春笋怎么吃(春笋的做法很多，春笋怎么做好吃？)

春笋怎么吃

春笋怎么吃

应该没有人会讨厌吃春笋，因为春笋的口味非常好，用春笋做出来的菜肴，不仅口味比较的甘甜，而且也非常的清爽，别有一番风味。很多人虽然喜欢春笋这种食材，但是对于春笋怎么吃也是比较疑问的，下面我们就来详细了解一下。

1、凉拌春笋

如果你不知道春笋该怎么吃的话，那么你不妨试着把它凉拌着吃，凉拌春笋是非常有特色的，而且具有很好的开胃效果，具体的做法也并不是非常的复杂，只要准备好5根左右的新鲜春笋，先把它洗干净，然后切成一片一片的，将它放入开水中煮一会儿，煮的时间不能太长，当然也不能太短，只要把它煮熟了就可以了，煮熟后把春笋捞出来，放到碗里面加入一些盐，醋和油，搅拌均匀后就可以食用了。

2、清炒春笋

清炒春笋也是值得大家去制作品尝的一道菜肴，这道菜肴是非常清爽的，而且做法就跟平时炒其他的素菜是一样的，只要将洗净切好的春笋，放入滴过油烧热的锅中，翻炒均匀，炒熟炒香后就可以享用了。清炒春笋最为需要讲究的一点就是，要控制好火力，如果火力太旺的话，容易把春笋炒焦炒糊，那样就不好吃了，营养也会流失，应该要用小火慢慢炒，炒熟了即可。

3、春笋煲汤

用春笋煲汤也是非常鲜美可口的，这种做法一般推荐跟其它的一些食材配合制作，通常可以把它与老母鸡一起煲成汤喝，这样最具营养，而且口味最鲜。可以在煮老母鸡汤的时候，把洗净切好的春笋放进去一起煮，直到煮熟了，然后喝汤吃笋，不仅汤的味道非常的浓香，而且春笋的口感也很香鲜，特别值得一提的是营养价值也很充分，可以强身健体。

孕妇可以吃春笋吗

春笋可以说是老少皆宜的，不管是老年人还是小朋友，都可以适当的食用，而且能够很好的补充营养，并能够享受独特的风味，那么孕妇可以吃春笋吗?很多人都这样问，接下来本文将为大家做出详细的解答，希望能帮到大家。

1、孕妇能否吃春笋

孕妇在平时所吃的任何食物，都是需要自己细心一些的，要慎重，因为自己所吃的食物，不仅关乎到自身的健康，也关系到胎儿的健康。春笋作为营养价值丰厚的食物，对孕妇来说是可以适量的吃一些的。孕妇适当的吃一些春笋，可以补充很多的营养元素，尤其是其中的蛋白质含量很高，适当的摄入有助于胎儿的健康成长，更能够提高孕妇自身的免疫力，所以是比较适合孕妇吃的。

2、孕妇吃春笋能改善肠道

很多女性在怀孕期间肠道都会出现一些问题，比如消化不良，或者是出现便秘等等一系列的情况，这些情况是比较常见的，对健康来说也是有一定影响的，采取相应的措施进行改善必不可少，而春笋就具备改善肠道的功能，对便秘也很有防治的作用，所以孕妇可以适当的吃一些春水，来调理自己的肠胃，让肠道更加的通畅一些。可以选择把春笋煲成汤来进行食用，特别是防治便秘的效果很好。

3、孕妇吃春笋应注意

虽然孕妇吃春笋确实可以带来很多的好处，能够对健康提供一些帮助，还可以改善一些不适的反应，但是一定要注意，平时吃春笋的话要控制在合理的范围内，千万不能够过量的使用，因为春笋营养价值虽高，但它是属于寒凉性的食物，如果吃多的话会造成肠胃的负担，会引发不适，所以对孕妇而言一定要注意这一点，平时健康的人群吃春笋也要控制好量，不可马虎。

