菜花的做法

菜花的做法

菜花的做法

菜花是广受人民大众欢迎的蔬菜，菜花的使用方法也是多种多样，百花齐放，烹饪的方法数不胜数，营养当然也是非常丰富，适宜各类人群食用，今天，小编就来给大家介绍两种方法简单但是味道很不错的菜花的食用方法。

油煸花菜

准备食材(根据具体人数有所变动)：菜花200克，胡萝卜300克，西红柿50克，大蒜、醋等调味品适量即可，番茄酱50克，胡椒4克，洋葱40克，香叶半片，芹菜40克，干辣椒20克，糖50克。

具体做法：

1.将菜花切成小块，用调好的盐水泡洗5分钟(杀虫除菌)，然后洗净捞出，再用沸水煮4分钟左右，捞出并过滤掉水分。

2.将胡萝卜切成片或丁，洋葱洗干净去表层，切成丝

3.先往锅中倒入油，小火热油，再用热油炒洋葱丝蒜末及配菜，炒到微黄且嗅到香味时放入香叶，胡椒，干辣椒在翻炒一两下，再倒入切好的胡萝卜片或丁，番茄酱(之前准备的)再继续翻炒到锅中油呈橘红色时，放鸡汤或生命之源调至入味，再放入煮烫过的菜花，沸后放盐，糖醋精，蒜调好味道，晾凉后就可以食用。

米菜花汤

准备食材：新鲜菜花400克，罐头玉米粒100克，水淀粉1茶匙，盐、鸡粉各适量，香油少许。

具体做法：

1、把菜花洗净，掰成小朵的，放入开水中煮透，捞出来之后拿凉水凉一下，之后在沥干，之后放一旁待用。

2、炒锅预热，加入油1汤匙半，烧至六成热(手放在锅上面有点温度)，下菜花煸炒，放入盐、玉米粒、鸡粉和适量水，烧开后用水淀粉收汁，最好再放上一点香油调味，味道更佳。

干锅菜花的做法

菜花是很多人都喜好吃的蔬菜当中的一道菜，菜花不仅含有丰厚的维生素及康物质，每百克所含维生素高达百分之七十，这可是要比普通水果还多一倍!菜花其实有很多做法，但是其中较为出名的就是干锅菜花，这是一道大家普遍熟知并且都爱吃的一道家常小菜，但是这道菜只能在饭店吃吗?并不是!如果准备的食材十分充分，那我们在家也能做出来，不仅量多，而且很好吃且干净哦!这是比外面的干锅菜花要更加地道的地方。

食材准备：

首先要准备菜花五颗左右。、五花肉150g(食材的配料是没有没固定的，都是根据个人喜好来的，爱吃肉的能够多来点)、豆瓣酱，老抽，生抽、白糖、小米辣、干辣椒、大蒜、葱、姜、蒜干锅花菜

做法：

1.将菜花洗净，浸泡一段时间后再选择过一遍热水，沥干放在一旁备用

2.五花肉切片，顺带把配料也切一下备用

3.把锅预热，再倒入油(可花生油也可菜籽油。)放入事先切好的姜片，当姜片炒至金黄时放入五花肉再进行二次翻炒，待五花肉的油脂被翻炒出来的时候参加豆瓣酱及其他配料

4.倒入花菜翻炒，炒香之后参加少许生抽，白糖，盐，持续翻炒

5.盖上盖子焖煮60秒左右，装盘出锅。

6.最为关键的一步。那便是吃。炒好的干锅菜花可以选择拌饭，你也可选择下面，也是根据个人爱好。菜花本来就属于蔬菜之类，选择煸炒，不仅可以入味，而且也不油腻也不上火，特别适合喜欢素食主义者的小仙女们。

有机菜花的做法

蔬菜的健康与营养一直受到人们的关注，而有机食蔬菜更是将两者完美结合的最佳例子。菜花是一种人们生活中经常吃到的蔬菜，而有机菜花也越多越多的端上人们的餐桌，受到人们的欢迎。今天我们就来介绍一下两种有机菜花的做法。

