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白菜的做法

绿色饮食在行动 2023-05-12 17:07:30

白菜的做法

白菜的做法

白菜是我们特别常见和常吃的绿色蔬菜,它富含多种对我们人体有益的维生素和微量元素,经常食用白菜能提高我们人体的免疫力,加强我们的身体素质。白菜的做法也是各式各样,今天我们说说白菜的几种家常做法吧!

1.酸辣白菜。我们先把白菜洗净,切成块状,再把大蒜切片,干红辣椒切段备用。锅热后倒入适量油,待油温约5成热时放入切好的蒜和辣椒煸出香味,下入白菜,大火翻炒3分钟,然后加入适量盐、生抽、蚝油和鸡精调味翻炒,最后倒入适量香醋翻炒片刻,关火起锅装盘。

2.醋溜白菜。白菜先洗净,然后把它切成小块备用,取适量姜、大蒜把它切成碎末,然后取一小碗依次加入适量的生抽、白糖、蚝油和醋调成汁备用。锅热以后倒入适量的油,油温约5成热时加入姜、蒜爆出香味,然后倒入白菜大火翻炒约3分钟,可放入少许食盐,接着倒入碗里调好的酱汁继续翻炒,待白菜和酱汁完全融合入味以后即可起锅。

3.白菜还可以和肉食一切炖哦!我们可以提前把粉条浸泡好,这样入锅后更容易软烂。把一块五花肉洗净切成小块或者小片加入冷水中煮开,再放入一块姜去腥,水开后去除浮沫,捞出五花肉冲洗干净待用。切少许姜、蒜备用。锅热后倒入五花肉煸炒出油,然后放入姜、蒜煸出香味,煸出适量的油后可倒入白菜翻炒片刻,再加入粉条一起继续翻炒,可加入适量生抽调味。最后加入适量的水,盖上锅盖焖煮至所有食材都软熟后调味即可起锅。

醋溜白菜的做法

白菜是我们生活中经常会吃到的家常菜,它可以当作主菜烹制,也可以入配菜烹饪,做法也是各式各样,可炝炒、可炖煮,还可以清水煮……下面我们说说醋溜白菜的做法。

我们先把白菜清洗干净,切成丝或者小块状都可以,看个人喜好。然后取适量干辣椒切成段,葱和姜切成碎末备用。取一小碗,依次加入适量香醋、生抽、盐、白糖鸡精调成酱汁备用。锅热后倒入适量油,油温约5成热时放入葱、姜末和辣椒段煸炒出香味,然后倒入切好的白菜,大火翻炒,如果是白菜块,可以先下白菜梗翻炒2分钟后再倒入白菜叶一起翻炒。白菜翻炒至熟软可倒入几滴味极鲜翻炒均匀,最后再淋入碗里调制好的酱汁,翻炒均匀入味后即可出锅。一盘醋香四溢的醋溜白菜就大功告成。

也可以把白菜的白茎部分和菜叶部份分开食用,比如我们常做的醋溜白菜帮。先把白菜帮清洗干净后切成细条或者斜片备用,这里注意,我们尽量依照白菜帮的纤维方向切,不要随意横切,如此下锅烹煮的时候更容易软熟。取少许葱和干辣椒切成丝。锅热后倒入适量的油,油温约5成热时加入切好的葱、辣椒还有花椒粒一同煸炒出香味,然后放入切好的白菜帮,大火翻炒至断生,再加入少许盐、生抽、白糖和醋继续翻炒,待白菜帮完全熟软以后再加入适量鸡精调味,翻炒均匀后即可装盘起锅。白菜帮里所含的粗纤维特别丰富,是一道不容错过的瘦身菜。

水煮白菜的做法

随着我们生活水平的日益提高,一日三餐也更加的精致起来,常常摄入色香味俱全的各种重口味食物,麻辣辛香满足了味蕾更饱了口福。大鱼大肉之余我们偶尔可以吃点清淡的食物,不但解油腻还减脂瘦身。比如水煮白菜就是不二之选。

我们选择一颗新鲜完好无损的白菜,先把它清洗干净,把大叶片依次摘下来清洗,然后用刀切成大段,菜心部分的叶片可以保持原状。锅中加入适量的清水,大火煮开后加入清洗干净的白菜,锅中放入适量的盐,继续煮5~10分钟,直到白菜开始慢慢变得透明。