吃春笋会发胖吗

日常饮食中大部分人都是非常关注自己所吃的食物，是否会造成自己发胖的，因为如果脂肪含量高的食物吃了以后确实会发胖，而且影响健康，那么吃春笋会不会发胖呢?很多人都这样问，接下来本文将为大家解答。

1、吃春笋会不会发胖

吃春笋是不会发胖的，这一点大家可以放心。为什么春笋不会发胖呢?因为春笋的热量很低，虽然它富含的营养很高，但是他不会在人体内堆积很多热量，更不会造成脂肪的堆积。如果担心吃春笋会发胖的话，那么你就错了，平时是可以吃一些春笋来补充营养的，不仅不会发胖，还可以帮助自己减肥，因为它的热量低，还能够起到新陈代谢的效果，所以春笋不仅不会发胖，还有助于瘦身减肥。

2、吃春笋可以缓解便秘

相信很多人都应该出现过便秘的情况，出现便秘是比较难受痛苦的，这主要是因为自己的肠道消化不好所导致的，一旦出现便秘的话，可以适当的吃一些春笋来进行改善，春笋不仅不会发胖，还可以改善便秘，养护自己的肠道是非常理想的保健食材。如果你正被便秘症状所困扰的话，那么不妨适当的吃一些春笋吧，效果是非常值得称赞的。

3、吃春笋可以开胃

春笋除了可以养护肠道以外，对于我们的胃也是有一定保护作用的，可以起到养胃健脾的效果，很多人的胃不是很好，经常会出现食欲不振，那么不妨适当的做一些春笋的菜肴来吃，不仅可以品尝到美味佳肴，而且还可以使食欲大增，胃口变好。可以把春笋炒着吃或者凉拌着吃，都是具有开胃健脾作用的，如果脾胃不好的话不妨试一试用春笋做成的菜肴。

春笋的做法很多，春笋怎么做好吃？

春天是万物复苏的季节，同样也是许多美食生长的季节。天街小雨润如酥，草色遥看近却无。随着春雨的到来，一颗颗春笋探出头，露出地面，只有春天才有的美食春笋，就这样产生了。春笋的做法很多，春笋怎么做好吃？

第一个，小炒春笋，鲜香可口，是春天的一道下饭菜。

做小炒春笋，我们将春笋切成片，放入锅里，冷水下锅，水开之后煮3至4分钟即可，捞出用凉水洗干净，晾干备用。锅里放油，到八成热左右倒入春笋，进行不断的翻炒，炒至春笋表面变得微微焦黄，然后放入生抽，盐和其他调味料，放入小半碗水焖至收干，出锅前撒入一把香葱，馨香可口的小炒春笋就做好了。

第二种，五花肉炖笋块，春笋的鲜味与肉的香味相交融。

五花肉切成方块，倒入沸水中进行焯烫，捞出洗干净，晾干备用。另外烧一锅水，将笋切成与五花肉差不多的大小，冷水下锅焯，洗干净备用。将五花肉倒入锅中，煎至表面金黄，将油脂煎出来，然后倒入春笋与五花肉一同翻炒，炒一两分钟即可，然后倒入没过五花肉和笋的水焖煮，倒入盐酱油，简单调味即可。盖盖子闷煮至水收干之后，倒入葱花翻炒即可出锅。这样一道融合笋的鲜味和五花肉的香味有春天代表的五花肉炖春笋就可以完成了。

第三个，春笋鲜肉烧卖，美味不容错过。

首先我们准备五花肉，春笋，还有糯米，提前将糯米浸泡3至4小时，然后将春笋切成小丁，五花肉也同样。烧麦皮，我们可以去市场中买现成的饺子皮，然后回家用擀面杖将它压成稍微薄一点的皮就可以。然后我们将糯米沥干水分，倒入酱油搅拌备用，将切成丁的五花肉放入锅中，炒出油脂，然后再倒入我们准备好的春笋，调味好后倒入与拌好酱油的糯米一起搅拌，然后上锅蒸熟，蒸熟之后放凉到适宜的温度就可以包烧卖了，然后再上锅蒸几分钟，鲜笋烧卖就可以啦。

