜是什么

说到胡萝卜，相信很多人对这种食物并不会感到陌生。即使是对烹饪没有太多了解的朋友，也一定听说过、看过或者是吃过这种食物。但是对胡萝卜真正了解的人并不多，在饮食这方面上，只有对所要食用的食物了解透彻，才能将食材的营养价值发挥得淋漓尽致。

1、胡萝卜的外在信息

胡萝卜的形态接近圆锥形，颜色大多数为橙黄色或者是黄色偏红。胡萝卜全体通常会有些稀少的偏褐色的“胡须”，类似人参的参须，因此，人们又称胡萝卜为小人参。胡萝卜的表面较为粗糙，显得凹凸不平，因此在食用之前需要将胡萝卜的表皮去除。胡萝卜是一种生命力较为顽强的植物，它对其生长环境并不挑剔，因此在我国各地基本都种植胡萝卜，其中以长江中下游平原为主要地区。

2、胡萝卜的营养价值

胡萝卜的营养层次非常丰富。胡萝卜里面含有大量的维生素C以及维生素B，对改善人体的视力有非常大的帮助。生的胡萝卜闻起来并没有太大的气味，但是不管是作为食材进行烹饪还是将其视为水果生吃，其甜味都能很好地刺激人的味蕾，但是，胡萝卜虽然甜，含糖量却不高，并不会使人变得肥胖。除此之外，胡萝卜是一种较为温和的植物，能够被大多数体质的人食用，对人体的机能运转也能起到一定的辅助作用。

3、胡萝卜的作用

胡萝卜是秋天和冬天这两季的水果，在选择胡萝卜的时候，不要秉承着“越大越好”这种传统的价值观念，要选择茎部比较细小的胡萝卜。胡萝卜里面含有比较丰富的矿物质，还有维生素B2以及叶酸，这样能够对预防癌症起到很好的效果。

胡萝卜的热量

很多减肥的朋友再吃东西的时候都会特别关注每一样食物里面所蕴含的热量。诚然，蕴含的热量高的食物的的确确会更容易让食用之后的人长胖，所以减肥的人群对于食物的热量如此关注也不是毫无道理的。那么非常受人们喜欢的胡萝卜里面含有多少热量呢?

1、胡萝卜的热量比较低

胡萝卜被列为减肥食物之一。从这一点就可以窥见胡萝卜的热量不会太高。胡萝卜闻起来很是清香，尝起来也有一股比较浓郁的甘甜味。但是其实胡萝卜是一种卡路里非常低的食物，因此想要减肥的朋友以后可以大大方方的食用胡萝卜了。胡萝卜里面的维生素A、维生素C以及胡萝卜素的含量都是非常丰富的。这些物质可以加速人的身体的新陈代谢，促进人的身体的血液流通。很多朋友贪图方便，会习惯直接将胡萝卜直接清洗干净之后生吃，其实这样生吃是不太好的，这样没有办法很好的发挥出胡萝卜里面的能量。胡萝卜这种蔬菜只有经过高温的刺激之下，才能够充分的释放出它自身的营养，因此，在食用胡萝卜的时候要尽可能地将胡萝卜经过高温煮熟后再吃，不要怕麻烦。

2、要结合自身的情况适当食用胡萝卜，以吸收满足自身的热量

每个人因为年龄，体重，体质，运动或者是工作的情况的差别，所以每个人所需要吸收的热量是不一样的。所以想要保持一个完美的身材，一定要对自己的身体状况有一个详细的了解，这样才能够在每一次吃饭的时候有目标性地去吸收热量以及营养。每一百克的胡萝卜里面含有大概二十五克的热量，这些热量对于一个工作的成年人来说并不算多。

胡萝卜怎么吃

说起胡萝卜，相信很多人都会又爱又恨，爱的大多数是父母们，爱胡萝卜里丰富多样的营养价值，恨的大多数是小孩子们，恨胡萝卜的味道不痛不痒，没什么出彩。就像俗话里说的那样，能够鞭策你的话语往往都不太中听，对身体有好处的食物往往都不太好吃。那么胡萝卜真的是这样怎么做都不好吃吗?下面给大家介绍几种好吃的做法。

1、胡萝卜炖猪肉

所需要准备的食材：胡萝卜两根，猪肉适量，食用盐适量，鸡精适量，姜一块，油适量。

制作过程：

(1)把胡萝卜去皮之后切成薄片状。把猪肉切成薄片状，需要注意的是在切猪肉的时候需要根据猪肉的纹理垂直下刀，这样切出来的猪肉不仅味道鲜美，而且不会太韧，适合老人小孩食用。(2)等锅烧热后，倒油进锅里，这个时候的油要尽量地放多一点。然后先把胡萝卜放进油里，要保证锅里面的热油完全能够覆盖胡萝卜。再接着大火翻炒大概一两分钟，然后轻轻地将胡萝卜片挑出来放置在盘子里备用。(3)继续开火，接着放入猪肉和姜片，翻炒五分钟后往锅里面加入适量地鸡精和食用盐，再倒入些许的酱油，然后把胡萝卜倒进去，再加适量的温开水覆盖住锅里的食材，开中大火，再盖上盖子，大约焖十分钟就可以出锅了。