如果喜欢吃辣的朋友,这时还可以抽空调制一个酱汁。先把尖椒或者小米椒切成小圈状,放入一小碗中,再取几颗大蒜去皮切成蒜末置于碗中,可以再洗几根香菜和小葱,然后切细加入碗中,再加点生抽、香醋和花椒油,把它们搅拌均匀即可。等到白菜熟透后用筷子将其捞出放在盘中,水煮白菜就完成了,再搭配上刚刚制作好的酱汁,味道特别鲜美。

很多朋友在做水煮白菜的时候还喜欢加入别的食材一起煮,这样不但避免了菜色的单一性,还可以增加许多的营养元素。比如可以在里面加入豆腐一起煮,豆腐中含有许多大豆蛋白,白菜中富含大量的维生素和微量元素,搭配在一起进食既营养又容易消化,非常有益身体健康。如果是需要减肥的人群,经常食用水煮的白菜豆腐汤,既可以美容又可以瘦身哦!当然水煮白菜的做法变幻无穷,朋友们可以根据自己的喜好添加各种食材。

炒白菜的做法

白菜是一种物美价廉的蔬菜,深受朋友们的喜爱,它不但营养丰富,还具有很多对人体有益的保健作用,经常食用白菜可以美容护肤,还可以减脂瘦身。白菜的做法繁多,下面我们就来说说炒白菜的做法。

1.清炒白菜。我们可以选取白菜中间的部分,先把它清洗干净,按照个人喜好把白菜切片或者切成条状备用。把姜洗净切成片状,取2颗大蒜切成末待用。锅烧热后倒入适量油,油温约5成热时放入切好的姜、蒜煸炒出香味,姜蒜炒香后倒入切好的白菜大火翻炒,炒至白菜变软时依次加入生抽、盐和蚝油翻炒均匀入味后即可起锅。

2.干煸白菜。我们可以把整颗的白菜叶先切下,只剩下白菜帮的部分,白菜帮吃起来更加的脆嫩多汁。把白菜帮置于菜板上直接用刀切成小片状。锅里加入适量的水煮开,待白菜帮全都切好后倒入锅里的沸水中焯一遍,约30秒的时间,然后用漏勺捞出,在凉水中冲洗几次后装在盘中待用。把大蒜去皮切成碎末,干辣椒切丝。锅烧热后倒入适量的油,接着放入几粒冰糖进去,用小火炒至焦糖色,然后放入切好的辣椒和大蒜,煸炒出香味,接着倒入切好的白菜帮,大火快速翻炒均匀,然后先后放入香醋和味极鲜继续翻炒,最后放入适量蚝油、盐和鸡精翻炒均匀即可关火出锅了。注意在整个烹饪过程中除了炒冰糖的时候用的小火外,余下都是猛火快炒,不再加一点水进去,白菜本身含水量就很高了。炒白菜的做法当然不拘泥于这两种,朋友们可以按照自己的喜好来制作。

白菜包子的做法

白菜是一种营养丰富的绿色蔬菜,我们都非常爱吃,它当中的维生素c能使我们的皮肤变得光滑白皙,还能增加我们身体的抵抗力。白菜的做法也是五花八门,可炒着吃,也可入汤煮着吃,今天我们说说用白菜当馅儿做包子吃吧!

我们先取适量面粉放入盆中,取一个小碗用温水溶化适量的酵母粉,然后倒入盆中反复揉合成面团,将面团用保鲜膜密封好,放置在温度较高的地方进行发酵。

然后我们开始准备白菜馅儿。取一颗新鲜的白菜洗净,切去根部,摘掉最外面的老叶子,放在菜板上切成均匀细丝状,切完以后倒入一个盆中,再加入适量食盐腌制约5分钟,5分钟后用手挤出白菜当中的水份,放在菜板上再次剁碎,剁碎以后把白菜装在盆里,可以按照个人口味依次加入适量的香油、生抽和花椒粉调味待用。

最后把发酵好的面团再揉按片刻,排出因发酵产生的空气,然后把面团揉成长条状,切成大小略均匀的小面团,又称为剂子,用擀面杖依次把它们擀成圆片备用;用小勺子取适量的白菜馅儿放在圆片的中央,取圆片的一边开始捏成小褶子,直到把包子捏成型,挨个包好以后,蒸锅里放入适量的水,蒸格上铺好湿润的蒸布或者不用布,直接在蒸格上刷上一层食用油也是可以的,然后把包好的包子依次间隔适当的距离放在蒸格上。开大火开始蒸包子,约20分钟后关小火焖5分钟后再关火,这样包子吃起来口感更加的绵软劲道。

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