春天是万物复苏的季节，是美食的季节，身边还有什么春天的美食呢？大家一起分享吧！

春笋怎么做好吃 春笋的做法大全家常菜

笋子富含丰富的营养物质，纤维素的含量非常高，是很受大家欢迎与喜爱的一种食物，笋子的做法有很多种，春笋是现在最常见的一种食物。
春笋怎么做好吃
1、梅菜笋丝

原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。

做法：

1、梅干菜洗净，切小段;竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝。

2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。
2、素蚝油炒笋

原料：笋500克，素蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。

做法：

1、笋洗净斜切成条，

2、坐锅点火倒油，待油6成热时放入素蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。
3、豌豆焖笋

原料：笋500克，豌豆50克，葱花少许，素蚝油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，盐1/2茶匙，鸡精一茶匙。

做法：

1、笋洗净后切从中间一剖为二，切成三厘米左右的条，用加了盐(少量)的沸水焯烫二分钟去掉涩味，为了保留鲜嫩口感，要过凉水，然后滤干水分备用。

2、碗豆同法滤干水分备用。

3、锅内油烧到七成热，放入葱末炒出香味，将笋和碗豆放入大火翻炒均匀。

4、将调料放入，加少量清水没过笋，盖上锅盖中火焖三分钟，大火收干即可。
4、鲜味笋条

原料：春笋500克，素高汤1碗，干辣椒2只，绍酒1勺，白糖、盐少许。

做法：

1、笋竖割外壳，大约划至笋肉深，从下到上完整地剥去笋壳，这样笋就不会断裂，后面切出来就是完整的条状。

2、将笋洗净入开水锅焯5分钟，以去笋涩味。

3、捞出笋，过凉水，与素高汤一起下锅用中火烧开。

4、倒1勺绍酒加干辣椒，用小火煨8分钟。

5、尝咸淡，加盐及白糖合味，再煨片刻装盘，注意用筷子理顺，并把辣椒夹出去。
5、酱汁鲜笋块

原料：鲜笋500克，花生油、甜面酱、白糖、鸡精、麻油、鲜汤各适量。

做法：

1、将鲜春笋削去老皮，用刀剖开，切成长笋块，再用刀面将笋段轻轻拍松。用水将甜面酱化开。

2、炒锅上火，放入花生油，烧至五成热时，放入笋段焐油后，倒入漏勺沥油;炒锅复上火，放入花生油，将酱汁放入，加糖搅拌，装盘待用。

3、炒锅再上火，放入鲜汤、烧沸，再放入笋段烧沸，待汤汁快煮干时，再放入酱汁，待汤汁紧裹笋段时，加入味精，淋上麻油即可。
6、春笋清粥

原料：江米300克，春笋2根，小葱1根，一点盐和鸡精。

做法：

1、先将春笋剥去外皮、洗净，切成薄片;然后用江米熬粥，熬到米粒稍微绽开时放入春笋片。

2、等粥成糊状时放入盐和鸡精，搅拌均匀;最后再把小葱切成葱花放入粥中就可以食用了。
7、五彩笋丝

原料：春笋1个，红辣椒1根，青辣椒3根，胡萝卜1根，香菇3片，盐、鸡精、料酒。

做法：

制作时，先将五种原料分别切成丝，锅中热油，将切好的原料翻炒片刻，加盐，点料酒，加鸡精，出锅即可。
8、干烧笋

原料：笋1个、豆瓣，胡萝卜1根、香菇3片、青豆适量、姜1块、葱2根，其它的调料是盐、鸡精、湿淀粉、料酒和少量的砂糖。

做法：

1、首先将香菇、胡萝卜切成丁，和青豆一起在开水中焯一下。

2、然后把豆瓣放在锅中翻炒现出红油;

3、再用葱、姜熬制味汁;