2、胡萝卜炖豆腐

所需要的食材;胡萝卜两根，嫩豆腐250克，酱油，油，鸡精适量，姜葱适量。

制作过程：

(1)把豆腐切成块状，胡萝卜洗干净去皮后切成中块状。(2)在砂锅里加入适量的油，并开火把砂锅烧热，然后放入生姜片和葱段翻炒出香味。(3)把豆腐块和胡萝卜块一起放进砂锅里，加入适量的清水炖二十分钟最后加入调料就可以了。

胡萝卜的做法

胡萝卜是一种很神奇的蔬菜，果肉呈橘红色，让人单单是看着就觉得胃口大开。当你把鼻子凑近刚削完皮的胡萝卜的时候，能够闻到一股淡淡的香甜的味道，实在是令人垂涎欲滴啊。理所当然的，料理胡萝卜的方法更是五花八门、丰富多样。那么，下文就给大家介绍一下几种关于料理胡萝卜的方法吧。

1、胡萝卜拌酱汁

这道菜看着名字感觉很简单，似乎就是直接将胡萝卜切成片，然后再跟酱汁搅拌均匀就可以了，但是，往往看似简单的事情要想做好却需要花费大量的心思，不能偷一点懒，不能投机取巧。

制作原料：胡萝卜一个，小葱些许，蒜头五瓣，生姜一块，白砂糖些许，辣椒酱(上述的材料以及配料可以根据个人口味以及食用人数进行相对应的调整)

制作过程：(1)将胡萝卜清洗干净之后，再切成小丁状。(2)把小葱切成葱花，生姜切成片状，蒜头拍碎并剁成蒜蓉。(3)开火，在锅中倒入些许油，待油热后，依次放入姜片、蒜蓉、辣椒酱，在锅中翻炒一分钟后，放入胡萝卜，继续翻炒三分钟后，往锅里加入些许的开水。(4)等胡萝卜被煮软之后，加入少量的盐，就可以出锅了。

2、胡萝卜焖牛肉

制作原料：胡萝卜两个，牛肉(根据个人情况决定)，番茄一个，葱姜若干，八角，香叶，老抽，冰糖，料酒。

过程：(1)将胡萝卜切成块状，牛肉切成片状，葱切成一段一段，姜切成片，番茄去皮后切成丁状。(2)牛肉焯水沥干，把葱姜爆香，再放入八角和香叶，加入牛肉翻炒。(3)翻炒五分钟后加进去料酒，冰糖和老抽再炒。(4)最后加水放进番茄焖八分钟就可以了。

胡萝卜不能和什么一起吃

在饮食方面一定不能大意，不能马虎。很食物都是很复杂的，不是只有单一的一种元素，而是由许许多多大大小小的元素所组成的，因此在做饭的时候，一定要充分的了解各种食材的习性以及禁忌等等，一定要知道某一食物与某一事物之间的相吸或者是相克的原理，并且熟记于心。那么胡萝卜不能够和什么一起吃呢?

1、胡萝卜不能够和白萝卜一起吃。

很多人都会认为属于同一个品种的食物是可以放在一起料理食用的，然后理所当然的认为胡萝卜能够与白萝卜一起炒菜或者是煮汤。但是事实恰恰相反，胡萝卜并不能够与白萝卜一起食用。虽然胡萝卜与白萝卜一样都含有维生素C，但是白萝卜的维生素C含量尤其的高，这样白萝卜跟胡萝卜两者相结合的话，维生素C的作用就会大大的覆盖住白萝卜与胡萝卜里面其他的营养成分。并且胡萝卜里面还含有一种叫做解酵素的成分，这种成分能够抵抗坏血酸。从而覆盖住白萝卜里的维生素C。

2、胡萝卜不能够和中药一起吃。

在生病的时候，特别是在服用中药的那段时间里面，切记不要食用胡萝卜，甚至是由胡萝卜衍生出的其他的加工类型的产品。如果进食了胡萝卜的话，就会令中药的效果大打折扣;同样的道理，如果吃了一些补品的话，在这之后的三四天里都不要吃胡萝卜，不然补品的效果也会在胡萝卜的影响下减弱很多。

3、胡萝卜不能够和苹果一起吃。

苹果是一种属于酸性的水果。胡萝卜会产生出一种叫做硫氰酸的化学物质，这种化学物质能够预防甲状腺的发生。而胡萝卜与苹果一起吃，会产生相反的效果。

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