南瓜怎么吃

南瓜怎么吃

南瓜原产美洲一带，自明代传入我国后便成为广受大众喜爱的一种蔬菜，现已成为流行于全国各大菜系的一种必不可少的菜品。在我国传统的蒸、炸、煎、煮、涮、焖等烹饪技艺下，由这种外来蔬菜制作的美味佳肴真是数不胜数，今天，我们便小小的整理一番。

1.由于南北方的烹饪技法有着较大的差异，我们先来看看北方人是怎么吃南瓜的。北方的南瓜由于环境干旱，昼夜温差大等因素一般甜度较高，因此，最有营养价值的食用方法是蒸煮法，熟了之后直接切开食用，味道香甜醇厚，有入口即化的温润感。除此之外，南瓜在北方也常被当做配菜来处理，比如陕西一带的烩面中最经典的配菜之一就是小块的南瓜，还有少数的炒菜中也需要南瓜来润色入味。

2.南方的南瓜受气候的影响，一般都比较饱满多汁，但在甜度方面略逊与北方，而在烹饪方法上，由于南方的饮食文化更为丰富，因此南方的南瓜吃法就比较多了。常见的比如我们熟知的南瓜汤、南瓜包、南瓜派等。再加上南方人都居于湿热的环境中，饮食方向更倾向于清淡化，南瓜正好迎合了这一趋势，从而被开发出了很多吃法。比如蛋黄焗南瓜，用南瓜、鸭蛋黄、香葱、盐、胡椒粉、淀粉作为食材，是一道营养价值和食用价值都极高的菜肴。还有非常有名的南瓜汤圆，也是一道逢年过节招待亲朋好友的绝佳菜肴，配料也十分简单，只需要木薯粉、酒酿、糯米粉、南瓜就行了，百度上都有教程，自己都可以动手做给家人品尝。

3.关于南瓜的吃法全国各地有许多种，在这里就不一一赘述了，总之，南瓜是一种食用价值极高的蔬菜，有兴趣的朋友可以多多研究一下。

吃南瓜能减肥吗

很多人都想知道南瓜到底有没有减肥效果，减肥效果怎么样，今天，我们就带大家从中医和西医的角度共同探究一下：吃南瓜，究竟能不能减肥。

1.首先，传统的中医学认为，南瓜性温、有润喉、益气、补中等功效，并且南瓜的植株部分向来都是被作为各种保健药品的材料的比如南瓜的种子就具有清热解湿、驱虫的功效，而藤则具有清热作用，就连瓜蒂也具有安胎、根治牙痛的功效。中医讲究的是气血通畅，阴阳调和，而南瓜正好具有促进身体的气血平衡的效果，因此，在此基础上再加以适当的体育锻炼和合理的作息安排，成功减肥只是一个时间问题了。

2.另外，现代医学研究表明，南瓜中的果胶可以保护肠胃，防止胃溃疡，因此，对于喜欢吃辛辣刺激的食品或者长期酗酒的朋友来说，南瓜无疑是一种延年益寿的食材。除了保护肠胃外，南瓜粉对肾炎，肝炎、肝硬化也有一定的疗效，具有治疗糖尿病的功效。我们都知道，90%以上的糖尿病患者是由于肥胖引起的，因此，如果你的身材过于肥胖，从饮食控制的角度来说，多吃南瓜对健康有好处。

3.好了，说了半天，大家应该也发现了，不管是从中医的角度还是现代医学的角度来讲，都没有明确的证据表明吃南瓜就能减肥。但我们还是得出了一个重要结论：吃南瓜能够疏通气血，预防身体肥胖所可能带来的一系列疾病，对身体的健康健康发展有百利而无一害。因此，还是建议我们能够从运动节食和规范作息的方向上去寻求减肥的最佳效果，除此之外，并无其他捷径。

