黄秋葵

黄秋葵

黄秋葵是什么

黄秋葵，我们又叫它补肾菜、羊角豆、秋葵夹等名字。全世界各地均有广泛栽培，黄秋葵喜欢温暖的种植环境，原产地始于印度，在我国湖南、山东、浙江和广东等地栽培面积比较宽广，黄秋葵的经济价值和食用价值都比较高。

黄秋葵是一种一年生的草本植物。它的根特别发达，可以深入土里1米以上，茎杆直立，可高达1～2米，粗细大约5厘米，呈圆柱形，非常的翠绿;主茎上发出许多侧枝，从孕育花苞的节点起不再发出侧枝;秋葵的叶子呈手掌状的5裂分开，叶子表面覆盖有一层细密的绒毛，叶柄又细又长，呈中空状;秋葵开出的花是黄色，比较大朵;果实碧绿，约长10～20厘米，前端尖细，略微弯曲，形状像羊角。黄秋葵果实表面也覆盖着一层细密的白色绒毛。

黄秋葵供我们食用的部分是它的果荚，可以分为嫩绿色和鲜红色两种，因为其所含汁液多，所有吃起来特别爽脆、细滑，独特的香味深受人们的喜爱。

黄秋葵在国外已被列入最佳绿色蔬菜名单，也有“冠军蔬菜”的美誉。黄秋葵所含的营养成分能促进我们胃肠道的蠕动，帮助食物的消化;它的种子压榨出来的植物油特别香浓，营养程度也远远高于别的植物油。研究显示，黄秋葵的钙含量还特别高，甚至还可以与鲜奶媲美，而且它的钙可以很容易的被我们人体所吸收，吸收率还远远大于牛奶，因此黄秋葵是我们非常理想的天然钙源。

现在我们对黄秋葵有了大概的了解，下次遇到它你就能认出它来了，记得一定要买回家来尝尝它的香脆。

黄秋葵的热量

每一种食物进入到我们人体内都会产生相应的热量，为我们机体提供日常生活所需的能量，而能量的来源不外乎是脂肪、蛋白质和碳水化合物。那黄秋葵的热量高吗?特别是一些正在减肥瘦身的人群就特别好奇了。

研究显示，每100g黄秋葵大约含有37千卡的热量，这算是比较低的了，换句话说这个热量相当于小半碗米饭或者一小把通菜，也可以说成是大半个苹果。那我们进食这点热量以后，如何把它消耗掉呢?我们可以进行跑步4分钟或者跳绳3分钟，也可以做健美操7分钟，是不是很容易就消耗完了，所以减肥中的朋友们可以彻底打消掉热量的顾虑。可以把黄秋葵先焯一遍水后，制作成各种美味的菜式，比如自制蔬菜沙拉里面可以加入脆嫩的黄秋葵，还可以按照自己的口味来凉拌黄秋葵……

尽管黄秋葵的热量不高，但它的营养价值却是非常高的，它当中不但富含了脂肪、蛋白质、维生素等营养成分，而且还含有很多人体必需的微量元素，对增强我们的身体免疫力都有极大的帮助。另外，黄秋葵中还含有丰富的钙质，而且这种钙比牛奶更加容易被我们人体吸收，有利于我们骨骼的生长发育，比较适合老人和孩子食用，堪称是天然的补钙佳品。

因此，近年来黄秋葵成为了市场上非常畅销的蔬菜，很多朋友们也都是因它的保健功能慕名而来，都忍不住想要尝试一下它的嫩滑口感，也都想通过食用它来达到自我保健的目的。

黄秋葵怎么吃

黄秋葵是我们在日常生活中比较常见的一种蔬菜，它的营养价值特别高，深受广大朋友们的喜爱，特别是一些关注养生保健的老年人群尤其钟爱黄秋葵。下面我们简单说说黄秋葵都有哪些做法。

1.蒜泥拌黄秋葵。我们挑选比较鲜嫩的黄秋葵，先把它洗净，然后放在沸水中焯3分钟再捞出来，去掉它的蒂，把它们整齐的放在一个盘子里;接着我们把大蒜去皮和红辣椒一起切成碎末，乘在一个小碗里，可以按照个人口味依次加入适量的白糖、生抽、香油等调味成汁，最后直接淋在装盘的秋葵上便可食用。