腌制菜花

材料准备：白菜花四十个、花椒5克、干辣椒数个碾碎、盐5-10克、醋2毫升

做法

1、菜花掰成或者拿刀切成适合自己的小块，放入事先准备好的盐水中浸泡十分钟，再捞出拿清水冲洗干净。

2、晾干的菜花直接倒入沸水中焯熟后捞出，在选择用凉水冲一遍，沥去多余水分

3、把菜花倒入锅中，先放入事先准备好的花椒，倒入若干滴油爆炒出香味后一并捞出4、再放入事先剁碎的干红辣椒，翻炒至入味，倒入焯好的菜花，撒盐、滴几滴醋，炒匀即可出锅。

三鲜菜花

材料准备：三两颗菜花、猪肉150克、木耳20克、西红柿半个、香菜(根据个人爱好)葱姜少许、鸡蛋一个。调味料：盐、鸡精、酱油、糖、香油、料酒各一勺。

具体做法：

1、将猪肉剁碎成泥状，加适当的水、盐、料酒、鸡精、蛋清，顺一个方向搅拌上劲后加入葱姜末、用食用油拌匀。

2、锅内倒入油少许，将做法(1)用手挤成鸽子蛋大小的小丸晾至五分钟左右下锅炸至金黄色大约两三分钟，捞出备用。

3、把事先准备好的菜花洗净，切成自己喜欢的大小。泡开来的木耳再用凉水洗净。把西红柿剥皮切块;香菜剁碎。

4、热锅内放少许油，烧制一分钟左右，下葱姜爆炒至香味散出，后拿筷子放入肉丸和木耳，依次放入放酱油、糖、鸡精、胡椒粉调味，加适量水。

素炒菜花的做法

菜花是一种食物都非常熟悉的，炒菜经常要用到的蔬菜，菜花营养价值高，含有种类丰富的维生素和非常多的纤维素，对人体有很大的好处。今天我们就来给大家介绍一种用菜花做的家长材，下面跟着小编一起去看一看。

食材准备：

素炒菜花大约15分钟，而且这道菜的热量较低，而且干脆可口。今天在这里教大家的素炒菜花的主料是3人份，菜花四五个左右，辅料：蒜3瓣、蒸鱼豉油1汤匙、辣椒(红，尖，干)1个、花生油1汤匙、苏打粉2匙、凉水适量。

素炒菜花的做法步骤：

1、菜花要是先用清水加入小苏打两克左右，浸泡七八分钟以去除去菜花当中的农药残留成分，然后捞出用凉水再次冲洗，沥干，切除菜花根部，把菜花切成小。

2、锅中的水要烧开充分而且是没洗过菜花的水，放入事先切好的菜花，等锅再次冒泡沸腾，大约是半分钟左右，灭火，再捞出菜花放一旁沥干备用。

3、葱蒜要切丁还是切片随个人，干红辣椒要切圈数个。

4、锅洗干净再烧热，放入适量的油，加入切好的蒜片或蒜末和红椒圈爆出香味。

5、倒入烫好并且凉好的菜花，倒入蒸鱼豉油翻炒到色泽均匀，起锅装盘上桌即可烹饪技巧菜花要选用青杆散花的比较鲜嫩入味的，比较好吃菜花是需用加小苏打的水浸洗，最后再选择用开水烫过都有去除可能有农药残留的菜花，一定要烫过再下锅翻炒，否则味道不好，生熟程度不标准，但是菜花下锅烫的时间不宜过长，否则太烂，没有嚼劲。

蚝油菜花的做法

喜欢蚝油的朋友们注意了，这次的菜品跟蚝油有很大的关系。蚝油菜花，大家听过吗?下面就让我们一起来介绍一下这道菜吧。那这道蚝油菜花应该怎么做才能既美味又健康呢?下面就来给大家介绍一下，让我们一起来学习一下做这道菜吧。