吃南瓜能降血糖吗

现代生活中，各种零食，饮料成了人们生活中的一部分，今天一杯奶茶配蛋糕，明天一瓶可乐配薯片，看电影要吃爆米花，逛街时手里一定要拿一杯珍珠奶茶，肯德基每次上新都一定要去尝试，路过麦当劳的甜品站一定要买那个第二份半价的甜筒，如果没有两个人，那就一个人吃两份。这样的日常让很多年轻人都早早步入了“三高”，甚至患上了糖尿病，但是早已习惯甜食的新一代又怎么能说戒就戒，只能看血糖如房价般“蹭蹭”涨，那么对于南瓜这种甜甜糯糯的食物，也会让人的血糖上涨吗?

1.南瓜可以降血糖吗?

南瓜是一种可以增加饱腹感的食物，饱腹感增加也可以延缓血糖升高的水平，从而达到控制血糖的目的。而这主要是因为南瓜富含膳食纤维和果胶更重要的是它含有合成的胰岛素必需的钴和纤维素，可以改变葡萄糖的代谢，并且，南瓜还含有多糖成分，这种多糖和我们平时摄入的糖不一样，它在提取之后有明显得降糖效果。

2.南瓜好吃，但不宜多。

那么南瓜可以降糖的南瓜，是否就可以随意吃了呢?其实不是，南瓜中含有多种糖，除了上述可以降血糖的多糖之外，还含有许多单糖，属于高糖食品，会让你的血糖在短时间内上升，南瓜的升糖指数为75，尤其对于糖尿病患者来说，升糖指数到70以上就不能吃了，所以，南瓜虽好，也要适量。

3. 南瓜应该怎么吃?

南瓜在选材上应该选青南瓜，甜度不算很高，质地稍硬的品种。如果糖尿病人也想要吃南瓜，也不是不可以，但是一定要搭配低降糖指数的食物一起烹饪食用，比如西兰花、芹菜、苦瓜等。尽量连皮一起烹饪。烹饪方法，有时会让食物锦上添花。

南瓜皮能吃吗

甜甜糯糯的南瓜是很多人爱吃的食物，中华饮食文化源远流长，对于南瓜的烹饪也有不少的方法，但是很多菜谱都会选择用南瓜瓢来做菜，而将南瓜皮扔掉，这是十分浪费的，世界上每种东西的存在，都有他自己的意义，小小的南瓜皮，也有不小的营养价值今天就让我带你走进南瓜皮的小小世界。

1. 南瓜皮的神奇功效。

南瓜皮富含膳食纤维，更含有一种能帮助排便的甘露醇元素，众所周知，膳食纤维可以促进人肠胃的消化，也起到了促进排便的作用。所以，便秘排便不畅，或者需要减肥的人可以食用南瓜皮，但一定不能过量哦，可能会引起腹泻。

即使现在医学越来越发达，但是，还是会有很多孕妇会有习惯性流产的现象，而南瓜皮此时，就变成了拯救人类后代和家庭幸福美满的英雄，将南瓜皮、南瓜蒂与薏米混合煎水，便能治疗这一现象。

南瓜皮更能预防癌症。在自然界的不断进步中，病痛也在不断更新换代，各种各样的疾病折磨着现代人，南瓜皮中富含的抗氧化剂β胡萝卜素有着护眼、护心、防癌的作用，要想健康长寿，还是少不了这不起眼的南瓜皮。

2. 南瓜皮应该怎么吃。

很多人不喜欢吃南瓜皮，主要还是因为它太硬太粗，烹饪出来不好吃，营养价值也不高。这是老南瓜。而青南瓜皮避免了这一弊端。所以在烹饪南瓜皮时，选材也很重要，要选择青南瓜皮。南瓜皮一定要处理干净，因为它表明有一层白色蜡粉一样的保护层，这是不可食用的。南瓜皮多用来熬粥或者清炒也可以晒干研磨成粉，或者煎汤，这样可以增加他的药用价值。

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