2.黄秋葵炒肉。肉和黄秋葵一起烹制当然就更加美味了，先把黄秋葵洗干净，把蒂去掉，如果是比较嫩的黄秋葵我们可以直接把它切成片状，要是比较成熟的黄秋葵我们就要把里面的籽去掉，然后再切片待用。五花肉洗净，切成小片，放入少许料酒，胡椒粉和淀粉腌制片刻。再切两瓣大蒜和一根青椒备用。锅热倒入适量的油，油温约7成热下入大蒜和青椒翻炒出香味，再倒入肉片大火翻炒3分钟，这时可加入少许白糖和生抽调味，最后再倒入黄秋葵继续一起翻炒，再次放入盐、鸡精等调料，待肉和黄秋葵都炒熟入味后可起锅装盘。

3.黄秋葵还可以炒鸡蛋。先把黄秋葵洗净后下入沸水中焯一下，捞出后切除头尾，然后切成斜片待用;两个鸡蛋打散后放入少量盐，锅热放油，油温7成热时倒入蛋液翻炒，然后起锅待用。锅内倒油烧至8成热时倒入切好的黄秋葵，翻炒2分钟后放入炒好的鸡蛋一同翻炒，加入少量盐和香油调味，最后关火，装盘。

黄秋葵的做法是不是特别简单呢?喜欢的朋友们赶快动手试试吧。

黄秋葵的做法

黄秋葵是我们很常见的一种蔬菜，它营养丰富，蕴含各种对我们人体健康有益的维生素和微量元素，深受大众的喜爱，我们常常把黄秋葵制做成各式的美味菜肴以满足我们的味蕾，那么，黄秋葵都有哪些做法呢?我们主要介绍以下几种。

1.黄秋葵可以凉拌。我们先把黄秋葵洗净后切掉上面的蒂，然后放入沸水中焯3分钟再捞出来，这样可以去掉黄秋葵表面的那层细密绒毛，捞出以后放凉，再用刀把它们竖切成两半后整齐的摆放在盘中。接下来大蒜去皮切成碎末放入一小碗里，放入适量辣椒油、生抽、白糖、醋和香油，搅拌均匀后淋在切好的黄秋葵上即可。

2.黄秋葵炒鸡蛋也很美味。先把黄秋葵洗净后去掉蒂，同样放入沸水中焯一遍，然后把它切成斜片待用;葱洗净切细，将两个鸡蛋打在碗里调散，加入适量盐和香油，锅热倒入适量植物油，油温7成热时倒入蛋液翻炒，炒至凝固后起锅装盘待用;锅里重新倒入适量油，油温8成热时倒入黄秋葵翻炒，放入适量的盐，大约3分钟后黄秋葵基本炒熟，这时加入鸡精调味后继续翻炒，再加入炒好的鸡蛋，撒上葱花再翻炒几下，关火起锅。

3.黄秋葵炒肉也特别好吃。依然先把黄秋葵洗净去蒂，然后放入沸水中焯一下，放凉后切成小段备用;五花猪肉洗净切片待用。锅热加入油，油热后倒入肉片稍微煸出油，加入少许料酒、盐、白糖和花椒粒一起翻炒，约2分钟后倒入黄秋葵一同翻炒，再放入生抽、少量盐和鸡精调味，翻炒3分钟后即可起锅。

黄秋葵的做法实在太多了，而且简单易学，喜欢吃黄秋葵的朋友赶快自己下厨试试吧。

黄秋葵不能和什么一起吃

黄秋葵是我们日常生活中比较常见的一种蔬菜，它营养丰富含有许多对我们人体有益的维生素和微量元素，深受大家的喜爱。因黄秋葵果荚脆嫩多汁，香味独特，人们常常把它制作成格式美味菜肴，但黄秋葵属于偏寒凉的蔬菜，我们在食用的时候有什么注意的地方呢?比如黄秋葵不能和什么一起吃?

1.我们知道食物也是有寒、热、温、凉的不同属性，也就是中医所说的“四气”，寒凉太过会伤脾胃，温热有余又会助长火邪。黄秋葵偏于寒凉，如果再和寒凉的食物一同进食，不仅会损伤脾胃，还会引发胃肠道的一系列不适症状。比如：绿豆、薏苡仁、荞麦等等主食，它们都偏于寒性。

2.黄秋葵不宜和寒凉性质的肉类同食，比如兔肉、水牛肉、田鸡肉、鲍鱼等等。如若一同进食，会致脾胃虚寒，引发腹泻、呕吐等不适症状。

3.黄秋葵不能和寒凉性质的蔬菜同食，比如马齿苋、空心菜、海带、苦瓜、菠菜、冬瓜、丝瓜、蘑菇等等，一同食用会加重胃肠负担，不利于消化吸收。

4.黄秋葵不能和寒凉的水果同食，比如苹果、梨子、橙子、枇杷、罗汉果、柿子、柚子、香蕉、无花果、猕猴桃、甘蔗、西瓜等等。一同进食后容易引起消化不良和腹痛、腹泻等不适症状。

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