蚝油菜花

食材列表：菜花200克，胡萝卜50克，青椒半个，葱姜蒜适量，蚝油适量，食用油适量

做法具体介绍

1.将所有食材提前准备好。

2.菜花需要掰成合适的小块，放水中泡洗再放置一旁。

3.洗净的菜花需放篮中或碟子里沥干水分之后放在一旁等着备用。

4.准备适量的青椒和胡萝卜放在清水中洗净，然后将其切成薄片状，然后装盘准备下面的步骤使用。

5.炒锅开火等待两分钟左右，锅被烧热即可，然后放入适量的食用油或是茶籽油都可以，倒葱姜蒜爆出香味。

6.将之前准备好的干净菜花直接倒入锅中进行翻炒。

7.大约炒到1分钟左右，量多可多炒一会儿，再放入少量的生命之源，盖上锅，焖煮到3分钟左右。

8.当菜花经过高温处理后会变的很软，这是就可以把准备好的胡萝卜片倒入继续翻炒。

9.大约经过一分钟左右，倒入青椒片再次翻炒。

10.青椒翻炒开始慢慢变色，最后关键一步，倒入适量的蚝油，拿不准可以拿勺子量一两勺即可，喜欢的朋友可以多放点。

11.蚝油拌均匀再烧片刻收汁(不超过半分钟)使之入味，即可关火进行装盘，就是新鲜美味营养价值又高的蚝油菜花。

菜花怎样做

菜花的这个做法，不放肉也好吃，素炒更入味，好吃又下饭
菜花又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜，是大家经常食用的蔬菜，味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。维生素C含量非常丰富，营养价值远远超出其他蔬菜。菜花含有丰富的 Vc，比大白菜高 4 倍。具有解毒肝脏的功效。多吃菜花还会使血管壁加厚，不容易破裂。Vc 可增强肝脏解毒能力，提高机体免疫力，防止感冒。花椰菜含有丰富的硒和 Vc，同时还有丰富的胡萝卜素，菜花含水量高。热量较低，因此对希望减肥的人来说，吃它味美好吃，而且不会长胖。
菜花的做法很多，今天分享一道菜花干煸的做法，菜花的这个做法，不放肉也好吃，菜花干香脆嫩，素炒更入味，好吃又下饭，下面分享下做法：
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【干煸菜花】所需材料：菜花半棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒左右、生抽1汤匙、白糖1茶匙、
做法步骤：
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1.菜花用的是散菜花，比较容易入味，把菜花分成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟。菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。
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2.把菜花捞出，沥净水分待用。
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3.把干辣椒用剪刀剪成两半，辣椒籽不要，葱切葱花，姜切丝，大蒜切片。
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4.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要。
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5.下入葱花，姜丝，蒜片，干辣椒段爆香
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6.将菜花倒入锅中小火不停煸炒几分钟，将菜花炒到稍变软。
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7.淋入生抽和陈醋，再加入盐，白糖，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
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小贴士：菜花切成小朵洗净后要沥干水份，这样下锅煸炒时可以减少溅油，菜花下锅后要用中小火煸炒几分钟，火大容易把菜花炒焦，因为干煸全程不加一滴水。盐要后放。
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小炒菜花

材料

菜花1朵，胡萝卜100克，黑木耳5朵，蒜头2瓣，青蒜1棵，高汤适量，油，生抽，生粉适量

做法

1.菜花清洗干净后切成小朵；胡萝卜削皮后切花片；黑木耳用水泡软后摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓匀，用水重新干净，撕成小朵；蒜头拍扁，青蒜切段

2.热油锅，爆香蒜头

3.倒入胡萝卜片翻炒至软身

4.菜花放进油盐水中灼水至5成熟

5.倒入菜花，翻炒均匀

6.倒入黑木耳，翻炒均匀

7.加入适量史云生浓醇高汤，翻炒均匀

8.加入少许清水，盖上盖子煮10分钟左右

9.淋入少许生抽

10.淋入水淀粉

11.翻炒均匀

12.加入青蒜，翻炒均匀即可

西红柿炒菜花

材料

菜花，番茄，油，盐，糖，醋，番茄沙司

做法

1.菜花用手撕成小朵，用淡盐水浸泡十几分钟，冲洗干净备用

2.番茄切成小块备用

3.锅中倒入清水，水沸后放入菜花焯烫两分钟，捞出备用

4.锅中倒适量油，油热后放入番茄块炒至变软，放少许盐、糖、醋、番茄沙司炒成番茄酱糊状

5.放入焯烫过的菜花，翻炒两分钟即可

菜花炒鸡蛋

材料

菜花，鸡蛋，胡萝卜，盐，黄酒或料酒，淀粉

做法

1.菜花揪成小块，放到盐水里泡几分钟，捞出来用水焯两分钟后过凉。胡萝卜改刀，鸡蛋炒至七成熟装盘。

2.小碗里放入盐，黄酒，淀粉，水调汁。锅内加底油把胡萝卜下入翻至断生再把菜花倒入翻炒两分钟，最后把难蛋加入倒入汁炒匀即可。

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