4、将笋、胡萝卜、香菇和青豆在炒好的红油中翻炒，放盐，加葱、姜水，点一点料酒和汤，

5、最后用湿淀粉勾芡就好了。
8、炒双鲜

原料：竹笋，鲜香菇，盐少许，生抽少许，糖少许，食用油。

做法：

1、将竹笋剥去外皮，洗净，改刀成小条;香菇洗净(为了让口感更嫩滑，可以去掉香菇腿)切成小条。

2、 烧开水后，将切好的竹笋和香菇先后倒入氽水片刻，沥干备用

3、炒锅放入适量食用油，将氽过水的竹笋和香菇条倒入翻炒。

4、快要熟时，依口味加入适量盐、生抽和糖(小贴士：一定要加点糖哦，这样口味很鲜)。如果喜欢，还可以加一点点鸡精(小贴士：一点点就可以，这道菜两个原料搭配本来就很鲜了。)

5、装盘出锅。
9、清蒸笋

原料：笋2个，盐1小勺。

做法：

1、在土里挖出来的竹笋将尖端除去3cm左右﹐在一边皮的上面划出刀纹﹐并在平锅里倒足够的淘米水煮40-60分钟。去掉煮好的竹笋之皮﹐洗净并切半。

2、加入食盐调味即可
10、油焖鲜笋

原料：笋500克，酱油、糖适量，姜汁少许。

做法：

1、将竹笋斩掉老根，横着切成两片，然后用刀切成4厘米长、1厘米厚的长方条。

2、烧热锅，下油，至五成熟时，将笋条逐一放在油锅中炸至断生后捞出。

3、将笋全部炸熟后，倒掉锅中余油，放入姜汁、盐、酱油、糖和笋条，用大火炒至染上色、入了味后，再加些汤、味精用小火加盖焖至卤半干，再改用大火收干，下香油拌匀即可。
11、香辣脆笋

原料：脆笋300克，蒜末5克，辣椒1条，盐少许，细砂糖少许，香油1/2大匙，辣油1/2大匙

做法：

1、把脆笋泡水后，备用;辣椒末备用。

2、取一锅水煮沸后，放入作法1的脆笋汆烫后并沥干水分，备用。

3、另起一锅，放入2大匙油烧热后，将蒜末、辣椒末放入一起爆香拌炒。

4、再入脆笋、盐、糖一起炒香入味后加入香油辣油再拌炒一下。
12、雪菜冬笋

原料：芥菜100克，冬笋200克，植物油15克，盐2克，味精2克，香油5克，蚕豆淀粉5克。

做法：

1、雪菜洗净，切成3厘米长的段。

2、冬笋洗净，切成小块。

3、炒锅烧热，放入植物油。

4、加冬笋和适量水在旺火上加盖焖烧3分钟，焖至笋成熟。

5、放入雪菜拌匀，淋入湿淀粉，加精盐、味精、香油调味即成。
春笋的做法大全家常菜
雪菜炒春笋

原料：雪菜100克，春笋200克，植物油15克，盐2克，味精2克，香油5克，蚕豆淀粉5克。

做法

1、雪菜洗净，切成3厘米长的段。

2、冬笋洗净，切成小块。

3、炒锅烧热，放入植物油。

4、加冬笋和适量水在旺火上加盖焖烧3分钟，焖至笋成熟。

5、放入雪菜拌匀，淋入湿淀粉，加精盐、味精、香油调味即成。
双笋虾仁

原料：春笋适量，莴笋适量，海虾少许，盐适量，白胡椒粉少许，料酒少许，生抽少许。

做法

1、春笋处理干净，莴笋去皮洗净。

2、春笋和莴笋切成丁备用。

3、海虾挑虾线去皮处理干净，用少许盐和料酒腌制。可以加入一个蛋清和少量淀粉腌制。

4、锅中倒入少量油，约5成热的时候放入腌制好的虾仁。

5、炒至变色捞出沥干备用。

6、锅中底油加热，放入双笋丁翻炒，放入虾仁后，烹上少量料酒，淋上生抽，用盐最后调味出锅即可。
油焖春笋

原料：春笋500克，酱油、糖适量，姜汁少许。

做法

1、将竹笋斩掉老根，横着切成两片，然后用刀切成4厘米长、1厘米厚的长方条。

2、烧热锅，下油，至五成熟时，将笋条逐一放在油锅中炸至断生后捞出。

3、将笋全部炸熟后，倒掉锅中余油，放入姜汁、盐、酱油、糖和笋条，用大火炒至染上色、入了味后，再加些汤、味精用小火加盖焖至卤半干，再改用大火收干，下香油拌匀即可。
春笋烧肉

原料：五花肉，春笋，白果，调料。

做法

1、五花肉焯水后入锅，加绍酒、姜、酱油、白糖烧上色。

2、冷却后改刀成薄片，加白果卷成圆形排放在盛器内，

3、春笋加调料略烧，放在肉上压实，蒸酥翻扣盘内即成。
春笋炒肉

原料：笋干，猪肉，葱，酱油，胡椒粉，生粉，盐，糖，味精，料酒，油辣椒。

做法

1、将干笋干泡入冷水30分钟，然后将水烧热，从火上拿开，继续泡至笋干变得柔软。取出切丝。

2、将猪肉切成5厘米长的肉丝，用酱油，胡椒粉，生粉和料酒腌味。

3、锅烧热，加油，然后将肉丝滑入炒断生，捞出。

4、用锅中剩余的油炒笋丝，加少许盐，糖，(油辣椒)翻炒，然后加少许水，将笋丝闷一下。

5、待水干了，加回肉丝，一起翻炒几下，撒少许味精，葱段出锅。
春笋海带炖老鸭

原料：老鸭，春笋，火腿，葱，姜，精盐，鸡精，绍酒等各适量。

做法

1、将老鸭宰好、煺净，放入沸水锅焯去血污，洗净。

2、将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅，加入葱、姜、绍酒、清水和老鸭原汤2200克，用文火炖4至5小时，拣去粽叶、葱、姜，用精盐、鸡精调好味即可。
春笋海带炖排骨

原料：排骨500克海带50克，胡萝卜1根，春笋100克，姜片10克，盐5克，醋半勺，白胡椒2克，清水适量。

做法

1、将排骨同姜片放入冷水中，煮到水沸腾为止，捞出排骨备用。

2、将排骨放入锅中，并加清水煮沸，加入半勺食醋，转用温和煮30分钟。

3、事先准备海带，至排骨8分熟时，放入笋，继续煮10~15分钟，加入调味品即可。
春笋鱼片

原料：青鱼中段350克，熟竹笋片50克，水发香菇25克，蛋清1只，调料是猪油300克，黄酒、细盐、味精、生粉、水生粉各适量。

做法

1、先将鱼沿脊骨剖开，去骨刺及鱼皮，先切成5厘米长的段，再斜批成薄片，用细盐、味精、蛋清、生粉拌匀上浆，置冰箱冷藏约30分钟;水发香菇也批成薄片。

2、将锅内放猪油烧至三成热时，放入鱼片逐一炸熟，再放入笋与香菇，受热后倒出沥干油。然后在原锅内留少量油，倒入黄酒，加汤水和细盐、味精，烧沸后用水生粉勾芡，将鱼片等原料倒入翻炒均匀，淋油上光即可装盆食用。
蚝油炒春笋

原料：笋500克，蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。

做法

1、笋洗净斜切成条。

2、坐锅点火倒油，待油6成热时放入蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。
春笋烧腊肉

原料：腊肉1块，笋1个，青蒜3根，红辣椒2个，盐，鸡精，料酒，老抽。

做法

1、首先将腊肉切条，在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态;然后把春笋切片，红辣椒切丝，青蒜斜切成段。

2、在锅中热油，等笋片煸至焦黄，放腊肉同炒，加红辣椒丝和青蒜白，加盐;再加青蒜叶，点少许料酒、鸡精即可。
春笋这样做最好吃
春天的竹笋被誉为“素食第一品”清淡鲜嫩、口味最佳，做法也很丰富哦~都是春日里的美味菜肴

- 腌笃鲜 -

/ 食材 /

新鲜五花肉400g，咸肉300g，冬笋4根

千张，生姜一小块，料酒、小葱、枸杞适量

/ 步骤 /

1、准备好制作腌笃鲜的食材。笋剥皮切块，咸肉和五花肉切块。

2、千张切成宽条，然后折叠打结。

3、葱切掉葱头须，然后打结。

4、咸肉和五花肉煮沸去肉腥味~

5、煮沸之后捞出放进另一锅中，加满水、适量料酒、适量姜片、葱，盖上锅盖煮90分钟~

6、然后放进笋，千张结，盖上盖子再煮30分钟~

7、热腾腾的腌笃鲜出锅啦~春天的味道吃起来暖暖滴~
- 油焖春笋 -

食材 /

春笋、油、生抽、白砂糖

/ 步骤 /

1、春笋去壳，用刀拍裂，切成小段焯水

2、热锅加油，油多一点，大火炒春笋

3、放入1勺半生抽，炒匀后盖上盖子，改中小火焖(生抽的量可根据口味调节，若希望色泽红亮一点，也可加少许老抽)。

4、约半分钟后开盖翻炒，防止糊底，约5分钟后开盖加糖翻炒即可;

5、如果锅内所剩汤汁较多，最后可以改大火收干。
- 香菇焖春笋 -

/ 食材 /

春笋1根、香菇6个、红彩椒、尖椒

/ 步骤 /

1、春笋1根去皮切片焯水，香菇洗好在顶部打个十字花刀焯水，红彩椒、尖椒各半个切块

2、炒锅烧热放油，放入葱姜煸香，然后放入香菇翻炒;香菇炒出香味后放入春笋片。

3、等春笋片炒好后放入生抽和蚝油翻炒，烹入少许热水焖1-2分钟。

4、等水干了，放入配菜翻炒均匀，调入盐、糖，再烹入一点点醋，翻匀后收汁即可。
- 春笋烧鸡块 -

/ 食材 /

鸡一只、春笋两根、 香菇300克、葱段

姜片、花椒、八角、香叶、冰糖

老抽一勺、生抽两勺、盐适量

/ 步骤 /

1、鸡剁块焯水，春笋去皮切块焯水，香菇去蒂切块

2、锅内倒适量油,加入一小把冰糖，冰糖融化后放入花椒、八角、香叶炸香。

3、倒入控干水分的鸡块翻炒上色，加入葱姜略做翻炒，加入老抽和生抽继续翻炒至鸡皮出油，变成晶莹微透明的状态。

4、加入没过鸡肉的热水，大火将锅内的水烧开后撇去浮沫，调小火继续炖约一小时。(时间取决于鸡的肉质)

5、鸡肉软烂后将香菇和笋放入锅中，加入适量盐调味，将蔬菜和鸡块翻炒均匀后，调大火收干汤汁后出锅。
春笋的营养价值
提到春笋，不少人会直摇头：“吃一餐笋，刮三天油”，实在是没啥吃头。 其实春笋的营养价值很高，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。春笋与冬笋、夏笋不同，它“低调”地长在地下，尚未破土而出，营养价值也较高。春笋富含多种蛋白质和氨基酸，搭配各种肉类烹饪，不但味道更鲜美，还可以清热解腻，对降高血压有一定帮助。此外，它还富含膳食纤维，有助消化。吃春笋保护肠胃、降“三高，春笋营养价值高，主要这些功效：

1、消食

春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

2、健脾

适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
3、降“三高”

竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，防治高血压、高血脂、高血糖症。

4、通便

具有润滑肠道的功效，达到刺激排便的作用。

5、养肝

春笋富含维生素，保护肝细胞。

6、清热解毒

春笋具有清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒。春笋不仅营养价值丰富，味道也是脆嫩鲜美，早在古代就脍炙人口，为人们所喜爱，素有“尝鲜无不道冬笋”之叹。

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